Nieodpowiedni opał
Choć popularność grilla gazowego wzrasta, wiele osób wciąż posiada standardowe wersje. Ważne, aby do podtrzymywania ognia używać wyłącznie specjalnego węgla lub drzewa liściastego. Ogromnym błędem jest sięgnięcie po drzewo iglaste. To ono podczas spalania wydziela toksyczne substancje, które wsiąkają w jedzenie. Jeśli ważny jest dla ciebie ten charakterystyczny aromat, wypróbuj inny sposób: pod koniec pieczenia po prostu rzuć w ogień liść laurowy lub ziarna jałowca.
Ruszt
Wyczyszczenie rusztu to podstawa przed rozpoczęciem grillowania. Musisz zrobić to zwłaszcza wtedy, gdy otwierasz sezon. Doskonale sprawdzą się do tego specjalne środki czystości, ale i domowe rozwiązania: np. pasta z sody oczyszczonej i wody lub gorąca woda z płynem do naczyń. Warto pamiętać też o nożach i sztućcach grillowych. Pamiętaj, by nie używać tych samych zarówno do surowego, jak i usmażonego mięsa. To grozi zatruciem pokarmowym!
Brak tacek
Warto pamiętać, by jedzenia na grillu nie układać bezpośrednio na ruszcie. To nie tylko utrudnia późniejsze sprzątanie, ale i stwarza ryzyko dla zdrowia. Kapiący tłuszcz spada wprost do ognia, który uwalnia z nich wolne rodniki i rakotwórcze węglowodory. Umieszczenie podstawki likwiduje to zagrożenie.
Nacinanie
Powszechną praktyką jest nacinanie kiełbasy przed grillowaniem. Choć znacznie przyspiesza to czas smażenia, warto zrezygnować z tej czynności. Mięso staje się przez to suche i traci soczystość. Pamiętaj też, by dbać o umiar przy spożywaniu takiego jedzenia – podgrzewane azotyny stają się toksyczne, dobrze urozmaicić posiłki np. warzywami.
Niepilnowanie czasu
Grillowanie to nie tylko przygotowywanie jedzenia, ale i spędzanie czasu z rodziną. W takich okolicznościach łatwo o przegapienie momentu obrócenia przysmaków lub zdjęcia ich z rusztu. Pamiętaj, że spożywanie spalenizny jest dla organizmu bardzo niezdrowe. Problemu nie rozwiązuje smażenie na wyższych poziomach – choć faktycznie jedzenie „robi się” dłużej, później jest po prostu przesuszone.
Grillowanie to wspaniały sposób na spędzanie czasu pod warunkiem, że robimy to odpowiedzialnie i uważnie. Urozmaicenie przygotowywanego jedzenia i ostrożne obchodzenie się z ogniem pozwoli uniknąć niebezpieczeństw.
