Składniki na zupę brukselkową
- 500g brukselki
- 1,5l bulionu
- 120g marchewki
- 1 cebula
- 200g ziemniaków
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy
- 150g śmietany 18%
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- Pieprz
- Sól
Przygotowanie zupy brukselkowej
- Cebulę, ziemniaki i marchewkę obieramy i kroimy w drobną kostkę.
- W dużym garnku z grubym dnem rozpuszczamy masło i oliwę. Szklimy cebulę.
- Dodajemy marchewkę i smażymy około 4 minut.
- Do garnka wlewamy bulion - kiedy się zagotuje przykrywamy garnek, zmniejszamy ogień i gotujemy 5 minut.
- Następnie dodajemy ziemniaki i umytą brukselkę. Przykrywamy garnek i gotujemy około 12-15 minut do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.
- Zdejmujemy garnek z ognia. Chochlę zupy wlewamy do miski, dodajemy śmietankę i wszystko dokładnie mieszamy. Następnie mieszankę wlewamy do zupy.
- Umyty i pokrojony szczypiorek wrzucamy do garnka, solimy i pieprzymy.
- Smacznego!