Wegański tort Leśny Mech z rabarbarową konfiturą

"Wegański tort? Nie możliwe - ten biszkopt na pewno jest z jajkami" - właśnie to usłyszycie, kiedy wasi goście dowiedzą się, że Leśny Mech z naszego przepisu jest wegański! Spróbujcie tego ciasta - jest pyszne! A w rabarbarowej konfiturze na pewno się zakochacie!
Fot. shutterstock

Składniki na biszkopt wegańskiego tortu Leśny Mech

  • 500 g mąki pszennej typ 450
  • 200 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka sody
  • 300 ml mleka roślinnego
  • 115 ml szklanki oleju
  • Sok z 1/2 cytryny
  • Starta skórka z 1 cytryny
  • 250 g świeżego baby szpinaku

Składniki na krem wegańskiego tortu Leśny Mech

  • 800 ml mleka kokosowego - dobrze schłodzonego
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • Starta skórka z 1 cytryny
  • 4 łyżki domowej konfitury rabarbarowej
  • Granat
  • Opcjonalnie 150 g malin

Składniki na domową rabarbarową konfiturę

  • 850 g rabarbaru - obranego już bez liści i końcówek
  • 125 ml soku z cytryny
  • 1 opakowanie środka żelującego 3:1
  • 1 płaska łyżka startego imbiru
  • 300 g drobnego cukru 

Przygotowanie domowej rabarbarowej konfitury

  1. Umyty i obrany rabarbar kroimy na małe, około 1-1,5 cm kawałki.
  2. Pokrojony rabarbar wsypujemy do garnka, dodajemy substancję żelującą, sok z cytryny i starty imbir. Dokładnie mieszamy.
  3. Po około 2 minutach podgrzewania i ciągłego mieszania dodajemy cukier - powinniśmy to zrobić, kiedy kawałki rabarbaru zaczną się do siebie przyklejać.
  4. Do momentu, aż cukier się nie rozpuści - cały czas mieszamy rabarbar.
  5. Następnie już co chwilę mieszając - gotujemy go przez 10 minut. Uważajmy, aby kawałki rabarbaru nie rozpuściły się całkowicie. Wtedy to już nie będzie konfitura.

Przygotowanie wegańskiego tortu Leśny Mech

  1. Wszystkie suche składniki na biszkopt mieszamy w misce.
  2. Osobno blendujemy mleko, olej i odsączony szpinak.
  3. Suche składniki mieszamy z powstałą masą. Dodajemy sok z cytryny startą skórkę z cytryny.
  4. Masę przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 50-60 minut. Po około 45 minutach sprawdźmy, czy ciasto nie jest już gotowe - długość pieczenia zależy od mocy piekarnika.
  5. Upieczony biszkopt dokładnie studzimy. Jak będzie już zimny - kroimy go na trzy części.
  6. Do miski wkładamy stałe mleko kokosowe - musi być bardzo zimne! Dodajemy cukier puder, sok z cytryny, starą skórkę z cytryny i ubijamy wszystko około 2 minuty. Krem musi być puszysty i bez grudek.
  7. Pierwszy biszkopt smarujemy rabarbarową konfiturą, nakładamy na to krem z mleka kokosowego i jeżeli chcemy - maliny. Następnie nakładamy drugi biszkopt, znowu smarujemy go konfiturą, a później kremem. Trzeci biszkopt delikatnie kruszymy na wierzchu tortu, posypujemy ziarnami granatu i malinami (jeżeli używamy).
  8. Tort wkładamy na kilka godzin do lodówki.
  9. Smacznego!

Sprawdź kolejne przepisy na wegańskie słodkości

Wegański sernik? Sprawdź łatwy przepis
Jesteś weganinem, ale masz ochotę na sernik? Nie ma problemu! Sprawdź łatwy przepis na to ciasto w wersji wegańskiej i ciesz się jego smakiem!

Prosty przepis na wegańskie pierniczki. Szybko i smacznie!
Pierniczki to zdecydowanie jeden z obowiązkowych wypieków, jeśli chodzi o święta Bożego Narodzenia. Nie może ich zabraknąć w żadnym domu, dlatego mamy dla Was także propozycję tej słodyczy w wersji wegańskiej. Teraz wszyscy mogą się nimi cieszyć!

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Rabarbarowo-truskawkowe crumble. Idealne na lato
Wegańskie ciasto rabarbarowe według Kingi Paruzel
Ciasto ucierane z kruszonką i owocami według Ani Starmach
Domowa konfitura z rabarbaru. Idealnie słodko-kwaśny smak

Gorący temat

Tekla Juniewicz, najstarsza Polka i druga najstarsza osoba na świecie, nie żyje
Zmarła Tekla Juniewicz, która była najstarszą Polką i jednocześnie drugą najstarszą osobą na świecie. Miała 116 lat. Tę informację podał Urząd Miasta Gliwice.

Reklama

Przepisy kulinarne

Adam Małysz zdradza swój przepis na... ogórki małosolne! Fani zachwyceni: "Może powinny się nazywać małyszolne?" [FOTO]
Z czym nie powinno się jeść pomidora? Te połączenia są bardzo niebezpieczne!
Przepis na najlepszy omlet na świecie! Tak przygotowuje go Gabriel z "Emily w Paryżu"
Rabarbarowo-truskawkowe crumble. Idealne na lato
Orzeźwiający chłodnik ze szpinaku z jajkiem i koperkiem

Najnowsze wpisy

RCB ostrzega: "Uwaga! Zanieczyszczona woda". Zakazano korzystania z rzeki
Britney Spears na odważnych kadrach pokazuje sporo ciała
Szkło w popularnym napoju wysokoprocentowym! GIS wydał ostrzeżenie
Popularna sieć bankomatów wprowadza nowe limity. O gotówkę będzie trudniej!
Aktorka ze "Skazanej" jest ciężko chora. Monika Dawidziuk walczy z poważną chorobą
Na skutek potężnej burzy w Austrii zginęło dwoje dzieci

Nie przegap

Poszukiwania córki słynnego policjanta. Zaginioną znaleziono na zboczu skały
Nie żyje uczestnik pierwszego "Idola". Nagła śmierć 41-letniego wokalisty
Wąż zaatakował dwulatkę, jednak ta również go ugryzła. Gad nie żyje
Tragedia w parku wodnym. Nie żyje 7-latka. "Jesteśmy głęboko zszokowani"
Trenował do Ironmana. 44-letni triathlonista zmarł na skutek wypadku
Rossmann szaleje! Takich promocji dawno nie było. Obniżki aż do -60%
Po 15-latka, który ukradł 8 czekoladowych jajek, przyjechali rodzice. Ojciec był poszukiwany...

Reklama