Zupa ziemniaczana z suszonymi grzybami

Zupa ziemniaczana z suszonymi grzybami to trochę inny pomysł na tę popularną potrawę. Proponujemy wersję jarską zupy ziemniaczanej bez boczku i skwarek. Jeżeli masło zastąpimy olejem, to mamy zupę wegetariańską. Aromatu i głębokiego smaku potrawie nadają suszone grzyby oraz smażona cebulka. Zupa ziemniaczana z suszonymi grzybami z pewnością rozgrzeje nas w zimowe wieczory.
Fot. Miranda Ekiert

Składniki na zupę ziemniaczaną z grzybami

  • 40 dag ziemniaków
  • 2 dag suszonych grzybów
  • 1 marchew
  • 1 pietruszka
  • ¼ selera korzeniowego
  • 2 liście laurowe
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 2 ziarna pieprzu
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 cebula
  • 2 l wody
  • 1 łyżka natki pietruszki, posiekanej

Przygotowanie zupy z ziemniaków i suszonych grzybów

1. Suszone grzyby płuczemy z ewentualnego piasku.
2. Warzywa na wywar (marchewka, pietruszka, seler) czyścimy, obieramy i kroimy w kawałki podobnej wielkości, żeby się równomiernie gotowały. Wrzucamy je do garnka, dodajemy wypłukane grzyby i zalewamy wrzącą wodą. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu. Gotujemy 20 minut.
3. Gotowy wywar odcedzamy, zostawiamy grzyby. Warzywa, według uznania, można później dodać do zupy.
4. Odlewamy szklankę wywaru do rozprowadzenia zasmażki.
5. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy je do przecedzonego wywaru warzywnego i gotujemy do miękkości. Pozostawiamy zupę na palniku, aby cały czas była wrząca.
6. Cebulę kroimy w drobną kostkę.
7. Teraz przygotowujemy złotą zasmażkę do zupy ziemniaczanej. Na niewielkiej patelni rozpuszczamy dwie łyżki masła i na gorący tłuszcz wrzucamy pokrojoną cebulę. Smażymy, aż cebula będzie szklista. Teraz wsypujemy dwie łyżki mąki pszennej. Wszystko cały czas smażymy, aż mąka będzie złota. Następnie wlewamy pół szklanki wywaru warzywnego i rozprowadzamy zasmażkę. Dolewamy jeszcze pół szklanki wywaru, mieszamy aby nie było grudek i całość wlewamy do gotującej się zupy z ziemniakami.
8. Ugotowane grzyby kroimy w kostkę lub paseczki i dodajemy do zupy. Można również dodać ugotowane warzywa z wywaru. Zupę ziemniaczaną z grzybami doprawiamy solą i pieprzem.
9. Przed podaniem posypujemy świeżą natką pietruszki.


Zobacz także:
Litewska zupa grzybowa z kaszą

Zupa grzybowa z kaszą po litewsku
Zupa grzybowa to w wielu domach obowiązkowe danie w czasie kolacji wigilijnej. Najczęściej gotujemy zupę tylko z grzybów suszonych i podajemy ją z dodatkiem kluseczek lub łazanek. Można jednak spróbować innej kombinacji i do zupy dołożyć świeże...



 

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Nie żyje 3-letnie dziecko. Matka chciała ukarać córkę i wsadziła ją pod zimny prysznic
Karta podarunkowa Euro - czyli pomysł na praktyczny prezent
Jak szybko schudnąć? Odpowiedzi na najczęstsze pytania!
Amerykańskie gwiazdy młodego pokolenia wspierają walkę z rakiem piersi... na Instagramie

Gorący temat

Kuchenne rewolucje w restauracji "Gargoły" w Łodzi. Po wizycie Magdy Gessler restauracja "Imber"
Magda Gessler przyjechała do Łodzi, aby pomóc właścicielom "Gargoły". Sylwia i Irek nie mają już pieniędzy na wypłaty dla pracowników, sami przestali wierzyć w sukces lokalu. Czy kuchenne rewolucje się udadzą i restauracja o nowej nazwie "Imber" nadal istnieje?!

Reklama

Przepisy kulinarne

Zupa selerowa z ziemniakami i porem
Łosoś z glazurowanym burakiem i chrzanowym puree według przepisu Karola Okrasy
Sałatka BLT z boczkiem i pomidorem
Domowa szarlotka według przepisu Magdy Gessler
Eklery z kremem waniliowym według Ani Starmach

Najnowsze wpisy

Dariusz Paradowski - kto to? Kim jest? Odpowiedź za 40 tys. zł [MILIONERZY]
Pluskwy - jaką mają woń? Jaki mają zapach? Odpowiedź za 75 tys. zł [MILIONERZY]
"BrzydUla 2" odcinek 93. Marek zazdrosny o Ulę. U Dobrzańskich znów pojawi się Artur! [STRESZCZENIE ODCINKA]
Niedziele handlowe - 28 lutego 2021. Czy w najbliższą niedzielę sklepy będą otwarte?
Krystian Ochman wypuścił nowy singiel! O czym w "Wielkich Tytułach" śpiewa zwycięzca "The Voice of Poland"?
Wiosna zbliża się wielkimi krokami! Jakie kwiaty będą najlepsze do wiosennego ogrodu?

Nie przegap

Małgorzata Ohme publikuje zaskakującą fotografię: "Wrzucam gołe zdjęcie". Fani komentują: "Nie wszystkie Gosie tak potrafią"
Edyta Pazura w sukni ślubnej. W tej stylizacji prezentuje się zjawiskowo! "Wygląda Pani przepięknie" - piszą internauci
Kuchenne rewolucje w restauracji "Gargoły" w Łodzi. Właściciele nie mają pieniędzy na wypłaty dla pracowników
Beata Kozidrak na fotografii prosto z basenu. Piosenkarka wybrała się na egotyczne wakacje
Krystian Ochman wypuścił nowy singiel! O czym w "Wielkich Tytułach" śpiewa zwycięzca "The Voice of Poland"?
Julia Kamińska w prześwitującym stroju. Fani: "Zbieram szczękę". Gwiazda serialu "BrzydUla" zachwyca! [ZDJĘCIE]
Tomasz Sekielski pokazał romantyczny kadr z żoną. "Niezmiennie od 24 lat"

Reklama