Świąteczne fit śledzie na 5 sposobów

Święta to ciężki czas dla osób, które dbają o linię lub po prostu muszą unikać tłustych potraw. Na szczęście jednym z najpopularniejszych wigilijnych przysmaków są śledzie! Te cudowne ryby można bez żadnego problemu przygotować w wersji light. Co najważniejsze lekkie dania ze śledzi nic nie stracą na walorach smakowych. Prezentujemy pięć super przepisów na świąteczne fit śledzie.
Fot. Shutterstock

Śledzie marynowane z jabłkami


Składniki
4 solone filety ze śledzi
1 cebula
1 winne jabłko
1 łyżka oliwy z pierwszego tłoczenia
1 łyżka soku z cytryny lub octu winnego
Sól, pieprz i cukier do smaku

Przygotowanie

Filety śledziowe płuczemy i 2 – 3 godziny moczymy w zimnej wodzie. Cebulę kroimy w kostkę lub piórka, solimy i skrapiamy sokiem z cytryny. Jabłko obieramy i kroimy w drobną kostkę lub ścieramy na tarce i od razu skrapiamy sokiem z cytryny lub octem winnym, aby nie zrobiło się ciemne.

Pokrojone śledzie układamy w litrowych słoikach warstwami, przekładając je jabłkami i cebulą. Dodajemy łyżkę oliwy. Tak przygotowane śledzie odstawiamy do lodówki na minimum 12 godzin, ale najlepsze są po dwóch dniach marynowania się w jabłkach i cebuli.

Śledzie z jabłkiem i cebulą mają delikatny, winny smak i pięknie pachną świeżymi owocami. Będą pyszne z ciemnym pieczywem, udekorowane jogurtem naturalnym oraz świeżą pietruszką.

 

Korzenne śledzie z kardamonem


Składniki
4 filety ze śledzia, solone
1 jabłko
50 ml octu jabłkowego
100 ml wody
1 łyżka delikatnego miodu lipowego lub wielokwiatowego
½ łyżeczki kardamonu
¼ łyżeczki suszonego imbiru
¼ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
½ łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
½ łyżeczki suszonego tymianku lub kilka gałązek świeżego

Przygotowanie

Filety śledziowe płuczemy z nadmiaru solanki i na 2 - 3 godziny zostawiamy w czystej, zimnej wodzie. Jabłko myjemy, obieramy i kroimy w plasterki, a następnie w cienkie paski. Można też utrzeć je na tarce.

Tak przygotowane jabłka skrapiamy odrobiną octu i posypujemy tymiankiem. Wodę, pozostały ocet, miód i przyprawy korzenne blendujemy na jednolity płyn, a następnie podgrzewamy do temperatury ok. 80 stopni C. Ważne, żeby nie zagotować zalewy do śledzi.

Filety kroimy na 4 – 5 części i układamy w litrowym słoju, przekładając je jabłkami z tymiankiem. Wszystko zalewamy wystudzoną marynatą i zostawiamy na minimum 24 godziny w lodówce. Śledzie najlepsze będą jednak po 4 - 5 dniach od przygotowania.

Korzenne śledzie będą świetną wigilijną przystawką. Imbir, gałka muszkatołowa i kardamon doskonale zaostrzą apetyt przed kolejnymi daniami, a same śledzie są lekkie i nie zawierają dodatkowego tłuszczu, nawet oliwy!


Śledzie w jogurcie z cebulką



Składniki
4 solone filety śledziowe
2 duże cebule
100 g gęstego jogurtu naturalnego, na przykład greckiego
Świeży koperek do dekoracji
Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Śledzie płuczemy i moczymy w zimnej wodzie, jeżeli są bardzo słone. Następnie każdy filet dzielimy 4 – 5 części. Cebulę kroimy w piórka i na 30 sekund zalewamy wrzącą wodą.

Następnie cebulę przelewamy zimną wodą i dokładnie odcedzamy oraz osuszamy.


Śledzie układamy na półmisku. Cebulę łączymy z jogurtem i zalewamy śledzie.


Przyprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i posypujemy koperkiem.

Jako dodatek do śledzi w jogurcie warto podać chleb żytni lub ziemniaki gotowane w mundurkach.


Śledzie w sosie śliwkowym


Składniki
4 filety śledziowe, solone
1 szklanka powideł śliwkowych, bez dodatku cukru
½ szklanki migdałów
1 łyżka oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
1 łyżeczka octu winnego
1 łyżka natki pietruszki, posiekanej

Przygotowanie

Solone filety śledziowe, najlepiej matiasy, moczymy 2-3 godzin w mleku, a następnie płuczemy je w wodzie. Migdały parzymy, obieramy ze skórki i drobno siekamy.


Powidło śliwkowe podgrzewamy i przecieramy przez sito, aby pozbyć się skórek.


Do przetartych powideł dodajemy migdały i olej. Wszystko mieszamy i doprawiamy octem winnym. Można także wykorzystać sok z cytryny. Pokrojone śledzie układamy na półmisku i zalewamy sosem z powidła. Całość dekorujemy świeżą natką pietruszki.


Śledzie zyskują wyjątkowy smak, jeżeli poleżą w sosie kilka godzin.

Śledzie i śliwki to bardzo udane połączenie. Szczególnie w okresie świątecznym śliwkowe śledzie smakują naprawdę wybornie.


Wykwintna sałatka śledziowa




Składniki
2 filety śledziowe, solone
1 szklanka startego selera (korzeniowego)
½ szklanki rodzynek
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
½ winnego jabłka
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka miodu
1 łyżka oleju lnianego
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki

Przygotowanie


Filety śledziowe płuczemy i moczymy w zimnej wodzie 2 – 3 godziny. Osuszone filety kroimy na 4 - 5 części każdy płat.


Rodzynki na 10 minut zalewamy gorącą wodą i odcedzamy. Można ewentualnie zalać je podgrzanym winem. 


Jabłko i seler ścieramy na tarce i skrapiamy sokiem z cytryny. Dodajemy rodzynki, jogurt, miód oraz olej lniany. Mieszamy składniki i doprawiamy solą i pieprzem.
Pokrojone śledzie układamy na półmisku i zalewamy sosem z selera, jabłka i jogurtu. Danie posypujemy orzechami włoskimi oraz natką pietruszki. Można udekorować jeszcze cienkimi plasterkami jabłka.


Przed podaniem śledzie muszą się chłodzić minimum godzinę. 


Sałatkę można podać w połówkach jabłek, wtedy zrobi prawdziwą furorę!
 

Wybrane dla Ciebie

Gorący temat

Wielki finał "The Voice of Poland 12". O której godzinie w TV? Finaliści, goście specjalni
Kiedy i o której godzinie finał "The Voice of Poland"? Kto wystąpi? O zwycięstwo w dwunastej edycji muzycznego show TVP2 powalczą Marta Burdynowicz, Wiktor Dyduła, Bartosz Madej oraz Rafał Kozik. Kto ma największe szanse na wygraną? W finałowym odcinku "The Voice of Poland" nie zabraknie gości specjalnych. Do Polski specjalnie na finał "TVoP" przybędzie włoska gwiazda.

Reklama

Przepisy kulinarne

Ryba bez posmaku mułu czy błota? 3 proste sposoby, by się go pozbyć! Te triki rozwiążą problem!
Zielony koktajl z jarmużem
Koktajl marchwiowo-kalafiorowy z kurkumą
Piernik Staropolski (dojrzewający) - idealny na Boże Narodzenie. Czas wykonania: 4 tygodnie
Kruche ciasteczka z kawałkami czekolady. Szybki przepis - z tego, co jest zawsze w domu

Najnowsze wpisy

Wstrząs w kopalni Bielszowice. Nie ma kontaktu z dwoma górnikami. Trwa akcja ratunkowa
Spadek cen paliw jeszcze w tym roku. Kiedy dokładnie? Analitycy przewidują...
Znaleziono przy drodze kobietę z ranami ciętymi. Trwają poszukiwania sprawcy
Półnaga Cleo eksponuje pośladki jako mikołajowa elfka... "Jaki słodki reniferek!"
Zwyciężczyni "Top Model" nie ma kontaktu z Joanną Krupą. Dlaczego?
Nie tak miała skończyć się "Gra o tron"! Jak wyglądała wizja G.R.R. Martina?

Nie przegap

Tragedia uczestnika z programu "Rolnik szuka żony": "Spoczywaj w pokoju"
Nie żyje polski raper. PRS KWŚ zginął w wypadku samochodowym
Arek Kocik z "Królowych życia". Cztery jego partnerki nie żyją. Podejrzewano go o morderstwo
Skandal w odcinku "Jednego z dziesięciu"? Oburzeni widzowie grzmią w sieci
Obowiązkowe szczepienia. Minister Niedzielski zajął stanowisko w tej sprawie
Zawieszają wydawanie certyfikatów po przyjęciu jednego z preparatów. Dlaczego?
Baron "głaszcze" odsłonięte ciało Kubickiej. Zakochani spleceni w miłosnym uścisku! "Sztos" [ZDJĘCIA]

Reklama