Rumuński tort czekoladowy Amandina

Amandina to tradycyjny rumuński tort czekoladowy, obficie nasączony syropem. Czekoladowy biszkopt, przełożony czekoladowym kremem i polany czekoladą. Ten tort znany jest w Rumunii jako Amandine lub Amandina. To bardzo popularne rumuńskie ciasto pachnie czekoladą, rumem i kawą.
Fot. Miranda Ekiert

Składniki na tort Amandine - tradycyjny tort czekoladowy z Rumunii

Czekoladowe ciasto biszkoptowe

  • 150 g mąki pszennej
  • 8 jajek
  • 260 g cukru
  • 40 ml wody
  • 50 ml oleju
  • 30 g kakao
  • 1 szczypta soli

Krem czekoladowy do przełożenia tortu

  • 4 jajka
  • 200 g cukru
  • 330 g masła
  • 2 pełne łyżki kakao

Syrop kawowy do nasączenia biszkoptu

  • 350 ml wody
  • 50 ml rumu
  • 200 g cukru
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej

Polewa czekoladowa

  • 250 g czekolady
  • 150 ml śmietanki kremówki

Przygotowanie tortu czekoladowego Amandina


Pieczenie tortu zaczynamy od biszkoptu czekoladowego

1. Mąkę oraz kakao przesiewamy do miski.
2. Oddzielamy białka od żółtek.
3. Białka łączymy z wodą i szczyptą soli i ubijamy na sztywną pianę.
4. Do ubitych białek po jednej łyżce dodajemy cukier i miksujemy do jego całkowitego rozpuszczenia.
5. W drugim naczyniu ubijamy żółtka i stopniowo dolewamy do nich olej.
6. Masę z żółtek wolno wlewamy do ubitych białek, zmniejszamy obroty miksera i cały czas mieszamy ciasto.
7. Na końcu dodajemy mąkę i na niskich obrotach miksujemy, aż ciasto na biszkopt będzie gładkie.
8. Blachę, a najlepiej tortownicę, o wymiarach 23 x 23 cm smarujemy masłem, a spód wykładamy papierem do pieczenia.
9. Ciasto wlewamy do tortownicy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C.
10. Biszkopt pieczemy ok. 30 do 40 minut, do tak zwanego suchego patyczka.

Syrop kawowo-rumowy

11. Wszystkie składniki syropu umieszczamy w rondelku, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 2 do 3 minut. Pozostawiamy syrop do wystygnięcia.

 

Gdy biszkopt stygnie szykujemy krem czekoladowy

12. Masło w temperaturze pokojowej ucieramy na puch.
13. Całe jajka wbijamy do rondla o cienkim dnie albo do miski ze szkła lub metalu i ustawiamy na garnku z gotującą się wodą. Woda nie może dotykać spodu miski lub rondla. Do jajek dodajemy cukier i miksujemy aż uzyskamy prawie białą, puszysta masę.
14. Pod koniec ubijania jajek dodajemy 1 łyżkę kakao i zdejmujemy masę z garnka z wrzątkiem. Kontynuujemy ubijanie do całkowitego wystygnięcia masy jajecznej.
15. Zimną masę jajeczną stopniowo łączymy z utartym masłem, dodając pozostałą łyżkę kakao.
16. Miksujemy spiralnymi końcówkami tak, aby uzyskać gładki krem czekoladowy.

 

Przekładanie tortu

17. Wystudzony biszkopt przecinamy w poziomie na dwa blaty.
18. Spodni blat nasączmy syropem i smarujemy masą czekoladową.
19. Warstwę kremu przykrywamy drugim blatem w taki sposób, żeby spieczony wierzch biszkoptu znalazł się od strony kremu.
20. Drugi biszkopt również nasączamy syropem rumowo-kawowym.

 

Polewa czekoladowa

21. Śmietankę i pokruszoną czekoladę wrzucamy do rondelka i całość podgrzewamy na niewielkim ogniu, aż składniki się połączą i powstanie jednolita masa.
22. Po kilku minutach polewamy wierzch naszego czekoladowego tortu Amandine.
23. Tradycyjnie tort Amandina krojony jest w kwadraty.


