Litewska zupa grzybowa z kaszą

Zupa grzybowa to w wielu domach obowiązkowe danie w czasie kolacji wigilijnej. Najczęściej gotujemy zupę tylko z grzybów suszonych i podajemy ją z dodatkiem kluseczek lub łazanek. Można jednak spróbować innej kombinacji i do zupy dołożyć świeże grzyby oraz kaszę, która nada zupie kremową konsystencję. Polecamy przepis na zupę grzybową z kaszą jęczmienną.
Fot. Shutterstock

Składniki na litewska zupę grzybową z kaszą

  • 100 g suszonych grzybów, najlepiej prawdziwków
  • 200 g prawdziwków, świeżych lub mrożonych
  • 2 liście laurowe
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 2 ziarna pieprzu
  • 1 marchew
  • 1 pietruszka
  • 3 łyżki kaszy jęczmiennej perłowej
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ cebuli
  • 100 ml śmietany
  • 1 łyżka masła
  • 2 l wody
  • 1 łyżka natki pietruszki, posiekanej

Przygotowanie litewskiej zupy grzybowej z kaszą

  1. Suszone grzyby płuczemy, zalewamy ok. 1 litrem wody i moczymy 6 – 8 godzin. Można je zostawić na całą noc.
     
  2. Namoczone grzyby gotujemy ok. 40 minut w wodzie, w której się moczyły. Po ugotowaniu odcedzamy na sicie i drobno kroimy. Wywar grzybowy oczywiście zostawiamy.
     
  3. Gdy grzyby się gotują przygotowujemy wywar jarzynowy. Warzywa czyścimy, obieramy i kroimy w kawałki podobnej wielkości, żeby się równomiernie gotowały. Wrzucamy je do garnka i zalewamy wrzącą wodą. Dodajemy listek laurowy, ziele angielskie i ziarna pieprzu. Gotujemy 20 minut.
     
  4. Świeże prawdziwki kroimy w dość duże paski. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło i dodajemy cebulę. Smażymy aż będzie szklista, wtedy dodajemy grzyby. Wszystko smażymy jeszcze ok. 5 minut.
     
  5. Gorący wywar warzywny łączymy z wywarem grzybowym i zupę doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy przepłukaną kaszę, ugotowane grzyby suszone oraz podsmażone świeże prawdziwki. Wszystko gotujemy ok. 15 minut, aż kasza będzie miękka.
     
  6. Śmietankę lekko spieniamy i wlewamy do ugotowanej zupy i gotujemy ok. 1 minuty.
     
  7. Przed podaniem litewską zupę grzybową z kaszą posypujemy świeżą natką pietruszki.

Wybrane dla Ciebie

Gorący temat

Niedziele handlowe 2023. Czy 29 stycznia sklepy są otwarte?
Od 2018 roku obowiązuje zakaz handlu w niedziele. W ciągu roku jest tylko 7 niedziel, kiedy możemy zrobić zakupy w dowolnym sklepie. Czy 29 stycznia sklepy będą otwarte?

Reklama

Przepisy kulinarne

Tłusty czwartek. Przepis na churrosy - obłędne pączki z Hiszpanii. Tak robi je Ewa Wachowicz!
Przepis na idealne pączki. Tak robi je Ania Starmach
Ciasto z buraków. Przepis na pyszny i nietypowy deser
Owsianka z prażonymi jabłkami. Przepis na pyszne śniadanie
Jak zrobić idealne brownie? Ewa Wachowicz zdradza przepis

Najnowsze wpisy

Jennifer Lopez bez bielizny w bardzo głębokim dekolcie. Kadry nie pozostawiają wiele wyobraźni! [FOTO]
Tłusty czwartek. Przepis na churrosy - obłędne pączki z Hiszpanii. Tak robi je Ewa Wachowicz!
Tak wygląda dziś Zosia z "Rodziny zastępczej". Pojawiła się na premierze thrillera erotycznego [FOTO]
Ida Nowakowska po wypadku nie wraca do "Pytania na śniadanie". Kiedy znów pojawi się w telewizji?
Rewolucja w życiu Roksany Węgiel. Wokalistka podzieliła się radosną nowiną [FOTO]
Wstydliwy sekret Maryli Rodowicz wyszedł na jaw. To robiła w internecie!

Nie przegap

Tajemnica kucyka Cleo wyszła na jaw. To dlatego zawsze go nosi [ZDJĘCIA]
Ida Nowakowska po wypadku nie wraca do "Pytania na śniadanie". Kiedy znów pojawi się w telewizji?
Dominika Gwit ostrzega fanów. "Nie wiadomo, co to za trucizna"! Padła ofiarą okropnego procederu
Wiktoria Gąsiewska zrzuciła ubrania przed obiektywem aparatu. Efekt zapiera dech [ZDJĘCIA]
Polsat ogłasza kolejne zmiany w "Twoja twarz brzmi znajomo". Piotr Gąsowski nie wytrzymał!
Rewolucja w życiu Roksany Węgiel. Wokalistka podzieliła się radosną nowiną [FOTO]
Agnieszka Włodarczyk pokazała zdjęcie partnera i syna. Milan patrzy prosto w obiektyw! "Słodziaki"

Reklama