Najważniejsze informacje:
- Sklepowe tortille często zawierają utwardzone tłuszcze, konserwanty i cukier, które mogą negatywnie wpływać na układ krążenia.
- Wysoki indeks glikemiczny i przetworzone składniki sprawiają, że regularne spożywanie gotowych placków nie jest korzystne dla zdrowia.
-
Najlepszym wyborem pozostaje domowa tortilla z prostych składników – to gwarancja kontroli nad jakością i składem.
Tortilla – szybka przekąska czy zdrowotna pułapka?
Tortille szturmem zdobyły polskie kuchnie. Wystarczy jeden placek, warzywa, sos i gotowe. Nic dziwnego, że wielu z nas chętnie sięga po ten produkt, uznając go za zdrowszą alternatywę dla białej bułki. Producenci kuszą napisami „pełnoziarnista” czy „fitness”, ale czy rzeczywiście mamy do czynienia z produktem korzystnym dla zdrowia?
Co kryje się w sklepowych tortillach?
Tortilla to prosty placek z mąki, wody, tłuszczu i soli. Jednak masowa produkcja wymusza stosowanie szeregu dodatków: emulgatorów, stabilizatorów, konserwantów, a nawet utwardzonych tłuszczów roślinnych, które mogą zawierać niebezpieczne tłuszcze trans. Często na liście składników pojawia się także cukier, syrop glukozowo-fruktozowy, barwniki i aromaty.
Wpływ na zdrowie – na co uważać?
Tłuszcze trans oraz duża ilość tłuszczów nasyconych mogą podnosić poziom „złego” cholesterolu LDL oraz obniżać „dobry” HDL, co zwiększa ryzyko chorób serca. W połączeniu z tłustym mięsem czy ciężkim sosem w środku, nasze zdrowie może mocno na tym ucierpieć.
Jak wybrać zdrową tortillę?
Warto czytać składy. Najlepsze tortille to te, w których jest głównie mąką (najlepiej pełnoziarnistą), wodę, olej roślinny i sól. Im krótsza lista składników, tym lepiej. Najlepszym rozwiązaniem dla zdrowia jest domowa tortilla. Jej przygotowanie jest proste: wystarczy mąka, ciepła woda, odrobina oleju lub oliwy i sól. Dodatkowo do środka lepiej dodać zdrowe składniki, jak świeże warzywa, zamiast tłustego mięsa czy sera.
