Olej rydzowy. Co to właściwie jest?
Olej rydzowy powstaje z nasion lnianki siewnej, jednej z najstarszych roślin oleistych uprawianych w Europie. Roślina znana jest również jako rydz, lnicznik czy lennica. Dawniej olej z lnianki był popularnym tłuszczem w mniej zamożnych gospodarstwach. Dziś wraca do kuchni jako ciekawa alternatywa dla innych olejów roślinnych. Jego największym atutem jest skład. Olej rydzowy zawiera dużo wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, w tym kwas alfa-linolenowy (ALA), należący do rodziny omega-3. Dostarcza również witaminy E oraz innych naturalnych związków obecnych w nasionach lnianki.
Regularne zastępowanie tłuszczów bogatych w kwasy nasycone olejami zawierającymi kwasy nienasycone może być elementem diety korzystnej dla układu sercowo-naczyniowego - tzn. m.in. zapobiegają zawałom serca, miażdżycy i udarom mózgu oraz obniżają ciśnienie krwi.
Jak stosować olej rydzowy? Nie nadaje się do smażenia
To ważne: olej rydzowy najlepiej spożywać na zimno. Wysoka temperatura nie jest jego sprzymierzeńcem, dlatego nie powinien być wykorzystywany do smażenia. Ma charakterystyczny, intensywny smak. Można w nim wyczuć lekko gorzkie, korzenne i cebulowe nuty. Nie każdemu przypadnie do gustu, ale właśnie dlatego niewielka ilość często wystarcza.
Olej z lnianki można dodawać między innymi do:
- sałatek i surówek,
- pieczywa,
- kasz i gotowanych warzyw,
- pesto,
- koktajli i smoothie,
- dań rybnych.
Nie ma przy tym potrzeby traktowania picia oleju na czczo jako obowiązkowego rytuału. Nie ma mocnych dowodów, że właśnie spożywanie go przed śniadaniem daje szczególne korzyści zdrowotne. Ważniejsza jest regularna obecność wartościowych tłuszczów w dobrze zbilansowanej diecie.
Olej rydzowy w pielęgnacji skóry i włosów
Olej z lnianki może znaleźć zastosowanie również poza kuchnią. Dzięki zawartości kwasów tłuszczowych i witaminy E może być stosowany jako składnik pielęgnacji suchej skóry. Można wykorzystać go także do olejowania włosów, szczególnie gdy są suche, zniszczone i mają skłonność do rozdwajania się końcówek. Warto jednak pamiętać, że olej nie jest lekiem na trądzik, stany zapalne czy inne choroby skóry. Przy utrzymujących się problemach dermatologicznych potrzebna jest konsultacja ze specjalistą.
Czy warto włączyć go do diety?
Olej rydzowy może być ciekawym uzupełnieniem jadłospisu, zwłaszcza jeśli zastępuje inne źródła tłuszczu i jest stosowany na zimno. Nie warto jednak przypisywać mu działania leczniczego ani oczekiwać, że jedna łyżeczka dziennie sama „ureguluje cukier” czy uchroni przed chorobami serca.
O zdrowiu układu krążenia i metabolizmie decyduje całość stylu życia: dieta, aktywność fizyczna, masa ciała, sen oraz inne czynniki ryzyka.
Źródło: terazgotuje.pl
- To najlepszy olej. Możesz go dziś kupić na promocji w Lidlu, Auchan czy Biedronce
- To najlepsza pomoc dla stawów? Łagodzi ból, wycisza stan zapalny
- Najlepsze oleje na porost włosów. 9 skutecznych propozycji według ekspertów
- Wystarczy jedna łyżeczka dziennie. Wzmacnia serce, reguluje poziom cukru i wspiera odporność
- Jaki olej do smażenia? Najlepszy wybór według ekspertów
