MasterChef Junior 4. Finałowe przepisy Pauliny Foremny, zwyciężczyni programu

Minął już tydzień od finału najlepszego kulinarnego programu z udziałem młodych kucharzy - MasterChefa Juniora 4. Emocje opadły, więc zabierzmy się za gotowanie. Mamy dla was przepisy na potrawy, które przygotowała Paulina Foremny podczas wielkiego finału. Smacznego!

Carpaccio z gruszki z szynką parmeńską, podpłomykami, rukolą i miodowym sosem winegret

Co potrzebujesz?

  • 1 gruszka
  • 2 łyżki orzechów - włoskich albo pinii
  • 3 plastry szynki parmeńskiej
  • Białe bezpestkowe winogrona, przekrojone na pół
  • Gorgonzola
  • Rukola
  • Oliwa z oliwek
  • Musztarda francuska
  • Miód
  • Mąka
  • Sól
  • Pieprz
  • Woda
  • Truskawki - opcjonalnie
  • Kwiatki jadane - opcjonalnie

Jak przygotować?

  1. Do miski wlewamy 3 łyżki oliwy z oliwek, dodajemy łyżkę miodu i pół łyżeczki musztardy francuskiej. Mieszamy, aż wszystkie płyny się połączą.
  2. 200 gram mąki mieszamy z 130 mililitrami wody i 1 łyżeczką oleju.
  3. Uzyskaną masę smażymy na suchej patelni - uzyskamy idealne podpłomyki.
  4. Gruszkę myjemy i cienko kroimy. Łączymy na półmisku z rukolą, na którą kładziemy kawałki szynki parmeńskiej, posypujemy orzechami podprażonymi na patelni i połówkami winogron.
  5. Przed podaniem polewamy winegretem i ozdabiamy podpłomykami pokrojonymi w paski. Opcjonalnie dekorujemy jadalnymi kwiatami i truskawkami.

Stek wołowy z puree kasztanowym, z sosem pieprzowym, borowikami, karmelizowanymi marchewkami, żurawiną i chipsami z jarmużu.

Co potrzebujesz?

  • Stek z polędwicy wołowej
  • Czarny pieprz młotkowany
  • 4 łyżki brandy
  • 4 łyżki śmietanki kremowej 30% lub 36%
  • Kasztany
  • Mleko
  • Marchewka baby
  • Miód
  • Cukier
  • Żurawina
  • Masło
  • Borowiki mikołajkowe
  • Sól
  • Woda
  • Jarmuż
  • Oliwa z oliwek

Jak przygotować?

  1. Stek myjemy i osuszamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę - kiedy będzie gorąca, władamy stek. Smażymy po 1-2 minutach z każdej strony.
  2. Zmniejszamy gaz, dodajemy 40 gram masła i smażymy jeszcze 2 minuty.
  3. Stek zdejmujemy z patelni, kładziemy na ręczniku papierowym i oprószamy je grubo mieloną solą i pieprzem.
  4. Na tą samą patelnie po stekach wlewamy 4 łyżki brandy i chwile podgrzewamy - do momentu aż płyn się zredukuje o połowę. Następnie dodajemy śmietanę i pieprz. Kiedy sos zgęstnieje, odstawiamy patelnię z ognia.
  5. Obieramy marchewki, przemywamy, suszymy papierem i blanszujemy w gorącej wodzie przez około 4 minuty. Następnie karmelizujemy je na miodzie. Następnie karmelizujemy żurawinę.
  6. Do garna wlewamy mleko i dodajemy odrobinę miodu. Kiedy mleko będzie ciepłe, dodajemy kasztany i gotujemy około 25 minut, aż będą miękkie. Następnie blendujemy je z 2 łyżkami mleka i odrobiną masła. Doprawiamy solą - opcjonalnie także miodem.
  7. Borowiki myjemy, kroimy na ćwiartki i smażymy na maśle.
  8. Jarmuż skrapiamy oliwą z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem. Następnie wykładamy na blaszce i pieczemy w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 120 stopni.
  9. Na talerzu układamy stek, obok dajemy puree, polewamy sosem i borowikami. Dodajemy karmelizowane marchewki, żurawinę i chipsy.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Spaghetti alla puttanesca, czyli włoska klasyka w twoim domu
Popularne rodzaje dyni. Sprawdź, jak je rozróżnić i co można z nich przygotować
Dynia. Królowa jesieni. Co można zrobić z dyni?
MasterChef Junior 4. Za nami wielki finał! Poznaliśmy nazwisko zwycięzcy

Gorący temat

Niedziele handlowe 2023. Czy 29 stycznia sklepy są otwarte?
Od 2018 roku obowiązuje zakaz handlu w niedziele. W ciągu roku jest tylko 7 niedziel, kiedy możemy zrobić zakupy w dowolnym sklepie. Czy 29 stycznia sklepy będą otwarte?

Reklama

Najnowsze wpisy

Tłusty czwartek. Przepis na churrosy - obłędne pączki z Hiszpanii. Tak robi je Ewa Wachowicz!
Tak wygląda dziś Zosia z "Rodziny zastępczej". Pojawiła się na premierze thrillera erotycznego [FOTO]
Ida Nowakowska po wypadku nie wraca do "Pytania na śniadanie". Kiedy znów pojawi się w telewizji?
Rewolucja w życiu Roksany Węgiel. Wokalistka podzieliła się radosną nowiną [FOTO]
Wstydliwy sekret Maryli Rodowicz wyszedł na jaw. To robiła w internecie!
Dominika Gwit ostrzega fanów. "Nie wiadomo, co to za trucizna"! Padła ofiarą okropnego procederu

Nie przegap

Tajemnica kucyka Cleo wyszła na jaw. To dlatego zawsze go nosi [ZDJĘCIA]
Ida Nowakowska po wypadku nie wraca do "Pytania na śniadanie". Kiedy znów pojawi się w telewizji?
Dominika Gwit ostrzega fanów. "Nie wiadomo, co to za trucizna"! Padła ofiarą okropnego procederu
Wiktoria Gąsiewska zrzuciła ubrania przed obiektywem aparatu. Efekt zapiera dech [ZDJĘCIA]
Polsat ogłasza kolejne zmiany w "Twoja twarz brzmi znajomo". Piotr Gąsowski nie wytrzymał!
Rewolucja w życiu Roksany Węgiel. Wokalistka podzieliła się radosną nowiną [FOTO]
Agnieszka Włodarczyk pokazała zdjęcie partnera i syna. Milan patrzy prosto w obiektyw! "Słodziaki"

Reklama