Świąteczne fit śledzie na 5 sposobów

Święta to ciężki czas dla osób, które dbają o linię lub po prostu muszą unikać tłustych potraw. Na szczęście jednym z najpopularniejszych wigilijnych przysmaków są śledzie! Te cudowne ryby można bez żadnego problemu przygotować w wersji light. Co najważniejsze lekkie dania ze śledzi nic nie stracą na walorach smakowych. Prezentujemy pięć super przepisów na świąteczne fit śledzie.
Fot. Shutterstock

Śledzie marynowane z jabłkami


Składniki
4 solone filety ze śledzi
1 cebula
1 winne jabłko
1 łyżka oliwy z pierwszego tłoczenia
1 łyżka soku z cytryny lub octu winnego
Sól, pieprz i cukier do smaku

Przygotowanie

Filety śledziowe płuczemy i 2 – 3 godziny moczymy w zimnej wodzie. Cebulę kroimy w kostkę lub piórka, solimy i skrapiamy sokiem z cytryny. Jabłko obieramy i kroimy w drobną kostkę lub ścieramy na tarce i od razu skrapiamy sokiem z cytryny lub octem winnym, aby nie zrobiło się ciemne.

Pokrojone śledzie układamy w litrowych słoikach warstwami, przekładając je jabłkami i cebulą. Dodajemy łyżkę oliwy. Tak przygotowane śledzie odstawiamy do lodówki na minimum 12 godzin, ale najlepsze są po dwóch dniach marynowania się w jabłkach i cebuli.

Śledzie z jabłkiem i cebulą mają delikatny, winny smak i pięknie pachną świeżymi owocami. Będą pyszne z ciemnym pieczywem, udekorowane jogurtem naturalnym oraz świeżą pietruszką.

 

Korzenne śledzie z kardamonem


Składniki
4 filety ze śledzia, solone
1 jabłko
50 ml octu jabłkowego
100 ml wody
1 łyżka delikatnego miodu lipowego lub wielokwiatowego
½ łyżeczki kardamonu
¼ łyżeczki suszonego imbiru
¼ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
½ łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
½ łyżeczki suszonego tymianku lub kilka gałązek świeżego

Przygotowanie

Filety śledziowe płuczemy z nadmiaru solanki i na 2 - 3 godziny zostawiamy w czystej, zimnej wodzie. Jabłko myjemy, obieramy i kroimy w plasterki, a następnie w cienkie paski. Można też utrzeć je na tarce.

Tak przygotowane jabłka skrapiamy odrobiną octu i posypujemy tymiankiem. Wodę, pozostały ocet, miód i przyprawy korzenne blendujemy na jednolity płyn, a następnie podgrzewamy do temperatury ok. 80 stopni C. Ważne, żeby nie zagotować zalewy do śledzi.

Filety kroimy na 4 – 5 części i układamy w litrowym słoju, przekładając je jabłkami z tymiankiem. Wszystko zalewamy wystudzoną marynatą i zostawiamy na minimum 24 godziny w lodówce. Śledzie najlepsze będą jednak po 4 - 5 dniach od przygotowania.

Korzenne śledzie będą świetną wigilijną przystawką. Imbir, gałka muszkatołowa i kardamon doskonale zaostrzą apetyt przed kolejnymi daniami, a same śledzie są lekkie i nie zawierają dodatkowego tłuszczu, nawet oliwy!


Śledzie w jogurcie z cebulką



Składniki
4 solone filety śledziowe
2 duże cebule
100 g gęstego jogurtu naturalnego, na przykład greckiego
Świeży koperek do dekoracji
Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Śledzie płuczemy i moczymy w zimnej wodzie, jeżeli są bardzo słone. Następnie każdy filet dzielimy 4 – 5 części. Cebulę kroimy w piórka i na 30 sekund zalewamy wrzącą wodą.

Następnie cebulę przelewamy zimną wodą i dokładnie odcedzamy oraz osuszamy.


Śledzie układamy na półmisku. Cebulę łączymy z jogurtem i zalewamy śledzie.


Przyprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i posypujemy koperkiem.

Jako dodatek do śledzi w jogurcie warto podać chleb żytni lub ziemniaki gotowane w mundurkach.


Śledzie w sosie śliwkowym


Składniki
4 filety śledziowe, solone
1 szklanka powideł śliwkowych, bez dodatku cukru
½ szklanki migdałów
1 łyżka oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
1 łyżeczka octu winnego
1 łyżka natki pietruszki, posiekanej

Przygotowanie

Solone filety śledziowe, najlepiej matiasy, moczymy 2-3 godzin w mleku, a następnie płuczemy je w wodzie. Migdały parzymy, obieramy ze skórki i drobno siekamy.


