Barszcz biały, czyli pozycja obowiązkowa na wielkanocnym stole. Sprawdź przepis

Barszcz biały, nazywany też żurkiem, to zupa, której nie może zabraknąć na stole wielkanocnym. Jeżeli nie mamy czasu na zakiszenie barszczu w domu możemy wykorzystać gotowy zakwas z butelki. Warto jednak poświęcić chwilę i zakisić barszcz w domu!

Żuraek podawany z jajkiem i białą kiełbasą to tradycyjny smak polskiej Wielkanocy. Sekret dobrego barszczu białego tkwi w zakwasie. Ten trzeba przygotować tydzień wcześniej.

Składniki na zakwas: 100 gramów mąki razowej na jeden litr przegotowanej wody, skórka z kromki razowego chleba, posiekany ząbek czosnku, liść laurowy, ziele angielskie i roztarty kminek. Wszystkie składniki łączymy ze sobą w naczyniu i zostawiamy na tydzień, przykryte lnianą ściereczką, w temperaturze pokojowej.

Jeżeli nie mamy czasu na zakiszenie barszczu w domu możemy wykorzystać gotowy zakwas z butelki.

Na bazie tego zakwasu, robimy barszcz typowo wielkanocny, czyli mięsny. Musimy najpierw ugotować wywar na wędzonej kiełbasie lub wędzonych żeberkach. Zalewamy nim przygotowany wcześniej zakwas, zagotowujemy, doprawiamy kminkiem, szczyptą soli i cukru.

Taki barszcz świetnie smakuje z jajkiem i białą kiełbasą, szczególnie tą domowej roboty.


 

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Sernik krakowski wg Magdy Gessler [PRZEPIS]
Babka wielkanocna według Anny Lewandowskiej [PRZEPIS]
Przepis na żurek wielkanocny prosto od Ewy Wachowicz!
Wielkanocny barszcz biały, czyli klasyka kuchni staropolskiej

Gorący temat

Robert Christian Hansen, "Piekarz Rzeźnik" - porwał, zgwałcił i zamordował przynajmniej 17 kobiet
Robert Christian Hansen przez media ochrzczony "Piekarzem Rzeźnikiem" był prawdopodobnie jednym z najgroźniejszych morderców w historii Ameryki, a z całą pewnością najgroźniejszym żyjącym na Alasce. To właśnie w tym odległym, nieco dzikim i bliskim natury stanie między 1971 a 1983 rokiem Hansen porwał, zgwałcił i zamordował przynajmniej 17 kobiet. Na wiele z nich polował w dziczy z wykorzystaniem noża i Rugera Mini-14. Jednak zanim rozpoczął swoje krwawe łowy był zwykłym, cichym i nieśmiałym dzieckiem...

Reklama

Najnowsze wpisy

Morderstwo studentów w Górach Stołowych. Przez lata szukano sprawców
Gwiazdy "Gry o Tron" zostaną rodzicami. Rose Leslie i Kit Harington ujawnili szczęśliwą nowinę
13-latek z Nigerii skazany za bluźnierstwo. Dyrektor Muzeum Auschwitz chce odbyć za niego część wyroku
Olaf Lubaszenko na zdjęciu z córką. "Śliczna córeczka, oczy taty"
Robert Lewandowski zostanie gwiazdą kreskówki. Pierwszy odcinek już dzisiaj!
Cezary Pazura pokazał, jak wiąże buta swojej żonie. "Tylko nie mów, że jestem w ciąży"

Reklama