Co poprawia humor w jedzeniu?
Jak się okazuje, niektóre pokarmy są bogate w tryptofan – aminokwas białkowy, którego ludzki organizm nie jest w stanie sam wytworzyć. Jest kluczowym prekursorem serotoniny i melatoniny, przez co odpowiada za regulację nastroju oraz prawidłowy rytm dobowy.
Natomiast serotonina, potocznie nazywana „hormonem szczęścia”, to naturalny neuroprzekaźnik i hormon związany z regulacją nastroju. Wpływa również na ogólny stan zdrowia psychicznego, procesy uczenia się i pamięci, a także odpowiada za prawidłowe działanie jelit.
Jedzenie poprawiające nastrój
Niektóre produkty są bogate w tryptofan, co prowadzi do wytworzenia serotoniny w organizmie. Oto 6 produktów będących źródłem tego aminokwasu.
Jajka
Według badań z 2018 roku, zawartość białka w jajkach może pomóc w zwiększeniu poziomu tryptofanu w osoczu krwi. Żółtka również są bogate w nie tylko ten aminokwas – to źródło tyrozyny, choliny, biotyny oraz kwasów tłuszczowych omega-3.
Ser
Ser (i inne produkty mleczne) są doskonałym źródłem tryptofanu, a szczególnie serki wiejskie oraz sery twarde, takie jak parmezan, gouda czy cheddar. Produkty mleczne dostarczają również trochę wapnia i białka, które pomagają utrzymać zdrowe kości oraz uczucie sytości.
Produkty sojowe
Produkty sojowe, takie jak na przykład tofu, są bogatym źródłem tryptofanu i prawie wszystkich pozostałych niezbędnych aminokwasów. Można je stosować zamiast praktycznie każdego rodzaju białka. W ten sposób można się cieszyć z korzyści, które niesie tryptofan, będąc na diecie wegańskiej czy wegetariańskiej.
Łosoś
W łososiu można znaleźć nie tylko tryptofan, ale również kwasy tłuszczowe omega-3 i witaminę D, które wspomagają zdrowie kości, skóry, funkcji oczu oraz mięśni. Ryba ta ma również inne korzyści zdrowotne, takie jak kontrolowanie poziomu cholesterolu czy obniżanie ciśnienia krwi.
Orzechy i nasiona
Wszystkie orzechy i nasiona zawierają tryptofan, a także są dobrym źródłem błonnika, różnych witamin, a także przeciwutleniaczy. Umiarkowana ilość orzechów może zmniejszyć ryzyko chorób serca – należy jednak pamiętać, że są dość kaloryczne.
Indyk
Indyk – podobnie jak każde mięso zwierzęce – jest uważany za źródło pełnowartościowego białka. Oznacza to, że zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, w tym tryptofan.
Niedobór i nadmiar serotoniny
Obydwie skrajności nie są dobre dla organizmu. Niedobór serotoniny obniża nastrój, powoduje problemy z zasypianiem oraz pogarsza stany lękowe. Natomiast zbyt duży poziom „hormonu szczęścia” prowadzi do niepokoju i drżenia mięśni, a w skrajnych przypadkach – również do zespołu serotoninowego.
Produkty bogate w tryptofan w połączeniu ze zdrowymi węglowodanami mogą pomóc w zwiększeniu poziomu serotoniny. Jednak należy uważać na niedobór lub nadmiar tego hormonu. W razie potrzeby, warto rozważyć konsultację z lekarzem.
Artykuł ma charakter informacyjny. W razie wątpliwości skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem.
Źródło: Healhline
