Rumuński tort czekoladowy Amandina

Amandina to tradycyjny rumuński tort czekoladowy, obficie nasączony syropem. Czekoladowy biszkopt, przełożony czekoladowym kremem i polany czekoladą. Ten tort znany jest w Rumunii jako Amandine lub Amandina. To bardzo popularne rumuńskie ciasto pachnie czekoladą, rumem i kawą.
Fot. Miranda Ekiert

Składniki na tort Amandine - tradycyjny tort czekoladowy z Rumunii

Czekoladowe ciasto biszkoptowe

  • 150 g mąki pszennej
  • 8 jajek
  • 260 g cukru
  • 40 ml wody
  • 50 ml oleju
  • 30 g kakao
  • 1 szczypta soli

Krem czekoladowy do przełożenia tortu

  • 4 jajka
  • 200 g cukru
  • 330 g masła
  • 2 pełne łyżki kakao

Syrop kawowy do nasączenia biszkoptu

  • 350 ml wody
  • 50 ml rumu
  • 200 g cukru
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej

Polewa czekoladowa

  • 250 g czekolady
  • 150 ml śmietanki kremówki

Przygotowanie tortu czekoladowego Amandina


Pieczenie tortu zaczynamy od biszkoptu czekoladowego

1. Mąkę oraz kakao przesiewamy do miski.
2. Oddzielamy białka od żółtek.
3. Białka łączymy z wodą i szczyptą soli i ubijamy na sztywną pianę.
4. Do ubitych białek po jednej łyżce dodajemy cukier i miksujemy do jego całkowitego rozpuszczenia.
5. W drugim naczyniu ubijamy żółtka i stopniowo dolewamy do nich olej.
6. Masę z żółtek wolno wlewamy do ubitych białek, zmniejszamy obroty miksera i cały czas mieszamy ciasto.
7. Na końcu dodajemy mąkę i na niskich obrotach miksujemy, aż ciasto na biszkopt będzie gładkie.
8. Blachę, a najlepiej tortownicę, o wymiarach 23 x 23 cm smarujemy masłem, a spód wykładamy papierem do pieczenia.
9. Ciasto wlewamy do tortownicy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C.
10. Biszkopt pieczemy ok. 30 do 40 minut, do tak zwanego suchego patyczka.

Syrop kawowo-rumowy

11. Wszystkie składniki syropu umieszczamy w rondelku, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 2 do 3 minut. Pozostawiamy syrop do wystygnięcia.

 

Gdy biszkopt stygnie szykujemy krem czekoladowy

12. Masło w temperaturze pokojowej ucieramy na puch.
13. Całe jajka wbijamy do rondla o cienkim dnie albo do miski ze szkła lub metalu i ustawiamy na garnku z gotującą się wodą. Woda nie może dotykać spodu miski lub rondla. Do jajek dodajemy cukier i miksujemy aż uzyskamy prawie białą, puszysta masę.
14. Pod koniec ubijania jajek dodajemy 1 łyżkę kakao i zdejmujemy masę z garnka z wrzątkiem. Kontynuujemy ubijanie do całkowitego wystygnięcia masy jajecznej.
15. Zimną masę jajeczną stopniowo łączymy z utartym masłem, dodając pozostałą łyżkę kakao.
16. Miksujemy spiralnymi końcówkami tak, aby uzyskać gładki krem czekoladowy.

 

Przekładanie tortu

17. Wystudzony biszkopt przecinamy w poziomie na dwa blaty.
18. Spodni blat nasączmy syropem i smarujemy masą czekoladową.
19. Warstwę kremu przykrywamy drugim blatem w taki sposób, żeby spieczony wierzch biszkoptu znalazł się od strony kremu.
20. Drugi biszkopt również nasączamy syropem rumowo-kawowym.

 

Polewa czekoladowa

21. Śmietankę i pokruszoną czekoladę wrzucamy do rondelka i całość podgrzewamy na niewielkim ogniu, aż składniki się połączą i powstanie jednolita masa.
22. Po kilku minutach polewamy wierzch naszego czekoladowego tortu Amandine.
23. Tradycyjnie tort Amandina krojony jest w kwadraty.


Torty na wyjątkowe okazje:

Węgierski tort czekoladowy z wiśniami w likierze

Siasteczka bez tłuszczu, mleka i glutenu. Spróbuj pysznych kokosanek!
Tort węgierski to idealne połączenie czekolady, wiśni i odrobiny alkoholu. Tradycyjny tort węgierki przeznaczony jest dla dorosłych, gdyż jego nieodzownym składnikiem są wiśnie w likierze. Oto przepis na klasyczny, czekoladowy tort węgierski.


Tort makowy z kremem śmietankowym

Tort makowy z kremem śmietankowym
Tort makowy z kremem śmietankowym to wyrafinowany smakołyk, który podawany jest stosunkowo rzadko. Jego delikatny smak z nutą migdałów idealnie komponuje się z aksamitną gładkością bitej śmietany z serkiem mascarpone. Oto prosty przepis na wspaniały...


Malinowa chmurka bez pieczenia

Najlepsze ciasto z malinami. Malinowa chmurka bez pieczenia!
Malinowa chmurka to hit wśród ciast z owocami. Istnieje wiele przepisów na ten przepyszny deser, w najpopularniejszej wersji wierzch ciast stanowi beza posypana prażonymi migdałami. Można jednak ułatwić sobie przygotowanie malinowej chmurki,...

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Już w środę premiera książki "Wszystkie korony Ewy Wachowicz"!
Black Friday. Modowe hity nawet do 80% taniej!
Jak wyposażyć salon kosmetyczny i fryzjerski? Oto 6 kroków na początek!
Amerykańskie gwiazdy młodego pokolenia wspierają walkę z rakiem piersi... na Instagramie

Gorący temat

Finał akcji "Wielkie pranie w RMF FM"! Słuchacze RMF FM wsparli razem z nami lokalne pralnie
Za nami finał akcji "Wielkie pranie z RMF FM"! W tym pandemicznym czasie wspieramy biznesy, które znalazły się w trudnej sytuacji. Od wczoraj pomagaliśmy branży pralniczej. Zobaczcie zdjęcia z wydarzenia!

Reklama

Przepisy kulinarne

Sandacz z sosem beurre blanc. Pyszny rozgrzewający obiad
Arancini. Włoska przekąska prosto z MaserChefa
Pyszna sałatka z mango i awokado. Przepis Magdy Gessler
Domowy budyń czekoladowy. Szybka i smaczna przekąska! Sprawdź przepis
Przepis na puszyste i delikatne naleśniki. Jak zrobić idealne ciasto?

Najnowsze wpisy

Naturalna Marcelina Zawadzka na egzotycznych wakacjach w Tulum. "Magiczne miejsce"
Trwa wielkie pranie z RMF FM! Razem z nami wspierajcie branże pralniczą
Byliśmy na koncercie online Duy Lipy! Powalająca scenografia, uzdolnieni tancerze i olśniewająca Dua Lipa. Niezwykłe widowisko!
"BrzydUla 2", odcinek 41. Ula chce natychmiast rozmawiać z Markiem. Pozna prawdę o rozwodzie? [STRESZCZENIE ODCINKA]
Cyber Monday 2020. To nie koniec zakupowego szaleństwa! Gdzie jeszcze zrobimy zakupy w promocyjnych cenach? [LISTA]
Maja Sablewska trenuje topless. Odważne zdjęcie! "Nie byłabym sobą"

Reklama