Powidło śliwkowe podgrzewamy i przecieramy przez sito, aby pozbyć się skórek.


Do przetartych powideł dodajemy migdały i olej. Wszystko mieszamy i doprawiamy octem winnym. Można także wykorzystać sok z cytryny. Pokrojone śledzie układamy na półmisku i zalewamy sosem z powidła. Całość dekorujemy świeżą natką pietruszki.


Śledzie zyskują wyjątkowy smak, jeżeli poleżą w sosie kilka godzin.

Śledzie i śliwki to bardzo udane połączenie. Szczególnie w okresie świątecznym śliwkowe śledzie smakują naprawdę wybornie.


Wykwintna sałatka śledziowa




Składniki
2 filety śledziowe, solone
1 szklanka startego selera (korzeniowego)
½ szklanki rodzynek
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
½ winnego jabłka
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka miodu
1 łyżka oleju lnianego
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki

Przygotowanie


Filety śledziowe płuczemy i moczymy w zimnej wodzie 2 – 3 godziny. Osuszone filety kroimy na 4 - 5 części każdy płat.


Rodzynki na 10 minut zalewamy gorącą wodą i odcedzamy. Można ewentualnie zalać je podgrzanym winem. 


Jabłko i seler ścieramy na tarce i skrapiamy sokiem z cytryny. Dodajemy rodzynki, jogurt, miód oraz olej lniany. Mieszamy składniki i doprawiamy solą i pieprzem.
Pokrojone śledzie układamy na półmisku i zalewamy sosem z selera, jabłka i jogurtu. Danie posypujemy orzechami włoskimi oraz natką pietruszki. Można udekorować jeszcze cienkimi plasterkami jabłka.


Przed podaniem śledzie muszą się chłodzić minimum godzinę. 


Sałatkę można podać w połówkach jabłek, wtedy zrobi prawdziwą furorę!
 

Wybrane dla Ciebie

Gorący temat

Reduta alpejska, czyli jak Eisenhower oszukał Stalina
13 kwietnia 9 armia Billa Simpsona stała nad Łabą. Do stolicy III Rzeszy pozostawało raptem 80 kilometrów. Sam generał był przekonany, że jest w stanie dojść do Berlina szybciej niż Armia Czerwona. Jednak nigdy tam nie dotarła - generał Eisenhower pseudonim "Ike" zrezygnował z ofensywy na Berlin, a w zamian wszystko co miał najlepsze wysłał w Alpy. "Zajęcie reduty alpejskiej jest daleko ważniejsze niż zdobycie Berlina" - wyznał. Czym była wspomniana przez Ike'a reduta alpejska?

Reklama

Przepisy kulinarne

Grillowane lizaki z łososia z pieczonymi ziemniakami w pesto według Karola Okrasy
Skrzydełka kurczaka w sosie barbecue z kukurydzą z grilla według Ani Starmach
Zupa kalafiorowa po belwedersku
Idealny stek z frytkami prosto z MasterChefa Juniora
Boczniaki z grilla z pietruszką i oliwą truflową

Najnowsze wpisy

"The Voice Kids 4" wygrała "polska Whitney Houston"! Ten występ dał Sarze Egwu James zwycięstwo [WIDEO]
Piękna córka Davida Hasselhoffa nago w "Playboyu". Czegoś takiego jeszcze nie było!
Ewelina Lisowska odsłania kobiece kształty. To zdjęcie miało nie trafić do sieci
Anna Lewandowska bez makijażu i filtrów. Fanom opadły szczęki
Michał Wiśniewski dziadkiem? Pod zdjęciem wchodzącej w dorosłość córki zamieścił szczery wpis
Julia Wieniawa pokazała "nową" twarz. Sugerowano, że powinna zrobić operację plastyczną. "Wysłuchałam waszych rad..."

Nie przegap

Jacek Borkowski walczy w szpitalu. Z trudem oddycha. Przejmujące słowa aktora "Klanu"
Nie żyje aktorka Ewa Wawrzoń. Grała w serialach "Plebania" czy "Na dobre i na złe"
Ewelina Lisowska odsłania kobiece kształty. To zdjęcie miało nie trafić do sieci
To zdjęcie Katarzyny Cichopek to hit! Migawka aparatu uchwyciła ją w zaskakującym momencie: "Podwijam kiecę i lecę"
Piotr Rubik z żoną "przed wszystkimi operacjami plastycznymi". Agata Rubik pokazała zdjęcie
Anna Lewandowska bez makijażu i filtrów. Fanom opadły szczęki
"BrzydUla 2" odcinek 128. Marek zrezygnuje z rozwodu? Paulina wciąż brnie w kłamstwa! [STRESZCZENIE ODCINKA]

Reklama