Składniki sernika na zimno
Kruche ciasto
- 200 g mąki
- 80 g cukru pudru
- 80 g masła
- 1 jajko
- szczypta soli
Masa serowa
- 80 dag zmielonego białego sera
- 6 białek
- szczypta soli
- 6 żółtek
- 1,5 szklanki cukru
- 25 dag margaryny (jedna kostka)
- 6 łyżeczek mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki zielonej herbaty matcha w proszku albo dwie torebki zwykłej zielonej herbaty
Okrągła tortownica wysmarowana masłem
Sposób przygotowania sernika na zimno
1. Przygotuj spód: zagnieć ciasto, schłodź przez pół godziny w lodówce. Wyłóż na odpiecz przez 15-20 minut w temperaturze 180°C, a potem wystudź.
2. Teraz masa: utrzyj margarynę z cukrem, potem dodawaj żółtka jedno po drugim i cały czas ucieraj.
3. Ubij pianę z białek - w starannie wysuszonym naczyniu - z odrobiną soli.
4. Do masy dodaj pozostałe składniki: ser, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, herbatę i pianę z białek (tak, masa będzie trochę zielona, albo "w cętki", zależnie, jakiej herbaty użyjesz). Starannie wymieszaj i wyłóż na przygotowany spód.
5. Piecz całość przez godzinę w temperaturze 180°C (nie przejmuj się, jak wierzch ciasta popęka i się "zapadnie"!). Wystudź i podawaj... dobrze smakuje z czarną, mocną kawą.