Wegański tort Leśny Mech z rabarbarową konfiturą

"Wegański tort? Nie możliwe - ten biszkopt na pewno jest z jajkami" - właśnie to usłyszycie, kiedy wasi goście dowiedzą się, że Leśny Mech z naszego przepisu jest wegański! Spróbujcie tego ciasta - jest pyszne! A w rabarbarowej konfiturze na pewno się zakochacie!
Fot. shutterstock

Składniki na biszkopt wegańskiego tortu Leśny Mech

  • 500 g mąki pszennej typ 450
  • 200 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka sody
  • 300 ml mleka roślinnego
  • 115 ml szklanki oleju
  • Sok z 1/2 cytryny
  • Starta skórka z 1 cytryny
  • 250 g świeżego baby szpinaku

Składniki na krem wegańskiego tortu Leśny Mech

  • 800 ml mleka kokosowego - dobrze schłodzonego
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • Starta skórka z 1 cytryny
  • 4 łyżki domowej konfitury rabarbarowej
  • Granat
  • Opcjonalnie 150 g malin

Składniki na domową rabarbarową konfiturę

  • 850 g rabarbaru - obranego już bez liści i końcówek
  • 125 ml soku z cytryny
  • 1 opakowanie środka żelującego 3:1
  • 1 płaska łyżka startego imbiru
  • 300 g drobnego cukru 

Przygotowanie domowej rabarbarowej konfitury

  1. Umyty i obrany rabarbar kroimy na małe, około 1-1,5 cm kawałki.
  2. Pokrojony rabarbar wsypujemy do garnka, dodajemy substancję żelującą, sok z cytryny i starty imbir. Dokładnie mieszamy.
  3. Po około 2 minutach podgrzewania i ciągłego mieszania dodajemy cukier - powinniśmy to zrobić, kiedy kawałki rabarbaru zaczną się do siebie przyklejać.
  4. Do momentu, aż cukier się nie rozpuści - cały czas mieszamy rabarbar.
  5. Następnie już co chwilę mieszając - gotujemy go przez 10 minut. Uważajmy, aby kawałki rabarbaru nie rozpuściły się całkowicie. Wtedy to już nie będzie konfitura.

Przygotowanie wegańskiego tortu Leśny Mech

  1. Wszystkie suche składniki na biszkopt mieszamy w misce.
  2. Osobno blendujemy mleko, olej i odsączony szpinak.
  3. Suche składniki mieszamy z powstałą masą. Dodajemy sok z cytryny startą skórkę z cytryny.
  4. Masę przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 50-60 minut. Po około 45 minutach sprawdźmy, czy ciasto nie jest już gotowe - długość pieczenia zależy od mocy piekarnika.
  5. Upieczony biszkopt dokładnie studzimy. Jak będzie już zimny - kroimy go na trzy części.
  6. Do miski wkładamy stałe mleko kokosowe - musi być bardzo zimne! Dodajemy cukier puder, sok z cytryny, starą skórkę z cytryny i ubijamy wszystko około 2 minuty. Krem musi być puszysty i bez grudek.
  7. Pierwszy biszkopt smarujemy rabarbarową konfiturą, nakładamy na to krem z mleka kokosowego i jeżeli chcemy - maliny. Następnie nakładamy drugi biszkopt, znowu smarujemy go konfiturą, a później kremem. Trzeci biszkopt delikatnie kruszymy na wierzchu tortu, posypujemy ziarnami granatu i malinami (jeżeli używamy).
  8. Tort wkładamy na kilka godzin do lodówki.
  9. Smacznego!

Sprawdź kolejne przepisy na wegańskie słodkości

Wegański sernik? Sprawdź łatwy przepis
Jesteś weganinem, ale masz ochotę na sernik? Nie ma problemu! Sprawdź łatwy przepis na to ciasto w wersji wegańskiej i ciesz się jego smakiem!

Prosty przepis na wegańskie pierniczki. Szybko i smacznie!
Pierniczki to zdecydowanie jeden z obowiązkowych wypieków, jeśli chodzi o święta Bożego Narodzenia. Nie może ich zabraknąć w żadnym domu, dlatego mamy dla Was także propozycję tej słodyczy w wersji wegańskiej. Teraz wszyscy mogą się nimi cieszyć!

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Cukinia faszerowana kaszą jaglaną i pomidorami
Rabarbarowo-truskawkowe crumble. Idealne na lato
Domowa konfitura z rabarbaru. Idealnie słodko-kwaśny smak
Domowy kompot z rabarbaru

Gorący temat

"Sanatorium miłości". Kiedy ostatni odcinek 3. sezonu? Co wydarzy się w kolejnym odcinku?
"Sanatorium miłości" nieuchronnie zbliża się ku końcowi. Przed nami jeszcze tylko kilka odcinków show z Martą Manowską w roli prowadzącej, w których wydarzy się naprawdę sporo! Kiedy i gdzie oglądać nowe epizody? Kiedy finał 3. sezonu? Sprawdziliśmy to!

Reklama

Przepisy kulinarne

Zupa selerowa z ziemniakami i porem
Łosoś z glazurowanym burakiem i chrzanowym puree według przepisu Karola Okrasy
Sałatka BLT z boczkiem i pomidorem
Domowa szarlotka według przepisu Magdy Gessler
Eklery z kremem waniliowym według Ani Starmach

Najnowsze wpisy

Cierpi, nie chodzi, ciągnie za sobą tył. Potrzebuje Twojej pomocy!
"It's my life! To moje życie". Program skończy się wcześniej, niż planowano? Uczestnicy nie mogą dojść do porozumienia
4. BNP Paribas Green Film Festival - znamy datę! Wyjątkowe filmowe wydarzenie już sierpniu!
Dietetyczne trendy na 2021 rok
Dzień Kobiet w RMF FM! Nasze social media przejmują słuchaczki
Billie Eilish: świat lekko zamglony. Premiera dokumentu o wokalistce już 26 lutego!

Nie przegap

Małgorzata Ohme publikuje zaskakującą fotografię: "Wrzucam gołe zdjęcie". Fani komentują: "Nie wszystkie Gosie tak potrafią"
Edyta Pazura w sukni ślubnej. W tej stylizacji prezentuje się zjawiskowo! "Wygląda Pani przepięknie" - piszą internauci
Kuchenne rewolucje w restauracji "Gargoły" w Łodzi. Właściciele nie mają pieniędzy na wypłaty dla pracowników
Beata Kozidrak na fotografii prosto z basenu. Piosenkarka wybrała się na egotyczne wakacje
Krystian Ochman wypuścił nowy singiel! O czym w "Wielkich Tytułach" śpiewa zwycięzca "The Voice of Poland"?
"BrzydUla 2" odcinek 92. Przełom w relacji Uli i Marka? Paulina wkracza między małżonków! [STRESZCZENIE ODCINKA]
Kuchenne rewolucje w restauracji "Gargoły" w Łodzi. Po wizycie Magdy Gessler restauracja "Imber"

Reklama