Zupa ziemniaczana z suszonymi grzybami

Zupa ziemniaczana z suszonymi grzybami to trochę inny pomysł na tę popularną potrawę. Proponujemy wersję jarską zupy ziemniaczanej bez boczku i skwarek. Jeżeli masło zastąpimy olejem, to mamy zupę wegetariańską. Aromatu i głębokiego smaku potrawie nadają suszone grzyby oraz smażona cebulka. Zupa ziemniaczana z suszonymi grzybami z pewnością rozgrzeje nas w zimowe wieczory.
Fot. Miranda Ekiert

Składniki na zupę ziemniaczaną z grzybami

  • 40 dag ziemniaków
  • 2 dag suszonych grzybów
  • 1 marchew
  • 1 pietruszka
  • ¼ selera korzeniowego
  • 2 liście laurowe
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 2 ziarna pieprzu
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 cebula
  • 2 l wody
  • 1 łyżka natki pietruszki, posiekanej

Przygotowanie zupy z ziemniaków i suszonych grzybów

1. Suszone grzyby płuczemy z ewentualnego piasku.
2. Warzywa na wywar (marchewka, pietruszka, seler) czyścimy, obieramy i kroimy w kawałki podobnej wielkości, żeby się równomiernie gotowały. Wrzucamy je do garnka, dodajemy wypłukane grzyby i zalewamy wrzącą wodą. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu. Gotujemy 20 minut.
3. Gotowy wywar odcedzamy, zostawiamy grzyby. Warzywa, według uznania, można później dodać do zupy.
4. Odlewamy szklankę wywaru do rozprowadzenia zasmażki.
5. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy je do przecedzonego wywaru warzywnego i gotujemy do miękkości. Pozostawiamy zupę na palniku, aby cały czas była wrząca.
6. Cebulę kroimy w drobną kostkę.
7. Teraz przygotowujemy złotą zasmażkę do zupy ziemniaczanej. Na niewielkiej patelni rozpuszczamy dwie łyżki masła i na gorący tłuszcz wrzucamy pokrojoną cebulę. Smażymy, aż cebula będzie szklista. Teraz wsypujemy dwie łyżki mąki pszennej. Wszystko cały czas smażymy, aż mąka będzie złota. Następnie wlewamy pół szklanki wywaru warzywnego i rozprowadzamy zasmażkę. Dolewamy jeszcze pół szklanki wywaru, mieszamy aby nie było grudek i całość wlewamy do gotującej się zupy z ziemniakami.
8. Ugotowane grzyby kroimy w kostkę lub paseczki i dodajemy do zupy. Można również dodać ugotowane warzywa z wywaru. Zupę ziemniaczaną z grzybami doprawiamy solą i pieprzem.
9. Przed podaniem posypujemy świeżą natką pietruszki.


Zobacz także:
Litewska zupa grzybowa z kaszą

Zupa grzybowa z kaszą po litewsku
Zupa grzybowa to w wielu domach obowiązkowe danie w czasie kolacji wigilijnej. Najczęściej gotujemy zupę tylko z grzybów suszonych i podajemy ją z dodatkiem kluseczek lub łazanek. Można jednak spróbować innej kombinacji i do zupy dołożyć świeże...



 

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Jak rozwijać się bez większych wydatków?
10 pytań w drodze do sukcesu firmy w internecie
Amerykańskie gwiazdy młodego pokolenia wspierają walkę z rakiem piersi... na Instagramie

Gorący temat

Paulina Sykut-Jeżyna bez stanika. Dziennikarka bez mocnego makijażu zachwyca
Paulina Sykut-Jeżyna ostatnim zdjęciem z pewnością wywołała szybsze bicie serca u niejednego internauty! Piękna dziennikarka pokazała się w naturalnej wersji, rezygnując z mocnego makijażu i... stanika!

Reklama

Przepisy kulinarne

Tabbouleh, czyli prosta letnia sałatka z bulgurem
Sernik stracciatella z truskawkami na zimno
Szybki chłodnik z ogórków gruntowych i rzodkiewki
Rabarbarowo-truskawkowe crumble. Idealne na lato
Domowe pierogi z truskawkami i słodką śmietaną

Najnowsze wpisy

Agnieszka Dygant zachwyca formą! Aktorka pokazała umięśniony brzuch!
"Twoje 5 minut w RMF FM". Dzisiaj Sonia i Ewelina walczą o wasze głosy
Izabela Janachowska w skąpym bikini. Tak wypoczywa na Majorce
Polak wjechał do tunelu tramwajowego w Czechach. Miał ponad 3 promile!
Polscy skoczkowie narciarscy w samych kąpielówkach! Internauci komentują: "Dobra ekipa"
"BrzydUla" w TV. Gwiazda "Rancza" pojawi się w obsadzie!

Reklama