Wegański tort Leśny Mech z rabarbarową konfiturą

"Wegański tort? Nie możliwe - ten biszkopt na pewno jest z jajkami" - właśnie to usłyszycie, kiedy wasi goście dowiedzą się, że Leśny Mech z naszego przepisu jest wegański! Spróbujcie tego ciasta - jest pyszne! A w rabarbarowej konfiturze na pewno się zakochacie!
Fot. shutterstock

Składniki na biszkopt wegańskiego tortu Leśny Mech

  • 500 g mąki pszennej typ 450
  • 200 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka sody
  • 300 ml mleka roślinnego
  • 115 ml szklanki oleju
  • Sok z 1/2 cytryny
  • Starta skórka z 1 cytryny
  • 250 g świeżego baby szpinaku

Składniki na krem wegańskiego tortu Leśny Mech

  • 800 ml mleka kokosowego - dobrze schłodzonego
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • Starta skórka z 1 cytryny
  • 4 łyżki domowej konfitury rabarbarowej
  • Granat
  • Opcjonalnie 150 g malin

Składniki na domową rabarbarową konfiturę

  • 850 g rabarbaru - obranego już bez liści i końcówek
  • 125 ml soku z cytryny
  • 1 opakowanie środka żelującego 3:1
  • 1 płaska łyżka startego imbiru
  • 300 g drobnego cukru 

Przygotowanie domowej rabarbarowej konfitury

  1. Umyty i obrany rabarbar kroimy na małe, około 1-1,5 cm kawałki.
  2. Pokrojony rabarbar wsypujemy do garnka, dodajemy substancję żelującą, sok z cytryny i starty imbir. Dokładnie mieszamy.
  3. Po około 2 minutach podgrzewania i ciągłego mieszania dodajemy cukier - powinniśmy to zrobić, kiedy kawałki rabarbaru zaczną się do siebie przyklejać.
  4. Do momentu, aż cukier się nie rozpuści - cały czas mieszamy rabarbar.
  5. Następnie już co chwilę mieszając - gotujemy go przez 10 minut. Uważajmy, aby kawałki rabarbaru nie rozpuściły się całkowicie. Wtedy to już nie będzie konfitura.

Przygotowanie wegańskiego tortu Leśny Mech

  1. Wszystkie suche składniki na biszkopt mieszamy w misce.
  2. Osobno blendujemy mleko, olej i odsączony szpinak.
  3. Suche składniki mieszamy z powstałą masą. Dodajemy sok z cytryny startą skórkę z cytryny.
  4. Masę przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 50-60 minut. Po około 45 minutach sprawdźmy, czy ciasto nie jest już gotowe - długość pieczenia zależy od mocy piekarnika.
  5. Upieczony biszkopt dokładnie studzimy. Jak będzie już zimny - kroimy go na trzy części.
  6. Do miski wkładamy stałe mleko kokosowe - musi być bardzo zimne! Dodajemy cukier puder, sok z cytryny, starą skórkę z cytryny i ubijamy wszystko około 2 minuty. Krem musi być puszysty i bez grudek.
  7. Pierwszy biszkopt smarujemy rabarbarową konfiturą, nakładamy na to krem z mleka kokosowego i jeżeli chcemy - maliny. Następnie nakładamy drugi biszkopt, znowu smarujemy go konfiturą, a później kremem. Trzeci biszkopt delikatnie kruszymy na wierzchu tortu, posypujemy ziarnami granatu i malinami (jeżeli używamy).
  8. Tort wkładamy na kilka godzin do lodówki.
  9. Smacznego!

Sprawdź kolejne przepisy na wegańskie słodkości

Wegański sernik? Sprawdź łatwy przepis
Jesteś weganinem, ale masz ochotę na sernik? Nie ma problemu! Sprawdź łatwy przepis na to ciasto w wersji wegańskiej i ciesz się jego smakiem!

Prosty przepis na wegańskie pierniczki. Szybko i smacznie!
Pierniczki to zdecydowanie jeden z obowiązkowych wypieków, jeśli chodzi o święta Bożego Narodzenia. Nie może ich zabraknąć w żadnym domu, dlatego mamy dla Was także propozycję tej słodyczy w wersji wegańskiej. Teraz wszyscy mogą się nimi cieszyć!

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Rabarbarowo-truskawkowe crumble. Idealne na lato
Domowa konfitura z rabarbaru. Idealnie słodko-kwaśny smak
Domowy kompot z rabarbaru
Co znaczy łacińskie słowo sedes? Święty zabójca smoka to? Jaka jest największa zwodzona przeprawa w Polsce?

Gorący temat

"Twoje 5 minut w RMF FM". Katarzyna i Iga dzisiaj liczą na wasze głosy
Nowa wakacyjna muzyczna zabawa "Twoje 5 minut w RMF FM" codziennie wzbudza wiele emocji. Nic dziwnego - nasi słuchacze pięknie śpiewają, ich covery znanych piosenek robią wrażenie. Dzisiaj o wasze głosy walczą: Katarzyna Pietrucha z singlem Rihanny "Love On Brain" oraz Iga Andrzejczak z piosenką Harrego Stylesa "Adore You".

Reklama

Przepisy kulinarne

Tabbouleh, czyli prosta letnia sałatka z bulgurem
Sernik stracciatella z truskawkami na zimno
Szybki chłodnik z ogórków gruntowych i rzodkiewki
Rabarbarowo-truskawkowe crumble. Idealne na lato
Domowe pierogi z truskawkami i słodką śmietaną

Najnowsze wpisy

Nergal stanął przed sądem. Został oskarżony o znieważenie godła
Lodziarnia "Eskimo" w Gdańsku to kolejna przebojowa firma! Jedliście lody na koszt RMF FM
Radosław Majdan pokazał nowe zdjęcie z synem. "Uśmiech Henia lepszy niż poranna kawa"
Klaudia Kulawik. Co teraz robi i jak wygląda finalistka pierwszej edycji "Mam Talent"?
Przerażające odkrycie w Holandii. Kontenery przerobione na salę tortur i cele
Anita ze "Ślubu od pierwszego wejrzenia" urodziła! Para powitała na świecie drugie dziecko [ZDJĘCIA]

Reklama