Dorada pieczona w skorupce solnej z duszonym porem w białym winie i cytrynowym puree

Wiele osób uważa, że przygotowanie dobrej ryby jest trudne - chodzi głównie o doprawienie mięsa i dobranie odpowiednich, współgrających z rybą dodatków. Obalamy ten mit! Sprawdźcie przepis na doradę pieczoną w skorupce solnej z duszonym porem w białym winie i cytrynowym puree. Gwarantujemy, że będziecie zachwyceni!

Fot. Shutterstock

Składniki na doradę pieczoną w skorupce solnej z duszonym porem w białym winie z cytrynowym puree

  • 1 wypatroszona dorada
  • Por - najlepiej 3 młode pory
  • 250 mililitrów białego, półwytrawnego wina
  • 250 mililitrów wody
  • 2 cytryny
  • Świeży tymianek (może być też rozmaryn)
  • 3 ząbki czosnku
  • Masło
  • 1 kilogram soli zwykłej
  • Szczypta soli morskiej
  • Pieprz czarny świeżo mielony
  • Prażone płatki migdałów
  • Pęczka natki pietruszki
  • 2 ziemniaki
  • 1/3 szklanki mleka
  • Opcjonalnie koper włoski 

Przygotowanie dorady pieczonej w skorupce solnej z duszonym porem w białym winie z cytrynowym puree

  1. Wypatrosz i oczyść dokładnie doradę. Umyj i osusz.
  2. Do wnętrza ryby włóż cytrynę pokrojoną na kawałki i jeżeli masz koper włoski. Przypraw solą morską i świeżo mielonym pieprzem. Jeżeli masz czas - odłóż na kilka godzin.
  3. Do miski wsyp kilogram soli i stopniowo dolewaj wodę - cały czas ugniatając rękami do powstania wilgotnej papki.
  4. 1/3 masy wyłóż na blachę i połóż na niej doradę. Pozostałą masą przykryj rybę. Doradę pieczemy przez 30 minut w 180 stopniach Celsjusza.
  5. Pora myjemy, suszymy i kroimy w okręgi - muszą być nieco grubsze. Smażymy je na maśle z dodatkiem tymianku, soli i pieprzu. Po kilku minutach, kiedy będą już delikatnie miękkie, dodajemy posiekany czosnek oraz białe wino. Doprowadzamy do wrzenia i dusimy pod przykryciem 10 minut.
  6. Ziemniaki gotujemy do moomentu, aż będa miękkie. Rozgniatamy, dodajemy łyżeczkę masła, wlewamy mleko. Przyprawiamy solą i pieprzem. Następnie dodajemy startą skórkę z cytryny i wlewamy sok z 1/3 cytryny.
  7. Doradę podajemy z posiekaną natka pietruszki i migdałami, które wcześniej należy uprażyć na suchej patelni.

Uwielbiasz ryby? Sprawdź te przepisy

Sezon na pstrąga trwa. Zobacz trzy przepisy na wyjątkowe dania z pstrąga!
Lubicie ryby? Nie dość, że są smaczne to jeszcze są źródłem wielu witamin. Obecnie jest sezon na pstrągi, które świetnie łapią na przełomie stycznia i lutego. Jeżeli nie wiecie, co możecie z nich przygotować - spokojnie. Zobaczcie trzy przepisy na...

Smażony karp w wersji fit! Przepis Anny Lewandowskiej!
Karp należy do najpopularniejszych wigilijnych potraw. Najczęściej podaje się go w galarecie lub smażonego w panierce, podczas gdy opcji jest dużo więcej. Anna Lewandowska przygotowała swoja wersję smażonego karpia w fit panierce!

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Doskonała caponata, czyli sycylijskie danie warzywne
Domowy makowiec na drożdżach instant
Domowa tarta na słono a'la czyszczenie lodówki
Jacek Tomkowicz i Robert Karpowicz postanowili zapisać działaczy PO na zajęcia judo!

Gorący temat

To on zarządza budżetem Dagmary Kaźmierskiej. "Ja mam tragedię"
Dagmara Kaźmierska lubi żyć w luksusie, co często można było zobaczyć w "Królowych życia". Teraz wyznała, że to nie ona zarządza swoim majątkiem. Zdradziła, kto ma dostęp do jej konta bankowego.

Reklama

Przepisy kulinarne

Jajko na Wielkanoc to tradycja. Ale większość z nas zjada je niepoprawnie. Ekspertka tłumaczy
Idealna sałatka jarzynowa. Magda Gessler zdradziła tajemnicę
Żurek wegetariański, babka wielkanocna i pyszne ciasto marchewkowe z biała masą. Ewa Chodakowska zdradza przepisy!
Babka adwokatowa, która rozpływa się w ustach. Przepis na pyszne ciasto
Mazurek wielkanocy. Przepis Ewy Wachowicz

Najnowsze wpisy

Nie przegap

Reklama