Barszcz biały, czyli pozycja obowiązkowa na wielkanocnym stole. Sprawdź przepis

Barszcz biały, nazywany też żurkiem, to zupa, której nie może zabraknąć na stole wielkanocnym. Jeżeli nie mamy czasu na zakiszenie barszczu w domu możemy wykorzystać gotowy zakwas z butelki. Warto jednak poświęcić chwilę i zakisić barszcz w domu!

Żuraek podawany z jajkiem i białą kiełbasą to tradycyjny smak polskiej Wielkanocy. Sekret dobrego barszczu białego tkwi w zakwasie. Ten trzeba przygotować tydzień wcześniej.

Składniki na zakwas: 100 gramów mąki razowej na jeden litr przegotowanej wody, skórka z kromki razowego chleba, posiekany ząbek czosnku, liść laurowy, ziele angielskie i roztarty kminek. Wszystkie składniki łączymy ze sobą w naczyniu i zostawiamy na tydzień, przykryte lnianą ściereczką, w temperaturze pokojowej.

Jeżeli nie mamy czasu na zakiszenie barszczu w domu możemy wykorzystać gotowy zakwas z butelki.

Na bazie tego zakwasu, robimy barszcz typowo wielkanocny, czyli mięsny. Musimy najpierw ugotować wywar na wędzonej kiełbasie lub wędzonych żeberkach. Zalewamy nim przygotowany wcześniej zakwas, zagotowujemy, doprawiamy kminkiem, szczyptą soli i cukru.

Taki barszcz świetnie smakuje z jajkiem i białą kiełbasą, szczególnie tą domowej roboty.


 

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Królik duszony w marchewce i maśle według przepisu Karola Okrasy!
Tradycyjny sernik według Mateusza Gesslera [PRZEPIS]
Przepis na żurek wielkanocny prosto od Ewy Wachowicz!
Wielkanocny barszcz biały, czyli klasyka kuchni staropolskiej

Gorący temat

Mateusz Morawiecki ogłosił nowe, zaostrzone ograniczenia w związku z epidemią koronawirusa
Podczas wtorkowej konferencji premiera Mateusza Morawieckiego i ministra zdrowia Łukasza Szumowskiego ogłoszono nowe, zaostrzone ograniczenia w związku z epidemią koronawirusa w Polsce.

Reklama

Najnowsze wpisy

Zaśpiewali razem na... odległość! Wyjątkowe nagranie studenckiego chóru zapiera dech [WIDEO]
Odmrażanie bułek. Spróbuj tego sposobu, a zakochasz się w odmrażanych bułkach
"Hotel Paradise". Marietta wybierze osobę, która pożegna się z programem. Wiemy, kto odpadnie
"Rolnik szuka żony". Anna i Grzegorz Bardowscy odwołali ważną uroczystość rodzinną. Powodem koronawirus
Live Chat z Patrycją Markowską! Tylko u nas premiera "Niepoprawna"
Mąż Katarzyny Skrzyneckiej przerwał milczenie na temat swojego zdrowia. Trafił do szpitala z poważnymi dolegliwościami

Reklama