Ta przyprawa psuje prawdziwy rosół. Wielu Polaków wciąż ją dodaje

• Autor: Katarzyna Solecka
Wielu Polaków wciąż sięga po kostki rosołowe, nie zdając sobie sprawy, że mogą one popsuć smak tradycyjnego rosołu. Poznaj zdrowe zamienniki i dowiedz się, jak przygotować domowy rosół, który będzie nie tylko pyszny, ale i naturalny. Poniżej znajdziesz sprawdzony przepis Magdy Gessler.
Czego nie dodawać do rosołu?, źródło: Shutterstock
  • ● Kostki rosołowe ze sklepu często zawierają niezdrowe dodatki, takie jak wzmacniacze smaku, olej palmowy i konserwanty.
  • ● Domową kostkę rosołową można łatwo przygotować ze świeżych warzyw i ziół – to zdrowa alternatywa.
  • ● Rosół Magdy Gessler to klasyczny przepis oparty na dobrej jakości mięsie, warzywach i aromatycznych przyprawach.
  • ● Odwiedź stronę główną RMF FM.

Czy kostki rosołowe są zdrowe? Wielu Polaków dodaje je do zupy

Kostki rosołowe to jeden z najczęściej używanych dodatków do zup w polskich domach. Niestety, często ich skład pozostawia wiele do życzenia. Wśród głównych składników znajdziemy duże ilości soli, wzmacniacze smaku (glutaminian sodu, rybonukleotydy), olej palmowy, utwardzone tłuszcze, cukier, aromaty i konserwanty. Zawartość warzyw czy mięsa jest w nich śladowa – zwykle to mniej niż 1%. Takie składniki mogą negatywnie wpływać na zdrowie, zwłaszcza przy regularnym spożyciu. Lepiej postawić na naturalne rozwiązania.

CZYTAJ TAKŻE: Eksperci ostrzegają przed maggi. Czym ją zastąpić? Oto 3 naturalne zamienniki

Tak zrobisz domową kostkę rosołową

Jak zrobić domową kostkę rosołową? To proste. Do jej przygotowania wystarczą świeże warzywa, zioła i odrobina oliwy. Wszystko blendujemy, dusimy i zamrażamy w porcjach. Jej smak jest wyjątkowo aromatyczny, a skład pozbawiony sztucznych polepszaczy czy konserwantów. Takie kostki możesz przechowywać w zamrażarce i sięgać po nie zawsze wtedy, gdy potrzebujmy szybkiej bazy do zupy. 

Co dodać do rosołu, żeby był pyszny?

Sekret pysznego rosołu tkwi w jakości składników i odpowiednich przyprawach. Do bulionu warzywnego i mięsnego warto dodać marchew, pietruszkę, seler, por, cebulę, czosnek, świeży lubczyk, natkę pietruszki, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Opalona cebula nadaje zupie piękny kolor i głęboki aromat. Naturalne produkty, takie jak świeże warzywa i zioła, zapewnią bogaty smak bez konieczności używania kostek rosołowych czy maggi, a dobre mięso – np. z drobiu czy lub wołowiny – gwarantuje klarowność i intensywność bulionu.

CZYTAJ TAKŻE: To najlepsze mięso na rosół. Magda Gessler dodaje je do zupy w swojej restauracji

Jak prawidłowo zrobić rosół? Oto przepis Magdy Gessler

Rosół Magdy Gessler to nie jest trudny w przygotowaniu. Poniżej znajdziesz listę potrzebnych składników i sposób przygotowania krok po kroku. Oto przepis:

  • 2 duże udka z kurczaka,
  • 1 szyja indycza,
  • korpus indyczy,
  • porcja rosołowa wołowa,
  • 2 marchewki, 2 pietruszki, 1–2 cebule, kawałek pora, 1/4 selera,
  • gałązka świeżego lubczyku lub łyżeczka suszonego,
  • 2 liście laurowe, 5–6 kulek ziela angielskiego, 5–6 kulek pieprzu czarnego, sól,
  • makaron nitki, natka pietruszki.
  1. Mięso dokładnie umyj, przełóż do garnka i zalej zimną wodą (ok. 3–4 litry).
  2. Gotuj na małym ogniu bez przykrycia przez godzinę, zbierając szumowiny.
  3. Przygotuj warzywa, opal cebulę, pokrój resztę na mniejsze kawałki.
  4. Dodaj warzywa i przyprawy do bulionu, gotuj kolejne 1,5 godziny na małym ogniu.
  5. Dopraw solą, ugotuj makaron i podawaj rosół z marchewką i natką pietruszki.

Najważniejsze zasady: mięso gotuj powoli, nie przykrywaj garnka i pamiętaj o klarowaniu i szumowaniu wywaru.

CZYTAJ TAKŻE: Dlatego rosół mętnieje. Wielu Polaków popełnia ten błąd

tematy:
Czytaj dalej: