Butter chicken - miękki kurczak w kremowym sosie

Butter chicken to jedno z najsłynniejszych dań kuchni indyjskiej w lekko pikantnym sosie maślano-pomidorowym. Jest wiele przepisów na przyrządzenie tej potrawy - jednak zawsze wspólnym mianownikiem jest kurczak. My przedstawiamy prosty przepis, który pozwoli wam przygotować bardzo aromatyczne i kremowe butter chicken. Smacznego!

Składniki na butter chicken:

  • Uda z kurczaka - 500 gram
  • Masło klarowane

Składniki na pierwszą marynatę:

  • Garam masala - 1 łyżeczka
  • Wędzona papryka - 1 łyżeczka
  • Chili w proszki - 1 łyżeczka
  • Pieprz - 1 łyżeczka
  • Czosnek - 1 ząbek
  • Papryka chili - 1 sztuka
  • Sól - pół łyżeczki

Składniki na drugą marynatę:

  • Świeży imbir - 1 łyżka
  • Sok z cytryny - 1 łyżeczka
  • Jogurt naturalny - 150 gram

Składniki na sos:

  • Masło klarowane
  • Cebula - 1 sztuka
  • Czosnek - 1 ząbek
  • Świeży imbir - 1 łyżka
  • Kozieradka - pół łyżeczki
  • Biały pieprz - szczypta
  • Cynamon - szczypta
  • Chili w proszku - 1 łyżeczka
  • Sól - szczypta
  • Passata pomidorowa - 500 gram
  • Śmietanka kremówka - 60 gram
  • Masło - 60 gram
  • Sok z cytryny - według uznania
  • Miód - według uznania

Przygotowanie butter chicken:

  1. Kurczaka dokładnie myjemy i osuszamy. Mięso delikatnie nacinamy i nacieramy pierwszą marynatą. Odstawiamy na 4-8 godzin.
  2. Następnie do miski dokładamy drugą marynatę i odstawiamy na kolejne 3-4 godziny.
  3. Czas na sos. Na maśle podsmażamy pokrojoną cebulę, imbir, czosnek. Podsmażamy kilka minut, a następnie dodajemy kozieradkę, biały pieprz, chili w proszku, cynamon i szczyptę soli. Smażymy jeszcze 3-4 minuty.
  4. Dodajemy passatę i gotujemy około 20 minut. Jeżeli zauważymy, że składniki i passata się przypalają - dolewamy wody.
  5. Wszystkie składniki sosu blendujemy, dodajemy śmietankę, masło i gotujemy jeszcze 3-4 minuty.
  6. Wyciągamy kurczaka i osuszamy go z nadmiaru marynaty. Smażymy na mocno rozgrzanej patelni grillowej około 90 sekund z każdej strony. Pamiętaj, że kurczak ma być niedopieczony w środku.
  7. Kiedy kurczak lekko wystygnie, kroimy go na kawałki, dodajemy do ciepłego sosu i gotujemy.
  8. Wedle upodobań - doprawiamy sos miodem, sokiem z cytryny, solą, chili i ewentualnie śmietaną. 

Lubisz potrawy z kurczaka? Sprawdź te przepisy:

Chrupiące skrzydełka na ostro

Najlepsza imprezowa przekąska na Sylwestra i karnawał. Chrupiące skrzydełka z kurczaka na ostro.
Pikantne, chrupiące i aromatyczne skrzydełka z kurczaka są idealną przekąską na imprezę sylwestrową lub karnawałową domówkę. Są tak pyszne, że wręcz uzależniające. Przygotowanie chrupiących skrzydełek z kurczaka to prawdziwa alchemia w kuchni....

Faszerowane udka

MasterChef. Faszerowane udka, czyli finałowa dogrywka. Zobacz nasze przepisy!
Za nami drugi odcinek MasterChefa. Poznaliśmy już finałową 14-stkę i zobaczyliśmy, na jakim wysokim poziomie są tegoroczni uczestnicy. Podczas ostatniej dogrywki, która wyłoniła aż cztery osoby, zadaniem było rozebranie kurczaka i przygotowanie...

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Domowe pierogi ruskie. Klasyka na talerzu
Sezon na brukselkę. Co z niej zrobisz? [PRZEPISY]
Sylwester 2018/2019: Muffinki z jadalnym confetti!
Jacek Tomkowicz i Robert Karpowicz postanowili zapisać działaczy PO na zajęcia judo!

Gorący temat

Kuchenne rewolucje w restauracji "W podwórku" w Cegłowie. Po wizycie Magdy Gessler "Bistro Fiołek"
Magda Gessler zjawiła się w restauracji "W podwórku" w Cegłowie. O pomoc poprosił ją zrozpaczony Konrad. Właściciel martwi się o przyszłość swojego lokalu, który na siebie nie zarabia. Czy Gessler pomogła mężczyźnie, a restauracja, która po Kuchennych rewolucjach zmieniła nazwę na "Bistro Fiołek" nadal istnieje?

Reklama

Przepisy kulinarne

Rozgrzewająca zupa cebulowa z serowymi grzankami
Jesienny hummus z pieczoną dynią
Parmigiana. Klasyczna włoska zapiekanka z plastrów smażonego bakłażana
Zupa krem pietruszkowo-gruszkowy. Idealny na jesienne popołudnie
Zasmażana młoda kapusta z boczkiem i pieczarkami. Delikatna i kremowa

Najnowsze wpisy

Łuskowiec chiński - czego nie ma? Odpowiedź za 125 000 zł [MILIONERZY]
Pierwszy skrawek wolnej Polski z prezydentem Stefanem Żeromskim to? Odpowiedź za ćwierć miliona zł [MILIONERZY]
Groomer - kto to? Odpowiedź za 2000 zł [MILIONERZY]
ZUS rozpoczyna kontrole. Za wyłudzenie postojowego grozi więzienie
"Nasz nowy dom". Przed widzami wyjątkowy odcinek! Nastąpiła także zmiana w emisji
Grzegorz Kowalczyk zbiera pieniądze na leczenie. Aktor ze "Złotopolskich" prosi o pomoc

Reklama