MasterChef Junior 4. Finałowe przepisy Pauliny Foremny, zwyciężczyni programu

Minął już tydzień od finału najlepszego kulinarnego programu z udziałem młodych kucharzy - MasterChefa Juniora 4. Emocje opadły, więc zabierzmy się za gotowanie. Mamy dla was przepisy na potrawy, które przygotowała Paulina Foremny podczas wielkiego finału. Smacznego!

Carpaccio z gruszki z szynką parmeńską, podpłomykami, rukolą i miodowym sosem winegret

Co potrzebujesz?

  • 1 gruszka
  • 2 łyżki orzechów - włoskich albo pinii
  • 3 plastry szynki parmeńskiej
  • Białe bezpestkowe winogrona, przekrojone na pół
  • Gorgonzola
  • Rukola
  • Oliwa z oliwek
  • Musztarda francuska
  • Miód
  • Mąka
  • Sól
  • Pieprz
  • Woda
  • Truskawki - opcjonalnie
  • Kwiatki jadane - opcjonalnie

Jak przygotować?

  1. Do miski wlewamy 3 łyżki oliwy z oliwek, dodajemy łyżkę miodu i pół łyżeczki musztardy francuskiej. Mieszamy, aż wszystkie płyny się połączą.
  2. 200 gram mąki mieszamy z 130 mililitrami wody i 1 łyżeczką oleju.
  3. Uzyskaną masę smażymy na suchej patelni - uzyskamy idealne podpłomyki.
  4. Gruszkę myjemy i cienko kroimy. Łączymy na półmisku z rukolą, na którą kładziemy kawałki szynki parmeńskiej, posypujemy orzechami podprażonymi na patelni i połówkami winogron.
  5. Przed podaniem polewamy winegretem i ozdabiamy podpłomykami pokrojonymi w paski. Opcjonalnie dekorujemy jadalnymi kwiatami i truskawkami.

Stek wołowy z puree kasztanowym, z sosem pieprzowym, borowikami, karmelizowanymi marchewkami, żurawiną i chipsami z jarmużu.

Co potrzebujesz?

  • Stek z polędwicy wołowej
  • Czarny pieprz młotkowany
  • 4 łyżki brandy
  • 4 łyżki śmietanki kremowej 30% lub 36%
  • Kasztany
  • Mleko
  • Marchewka baby
  • Miód
  • Cukier
  • Żurawina
  • Masło
  • Borowiki mikołajkowe
  • Sól
  • Woda
  • Jarmuż
  • Oliwa z oliwek

Jak przygotować?

  1. Stek myjemy i osuszamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę - kiedy będzie gorąca, władamy stek. Smażymy po 1-2 minutach z każdej strony.
  2. Zmniejszamy gaz, dodajemy 40 gram masła i smażymy jeszcze 2 minuty.
  3. Stek zdejmujemy z patelni, kładziemy na ręczniku papierowym i oprószamy je grubo mieloną solą i pieprzem.
  4. Na tą samą patelnie po stekach wlewamy 4 łyżki brandy i chwile podgrzewamy - do momentu aż płyn się zredukuje o połowę. Następnie dodajemy śmietanę i pieprz. Kiedy sos zgęstnieje, odstawiamy patelnię z ognia.
  5. Obieramy marchewki, przemywamy, suszymy papierem i blanszujemy w gorącej wodzie przez około 4 minuty. Następnie karmelizujemy je na miodzie. Następnie karmelizujemy żurawinę.
  6. Do garna wlewamy mleko i dodajemy odrobinę miodu. Kiedy mleko będzie ciepłe, dodajemy kasztany i gotujemy około 25 minut, aż będą miękkie. Następnie blendujemy je z 2 łyżkami mleka i odrobiną masła. Doprawiamy solą - opcjonalnie także miodem.
  7. Borowiki myjemy, kroimy na ćwiartki i smażymy na maśle.
  8. Jarmuż skrapiamy oliwą z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem. Następnie wykładamy na blaszce i pieczemy w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 120 stopni.
  9. Na talerzu układamy stek, obok dajemy puree, polewamy sosem i borowikami. Dodajemy karmelizowane marchewki, żurawinę i chipsy.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Popularne rodzaje dyni. Sprawdź, jak je rozróżnić i co można z nich przygotować
Dynia. Królowa jesieni. Co można zrobić z dyni?
Tarte Flambée z gruszką, gorgonzolą, miodem i orzechami włoskimi
MasterChef Junior 4. Za nami wielki finał! Poznaliśmy nazwisko zwycięzcy

Gorący temat

"Mur jest lepszy niż wojna", czyli Kryzys Berliński w 1961 roku
Gorące lato 1961 roku. W lokalach Hamburga dojrzewa nowy boysband - The Beatles. Beatlemania błyskawicznie opanuje Niemcy Zachodnie i całą Europę. Dla niektórych to dobrze... Nieco odwróci uwagę od rozrywającej Europę na dwie części Żelaznej Kurtyny.

Reklama

Najnowsze wpisy

Katarzyna Skrzynecka pozuje na brzegu morza! "Uwielbiam Panią za ten uśmiech". Kadr z wakacji skradł serca internautów
Katarzyna Cichopek na zdjęciu sprzed lat. Marcin Hakiel publikuje romantyczny kadr z rodzinnego archiwum
Taniec z gwiazdami. Anna Dereszowska odpowiada na ostrą krytykę! Kto odpadł z programu?
Ponad 1000 nowych przypadków! Rekordowy przyrost zakażeń koronawirusem w Polsce
"Love Island 2". Tego nikt się nie spodziewał! Nowe pary zaskoczyły widzów. Kto odpadł?
Niedźwiedzie polarne już wkrótce wyginą?! Naukowcy alarmują!

Reklama