Najważniejsze informacje:
- Szef kuchni Stephen Beaddie zamiast wody do gotowania ziemniaków używa bulionu wołowego, co nadaje im wyjątkowy smak.
- Po ugotowaniu ziemniaki trafiają do zamrażarki, a następnie są pieczone, co zapewnia chrupiącą skórkę i puszyste wnętrze.
- Przepis zdobył ogromną popularność w sieci – internauci potwierdzają, że to prawdziwy przełom w przygotowywaniu pieczonych ziemniaków.
Rewolucja w kuchni: pieczone ziemniaki bez gotowania w wodzie
Pieczone ziemniaki to nieodłączny element niedzielnego obiadu w wielu polskich domach. Każdy ma swój sposób na ich przygotowanie, ale szef kuchni Stephen Beaddie postanowił podzielić się autorskim przepisem, który zachwycił już tysiące internautów. Jego trik? Zamiast gotować ziemniaki w wodzie, użyj bulionu wołowego! Dzięki temu ziemniaki zyskują głębię smaku, której nie da się osiągnąć w tradycyjny sposób.
Jak przygotować „najlepsze pieczone ziemniaki na świecie”?
Stephen Beaddie poleca użyć odmiany Red Rooster – to ziemniaki o lekko mączystej konsystencji, które świetnie się pieką, zachowując kształt i uzyskując chrupiącą skórkę. Ziemniaki kroimy na równe kawałki (ze skórką), a następnie parzymy je w bulionie wołowym z dodatkiem soli, aż brzegi zaczną się delikatnie rozpadać.
Kolejny krok to zamrożenie ziemniaków na noc. Następnego dnia rozgrzewamy piekarnik do 220°C, a na blaszce rozgrzewamy tłuszcz – najlepiej tłuszcz z kaczki lub gęsi. W tym momencie można dodać ulubione aromaty, np. czosnek czy rozmaryn. Ziemniaki pieczemy prosto z zamrażarki, aż będą złociste i chrupiące.
Internet oszalał na punkcie tego przepisu
Filmik Stephena Beaddie obejrzano już ponad 100 tysięcy razy, a internauci nie szczędzą pochwał.
OK, zrobiłam wczoraj – niesamowicie dobre, dziękuję! Bulion wołowy to prawdziwy przełom
– napisała jedna z użytkowniczek TikToka.
Jeśli szukasz nowego sposobu na urozmaicenie rodzinnego obiadu, wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak niewielka zmiana może odmienić smak dobrze znanego dania.
@chef_steviebd If these are not the worlds greatest roasties, they are definitely in the top 3 Red Rooster potatoes Beef stock (enough to cover) Salt Duck fat or goose fat Aromatics…garlic cloves, rosemary, thyme, bay Chop red rooster spuds and cut them all the same size.. skin on. Parboil in beef stock & of salt until the edges just soften. Drain, then rough them up hard in the colander…don’t be shy Let air dry fully, then freeze for 24 hours. Heat oven to 220°C. Heat duck or goose fat in a tray until v v hot (add aromatics if you like). Remove the aromatics if you're using so that they don't burn Add frozen potatoes to the fat and roast 45 mins.. turned the potatoes around halfway through.
źródło: express.co.uk