Torty na wyjątkowe okazje:

Węgierski tort czekoladowy z wiśniami w likierze

Siasteczka bez tłuszczu, mleka i glutenu. Spróbuj pysznych kokosanek!
Tort węgierski to idealne połączenie czekolady, wiśni i odrobiny alkoholu. Tradycyjny tort węgierki przeznaczony jest dla dorosłych, gdyż jego nieodzownym składnikiem są wiśnie w likierze. Oto przepis na klasyczny, czekoladowy tort węgierski.


Tort makowy z kremem śmietankowym

Tort makowy z kremem śmietankowym
Tort makowy z kremem śmietankowym to wyrafinowany smakołyk, który podawany jest stosunkowo rzadko. Jego delikatny smak z nutą migdałów idealnie komponuje się z aksamitną gładkością bitej śmietany z serkiem mascarpone. Oto prosty przepis na wspaniały...


Malinowa chmurka bez pieczenia

Najlepsze ciasto z malinami. Malinowa chmurka bez pieczenia!
Malinowa chmurka to hit wśród ciast z owocami. Istnieje wiele przepisów na ten przepyszny deser, w najpopularniejszej wersji wierzch ciast stanowi beza posypana prażonymi migdałami. Można jednak ułatwić sobie przygotowanie malinowej chmurki,...

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Marka RL9 Coffee i Robert Lewandowski, wspierają polskie szpitale i Krajowy Instytut Gospodarki Senioralnej
Koronawirus a kredyt gotówkowy na wakacje to ma sens?
Enrique Iglesias tańczy z 2-miesięczną córeczką. Urocze nagranie opublikował w sieci!
Amerykańskie gwiazdy młodego pokolenia wspierają walkę z rakiem piersi... na Instagramie

Gorący temat

Małgorzata Kożuchowska stworzyła akcję "Milion na milion". Zbiera na laptopy dla najuboższych rodzin
W tej wyjątkowej sytuacji na świecie edukacja dzieci musiała ograniczyć się wyłącznie do internetu. Szkoły pozostają nadal zamknięte, a nauczyciele prowadzą zajęcia dla uczniów i studentów online. Niestety nie każdy ma w domu laptopa i dostęp do sieci. Małgorzata Kożuchowska z okazji miliona obserwatorów na Instagramie postanowiła stworzyć zbiórkę na milion złotych, z której zebrane pieniądze przeznaczy na kupno laptopów i tabletów dla najbiedniejszych rodzin. Gwiazda wpłaciła już 30 tysięcy złotych. Teraz Twoja kolej!

Reklama

Przepisy kulinarne

Jajka faszerowane awokado. Sprawdź łatwy przepis!
Wielkanoc 2020. Chrzan - przepis i symbolika
Schab pieczony z suszonymi śliwkami. Idealny na Wielkanocny obiad
Słodkości na Wielkanoc 2020. Babeczki cytrynowe z bezą [PRZEPIS]
Mazurek cytrynowy według przepisu Ani Starmach

Najnowsze wpisy

Tylko jeden jako papież nosił imię...? Kogo Mika Kojonkoski przygotowuje do zimowych igrzysk olimpijskich w 2022 r.?
Hongkong: Pandy zaczęły spółkować po 10 latach, gdy zamknięto zoo! Do tej pory turyści im przeszkadzali
Godziny otwarcia sklepów w Wielki Piątek i Wielką Sobotę 2020. Biedronka, Lidl, Kaufland i inne
Córka zmarłego Paula Walkera opublikowała ich wspólne nagranie. "Nigdy nie sądziłam, że się tym podzielę"
Marcelina Zawadzka kusi głębokim dekoltem. "Najpiękniejsza kobieta świata"- komentują internauci
Julia Wieniawa uprawia jogę w skąpym bikini. Aktorka kusi na Instagramie

Reklama