Składniki na bob czorba, czyli bułgarską zupę fasolową
- 200 g białej drobnej fasoli
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 100 g marchewki
- 30 g selera
- 3 łyżki oliwy
- 200 g pomidorów z puszki
- 700 ml bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- Pół łyżeczki cząbru
- Sól
- Pieprz
- Natka pietruszki
- Garść liści mięty
Przygotowanie bob czorby, czyli bułgarskiej zupy fasolowej
- Suszoną fasolę namocz w wodzie przez 6 godzin, a następnie ugotuj do miękkości.
- Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż cebula się zeszkli.
- Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i ciągle mieszając smaż jeszcze przez 2 minuty.
- Dodaj przyprawy, pokrojoną w kostkę marchewkę i seler. Wszystko zalej bulionem i gotuj około 10 minut.
- Dolej pomidory z puszki i ponownie doprowadź do wrzenia.
- Dodaj fasolę, cząber, sól, pieprz i pietruszkę i gotuj pod przykryciem 20 minut.
- Smacznego!