Zupa ziemniaczana z suszonymi grzybami

Zupa ziemniaczana z suszonymi grzybami to trochę inny pomysł na tę popularną potrawę. Proponujemy wersję jarską zupy ziemniaczanej bez boczku i skwarek. Jeżeli masło zastąpimy olejem, to mamy zupę wegetariańską. Aromatu i głębokiego smaku potrawie nadają suszone grzyby oraz smażona cebulka. Zupa ziemniaczana z suszonymi grzybami z pewnością rozgrzeje nas w zimowe wieczory.
Fot. Miranda Ekiert

Składniki na zupę ziemniaczaną z grzybami

  • 40 dag ziemniaków
  • 2 dag suszonych grzybów
  • 1 marchew
  • 1 pietruszka
  • ¼ selera korzeniowego
  • 2 liście laurowe
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 2 ziarna pieprzu
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 cebula
  • 2 l wody
  • 1 łyżka natki pietruszki, posiekanej

Przygotowanie zupy z ziemniaków i suszonych grzybów

1. Suszone grzyby płuczemy z ewentualnego piasku.
2. Warzywa na wywar (marchewka, pietruszka, seler) czyścimy, obieramy i kroimy w kawałki podobnej wielkości, żeby się równomiernie gotowały. Wrzucamy je do garnka, dodajemy wypłukane grzyby i zalewamy wrzącą wodą. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu. Gotujemy 20 minut.
3. Gotowy wywar odcedzamy, zostawiamy grzyby. Warzywa, według uznania, można później dodać do zupy.
4. Odlewamy szklankę wywaru do rozprowadzenia zasmażki.
5. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy je do przecedzonego wywaru warzywnego i gotujemy do miękkości. Pozostawiamy zupę na palniku, aby cały czas była wrząca.
6. Cebulę kroimy w drobną kostkę.
7. Teraz przygotowujemy złotą zasmażkę do zupy ziemniaczanej. Na niewielkiej patelni rozpuszczamy dwie łyżki masła i na gorący tłuszcz wrzucamy pokrojoną cebulę. Smażymy, aż cebula będzie szklista. Teraz wsypujemy dwie łyżki mąki pszennej. Wszystko cały czas smażymy, aż mąka będzie złota. Następnie wlewamy pół szklanki wywaru warzywnego i rozprowadzamy zasmażkę. Dolewamy jeszcze pół szklanki wywaru, mieszamy aby nie było grudek i całość wlewamy do gotującej się zupy z ziemniakami.
8. Ugotowane grzyby kroimy w kostkę lub paseczki i dodajemy do zupy. Można również dodać ugotowane warzywa z wywaru. Zupę ziemniaczaną z grzybami doprawiamy solą i pieprzem.
9. Przed podaniem posypujemy świeżą natką pietruszki.


Zobacz także:
Litewska zupa grzybowa z kaszą

Zupa grzybowa z kaszą po litewsku
Zupa grzybowa to w wielu domach obowiązkowe danie w czasie kolacji wigilijnej. Najczęściej gotujemy zupę tylko z grzybów suszonych i podajemy ją z dodatkiem kluseczek lub łazanek. Można jednak spróbować innej kombinacji i do zupy dołożyć świeże...



 

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Czym jest materac nawierzchniowy i kto powinien zdecydować się na jego zakup? Zapytaliśmy specjalistów z Hilding Anders
Katy Perry prezentuje "What Makes A Woman"
Fotowoltaika - jak to się zaczęło?
Amerykańskie gwiazdy młodego pokolenia wspierają walkę z rakiem piersi... na Instagramie

Gorący temat

Justyna Kowalczyk wyszła za mąż! Postawiła na suknię w odważnym kolorze [FOTO]
Justyna Kowalczyk wzięła ślub. Polska mistrzyni radosnymi wieściami podzieliła się w mediach społecznościowych, gdzie opublikowała krótki, ale wymowny wpis. Udostępniła także zdjęcie w oryginalnej sukni ślubnej.

Reklama

Przepisy kulinarne

Doskonałe kotlety ziemniaczane z pieczarkami
Dahl z soczewicą. Indyjska klasyka idealna na jesienny obiad
Rozgrzewająca zupa cebulowa z serowymi grzankami
Jesienny hummus z pieczoną dynią
Parmigiana. Klasyczna włoska zapiekanka z plastrów smażonego bakłażana

Najnowsze wpisy

"Taniec z gwiazdami". Mikołaj z "Love Island" rozstał się z Sylwią! "Gotowało się we mnie każdego dnia"
Izabela Zwierzyńska zachwyca w bikini. Zjawiskowe zdjęcia gwiazdy "Barw szczęścia"
"Love Island 2". Nicki i Magda rozbiły dwie pary! Nowe, zaskakujące duety na wyspie
Anna Lewandowska na najnowszej fotografii z Laurą. "Piękne zdjęcie, tyle na nim miłości"
Beata Kozidrak zachwyca na Instagramie. Do sieci trafiło zdjęcie w zmysłowej stylizacji
Gigantyczny szczur zatkał kanał. Znalezisko szokuje! [WIDEO]

Reklama