Przepis na żeberka z grilla
Grillowanie żeberek nie musi być prawdziwą sztuką! Kluczem do sukcesu jest odpowiednia marynata, która nada mięsu niepowtarzalny smak i sprawi, że będzie ono soczyste oraz pełne aromatu. Wystarczy dzień wcześniej przygotować mięso, by podczas majówkowego spotkania cieszyć się perfekcyjnie wypieczonymi żeberkami. To danie, które zawsze robi wrażenie i sprawia, że rodzinne i przyjacielskie spotkania przy grillu nabierają wyjątkowego charakteru. Sprawdźcie przepis i przekonajcie się, jak łatwo przygotować żeberka, które rozpływają się w ustach i znikną z talerzy w mgnieniu oka!
Żeberka z grilla. Przepis na majówkę
- 1 kg surowych żeberek wieprzowych
- 2 łyżki musztardy
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki oleju
- łyżeczka miodu
- płaska łyżeczka pieprzu i słodkiej papryki
Bazą tej marynaty jest musztarda – delikatesowa lub miodowa, w zależności od preferencji. Do miski dodajemy dwie łyżki musztardy, łyżeczkę miodu, cztery łyżki oleju oraz dwie łyżki sosu sojowego (lub płaską łyżeczkę soli). Następnie wsypujemy po płaskiej łyżeczce pieprzu i słodkiej papryki i cztery ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, aż uzyskamy jednolitą marynatę.
Ładny płat żeberek wieprzowych dzielimy na paski. Ważne, by każdy kawałek był podobnej wielkości – dzięki temu mięso równomiernie się upiecze. Każdy kawałek powinien mieć jedną kostkę przechodzącą przez środek.
Tak przygotowane żeberka dokładnie obtaczamy w marynacie, a następnie przekładamy do naczynia. Całość szczelnie przykrywamy, na przykład folią spożywczą, i odkładamy do lodówki na minimum 12 godzin. Najlepiej przygotować mięso dzień wcześniej – wtedy przejdzie aromatem przypraw i będzie wyjątkowo soczyste. Dla lepszego efektu można ułożyć na żeberkach świeże listki kolendry lub posypać je suszoną kolendrą – to nie tylko dekoracja, ale i dodatkowy smak.
Na godzinę przed planowanym grillowaniem wyjmujemy żeberka z lodówki, by osiągnęły temperaturę pokojową. W tym czasie rozpalamy grilla.
Grill rozgrzewamy do temperatury co najmniej 200 stopni Celsjusza. Ruszt także powinien być dobrze nagrzany. Kawałki żeberek układamy obok siebie, korzystając z długich szczypiec, by nie poparzyć rąk. W trakcie grillowania warto regularnie sprawdzać stopień wypieczenia mięsa. Sekret soczystych i idealnie wypieczonych żeberek tkwi w wysokiej temperaturze i odpowiednim czasie pieczenia – zazwyczaj wystarczy 20-25 minut.
Podczas grillowania co kilka minut przekładamy żeberka na inną stronę i przesuwamy po ruszcie, by każdy kawałek był równomiernie upieczony. W tym przepisie nie ma potrzeby przygotowywania dodatkowej glazury – marynata zapewnia pełnię smaku, a żeberka wychodzą perfekcyjne.
Źródło przepisu: aniagotuje.pl
