Zupa ziemniaczana z suszonymi grzybami

Zupa ziemniaczana z suszonymi grzybami to trochę inny pomysł na tę popularną potrawę. Proponujemy wersję jarską zupy ziemniaczanej bez boczku i skwarek. Jeżeli masło zastąpimy olejem, to mamy zupę wegetariańską. Aromatu i głębokiego smaku potrawie nadają suszone grzyby oraz smażona cebulka. Zupa ziemniaczana z suszonymi grzybami z pewnością rozgrzeje nas w zimowe wieczory.
Fot. Miranda Ekiert

Składniki na zupę ziemniaczaną z grzybami

  • 40 dag ziemniaków
  • 2 dag suszonych grzybów
  • 1 marchew
  • 1 pietruszka
  • ¼ selera korzeniowego
  • 2 liście laurowe
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 2 ziarna pieprzu
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 cebula
  • 2 l wody
  • 1 łyżka natki pietruszki, posiekanej

Przygotowanie zupy z ziemniaków i suszonych grzybów

1. Suszone grzyby płuczemy z ewentualnego piasku.
2. Warzywa na wywar (marchewka, pietruszka, seler) czyścimy, obieramy i kroimy w kawałki podobnej wielkości, żeby się równomiernie gotowały. Wrzucamy je do garnka, dodajemy wypłukane grzyby i zalewamy wrzącą wodą. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu. Gotujemy 20 minut.
3. Gotowy wywar odcedzamy, zostawiamy grzyby. Warzywa, według uznania, można później dodać do zupy.
4. Odlewamy szklankę wywaru do rozprowadzenia zasmażki.
5. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy je do przecedzonego wywaru warzywnego i gotujemy do miękkości. Pozostawiamy zupę na palniku, aby cały czas była wrząca.
6. Cebulę kroimy w drobną kostkę.
7. Teraz przygotowujemy złotą zasmażkę do zupy ziemniaczanej. Na niewielkiej patelni rozpuszczamy dwie łyżki masła i na gorący tłuszcz wrzucamy pokrojoną cebulę. Smażymy, aż cebula będzie szklista. Teraz wsypujemy dwie łyżki mąki pszennej. Wszystko cały czas smażymy, aż mąka będzie złota. Następnie wlewamy pół szklanki wywaru warzywnego i rozprowadzamy zasmażkę. Dolewamy jeszcze pół szklanki wywaru, mieszamy aby nie było grudek i całość wlewamy do gotującej się zupy z ziemniakami.
8. Ugotowane grzyby kroimy w kostkę lub paseczki i dodajemy do zupy. Można również dodać ugotowane warzywa z wywaru. Zupę ziemniaczaną z grzybami doprawiamy solą i pieprzem.
9. Przed podaniem posypujemy świeżą natką pietruszki.


Zobacz także:
Litewska zupa grzybowa z kaszą

Zupa grzybowa z kaszą po litewsku
Zupa grzybowa to w wielu domach obowiązkowe danie w czasie kolacji wigilijnej. Najczęściej gotujemy zupę tylko z grzybów suszonych i podajemy ją z dodatkiem kluseczek lub łazanek. Można jednak spróbować innej kombinacji i do zupy dołożyć świeże...



 

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Marka RL9 Coffee i Robert Lewandowski, wspierają polskie szpitale i Krajowy Instytut Gospodarki Senioralnej
Koronawirus a kredyt gotówkowy na wakacje to ma sens?
Enrique Iglesias tańczy z 2-miesięczną córeczką. Urocze nagranie opublikował w sieci!
Amerykańskie gwiazdy młodego pokolenia wspierają walkę z rakiem piersi... na Instagramie

Gorący temat

Małgorzata Kożuchowska stworzyła akcję "Milion na milion". Zbiera na laptopy dla najuboższych rodzin
W tej wyjątkowej sytuacji na świecie edukacja dzieci musiała ograniczyć się wyłącznie do internetu. Szkoły pozostają nadal zamknięte, a nauczyciele prowadzą zajęcia dla uczniów i studentów online. Niestety nie każdy ma w domu laptopa i dostęp do sieci. Małgorzata Kożuchowska z okazji miliona obserwatorów na Instagramie postanowiła stworzyć zbiórkę na milion złotych, z której zebrane pieniądze przeznaczy na kupno laptopów i tabletów dla najbiedniejszych rodzin. Gwiazda wpłaciła już 30 tysięcy złotych. Teraz Twoja kolej!

Reklama

Przepisy kulinarne

Jajka faszerowane awokado. Sprawdź łatwy przepis!
Wielkanoc 2020. Chrzan - przepis i symbolika
Schab pieczony z suszonymi śliwkami. Idealny na Wielkanocny obiad
Słodkości na Wielkanoc 2020. Babeczki cytrynowe z bezą [PRZEPIS]
Mazurek cytrynowy według przepisu Ani Starmach

Najnowsze wpisy

Tylko jeden jako papież nosił imię...? Kogo Mika Kojonkoski przygotowuje do zimowych igrzysk olimpijskich w 2022 r.?
Hongkong: Pandy zaczęły spółkować po 10 latach, gdy zamknięto zoo! Do tej pory turyści im przeszkadzali
Godziny otwarcia sklepów w Wielki Piątek i Wielką Sobotę 2020. Biedronka, Lidl, Kaufland i inne
Córka zmarłego Paula Walkera opublikowała ich wspólne nagranie. "Nigdy nie sądziłam, że się tym podzielę"
Marcelina Zawadzka kusi głębokim dekoltem. "Najpiękniejsza kobieta świata"- komentują internauci
Julia Wieniawa uprawia jogę w skąpym bikini. Aktorka kusi na Instagramie

Reklama