Butter chicken - miękki kurczak w kremowym sosie

Butter chicken to jedno z najsłynniejszych dań kuchni indyjskiej w lekko pikantnym sosie maślano-pomidorowym. Jest wiele przepisów na przyrządzenie tej potrawy - jednak zawsze wspólnym mianownikiem jest kurczak. My przedstawiamy prosty przepis, który pozwoli wam przygotować bardzo aromatyczne i kremowe butter chicken. Smacznego!

Składniki na butter chicken:

  • Uda z kurczaka - 500 gram
  • Masło klarowane

Składniki na pierwszą marynatę:

  • Garam masala - 1 łyżeczka
  • Wędzona papryka - 1 łyżeczka
  • Chili w proszki - 1 łyżeczka
  • Pieprz - 1 łyżeczka
  • Czosnek - 1 ząbek
  • Papryka chili - 1 sztuka
  • Sól - pół łyżeczki

Składniki na drugą marynatę:

  • Świeży imbir - 1 łyżka
  • Sok z cytryny - 1 łyżeczka
  • Jogurt naturalny - 150 gram

Składniki na sos:

  • Masło klarowane
  • Cebula - 1 sztuka
  • Czosnek - 1 ząbek
  • Świeży imbir - 1 łyżka
  • Kozieradka - pół łyżeczki
  • Biały pieprz - szczypta
  • Cynamon - szczypta
  • Chili w proszku - 1 łyżeczka
  • Sól - szczypta
  • Passata pomidorowa - 500 gram
  • Śmietanka kremówka - 60 gram
  • Masło - 60 gram
  • Sok z cytryny - według uznania
  • Miód - według uznania

Przygotowanie butter chicken:

  1. Kurczaka dokładnie myjemy i osuszamy. Mięso delikatnie nacinamy i nacieramy pierwszą marynatą. Odstawiamy na 4-8 godzin.
  2. Następnie do miski dokładamy drugą marynatę i odstawiamy na kolejne 3-4 godziny.
  3. Czas na sos. Na maśle podsmażamy pokrojoną cebulę, imbir, czosnek. Podsmażamy kilka minut, a następnie dodajemy kozieradkę, biały pieprz, chili w proszku, cynamon i szczyptę soli. Smażymy jeszcze 3-4 minuty.
  4. Dodajemy passatę i gotujemy około 20 minut. Jeżeli zauważymy, że składniki i passata się przypalają - dolewamy wody.
  5. Wszystkie składniki sosu blendujemy, dodajemy śmietankę, masło i gotujemy jeszcze 3-4 minuty.
  6. Wyciągamy kurczaka i osuszamy go z nadmiaru marynaty. Smażymy na mocno rozgrzanej patelni grillowej około 90 sekund z każdej strony. Pamiętaj, że kurczak ma być niedopieczony w środku.
  7. Kiedy kurczak lekko wystygnie, kroimy go na kawałki, dodajemy do ciepłego sosu i gotujemy.
  8. Wedle upodobań - doprawiamy sos miodem, sokiem z cytryny, solą, chili i ewentualnie śmietaną. 

Lubisz potrawy z kurczaka? Sprawdź te przepisy:

Chrupiące skrzydełka na ostro

Najlepsza imprezowa przekąska na Sylwestra i karnawał. Chrupiące skrzydełka z kurczaka na ostro.
Pikantne, chrupiące i aromatyczne skrzydełka z kurczaka są idealną przekąską na imprezę sylwestrową lub karnawałową domówkę. Są tak pyszne, że wręcz uzależniające. Przygotowanie chrupiących skrzydełek z kurczaka to prawdziwa alchemia w kuchni....

Faszerowane udka

MasterChef. Faszerowane udka, czyli finałowa dogrywka. Zobacz nasze przepisy!
Za nami drugi odcinek MasterChefa. Poznaliśmy już finałową 14-stkę i zobaczyliśmy, na jakim wysokim poziomie są tegoroczni uczestnicy. Podczas ostatniej dogrywki, która wyłoniła aż cztery osoby, zadaniem było rozebranie kurczaka i przygotowanie...

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Domowe pierogi ruskie. Klasyka na talerzu
Sezon na brukselkę. Co z niej zrobisz? [PRZEPISY]
Sylwester 2018/2019: Muffinki z jadalnym confetti!
Jacek Tomkowicz i Robert Karpowicz postanowili zapisać działaczy PO na zajęcia judo!

Gorący temat

Mateusz Morawiecki ogłosił nowe, zaostrzone ograniczenia w związku z epidemią koronawirusa
Podczas wtorkowej konferencji premiera Mateusza Morawieckiego i ministra zdrowia Łukasza Szumowskiego ogłoszono nowe, zaostrzone ograniczenia w związku z epidemią koronawirusa w Polsce.

Reklama

Przepisy kulinarne

Odmrażanie bułek. Spróbuj tego sposobu, a zakochasz się w odmrażanych bułkach
Odmrażanie chleba. Dzięki tej wskazówce odmrożony chleb będzie pyszny
MasterChef Junior 5. Przepisy na dania z cebulą w roli głównej
Jak przygotować tradycyjny zakwas do żuru
Domowy zakwas na żurek. Idealny na Wielkanoc

Najnowsze wpisy

Zaśpiewali razem na... odległość! Wyjątkowe nagranie studenckiego chóru zapiera dech [WIDEO]
Odmrażanie bułek. Spróbuj tego sposobu, a zakochasz się w odmrażanych bułkach
"Hotel Paradise". Marietta wybierze osobę, która pożegna się z programem. Wiemy, kto odpadnie
"Rolnik szuka żony". Anna i Grzegorz Bardowscy odwołali ważną uroczystość rodzinną. Powodem koronawirus
Live Chat z Patrycją Markowską! Tylko u nas premiera "Niepoprawna"
Mąż Katarzyny Skrzyneckiej przerwał milczenie na temat swojego zdrowia. Trafił do szpitala z poważnymi dolegliwościami

Reklama