Tłusty czwartek. Pyszne pączki według przepisu Magdy Gessler

Za jednego pączka w lokalu Magdy Gessler trzeba zapłacić nawet 9 złotych. Nie trzeba ich jednak kupować. Można zrobić własne, w domowym zaciszu. Gwiazda "Kuchennych rewolucji" w książce "Smak życia" zdradziła swój przepis na idealne pączki. Jak je przygotować?
fot. shutterstock.com

Składniki na pączki wg Magdy Gessler:

  • ok. 2 kg mąki szymanowskiej
  • 300 g cukru
  • 30 jajek
  • 500 g masła
  • 500 ml mleka
  • 2 opakowania cukru waniliowego z prawdziwej wanilii
  • 0,5 łyżeczki soli (łyżeczki do kawy)
  • 100 g świeżych drożdży
  • konfitura z płatków róż lub powidła śliwkowe
  • 2,5 kg smalcu
  • 500 g domowego lukru
  • 100 g skórek pomarańczowych kandyzowanych

Przygotowanie pączków Magdy Gessler:

  1. Do mleka dodać 100 g cukru i pokruszone drożdże, podgrzewać mieszając, aż drożdże i cukier się rozpuszczą. Do ciepłego mleka z drożdżami (ok. 30-35 st. C) wsypać szklankę mąki, wymieszać i zostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
  2. Z 20 jaj oddzielić żółtka od białek. Żółtka, 10 całych jaj, 200 g cukru, wanilię i sól podgrzewać mieszając trzepaczką rózgową do temperatury ok. 30-35 st. C.
  3. Kiedy zaczyn drożdżowy podwoi objętość, wymieszać go w dużej misce z masą jajeczną. Wsypać 1,2 kg mąki i dokładnie wymieszać rękoma. Wyrabiać, podsypując mąką, aż ciasto nabierze gładkiej konsystencji i przestanie kleić się do rąk. Na koniec dodać roztopione masło. W zależności od wilgotności mąki, wielkości jaj i wilgotności powietrza można zużyć od 1,2 do 1,7 kg mąki.
  4. Wyrobione ciasto przykryć suchą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5 godziny. W trakcie rośnięcia dwukrotnie krótko wyrobić ciasto rękoma.
  5. Wyrośnięte ciasto podzielić na mniejsze porcje, formować z nich ruloniki i kroić je na małe kawałki. Każdy spłaszczyć. Na środek włożyć łyżeczkę nadzienia, zawinąć brzegi i zlepić je jak sakiewkę. Toczyć w dłoniach każdy pączek, nadając mu kulisty kształt. Układać na oprószonej mąką stolnicy zlepieniem do dołu. Przykryć suchą ściereczką i zostawić w cieple do wyrośnięcia na 30-45 minut.
  6. W rondlu rozgrzać smalec do temperatury 180 st. C (kawałek ciasta wrzucony do tłuszczu zaczyna natychmiast się smażyć i skwierczeć) i smażyć pączki porcjami, obracając je w trakcie smażenia jeden raz. Osączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym, kiedy przestygną polać lukrem i posypać skórką pomarańczową.

Kruche ciasteczka nie tylko na święta. Przepis Magdy Gessler
Kruche ciasteczka to doskonała przekąska czy dodatek do kawy lub herbaty nie tylko w święta. Ich przygotowanie jest do tego bardzo proste.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Śledź w majonezie i śledź w oleju według Magdy Gessler. Dwa smaczne sposoby na świąteczną rybę
Karp po żydowsku. Ryba w galarecie na święta według przepisu Magdy Gessler
Faworki z karpia. Fantastyczna przekąska na wigilijny stół! [PRZEPIS]
Kruche ciasteczka nie tylko na święta. Przepis Magdy Gessler

Gorący temat

Roksana Węgiel wrzuciła zdjęcie spod prysznica. Posypały się komentarze [FOTO]
Roksana Węgiel pochwaliła się w sieci zaskakującym kadrem. Wzrok fanów od razu przykuł jeden szczegół. Metamorfoza młodej gwiazdy nie umknęła uwadze obserwatorów.

Reklama

Przepisy kulinarne

Jak szybko oddzielić żółtko od białka? O tych sposobach mogliście nie słyszeć!
Switchel - naturalny energetyk, który wzmacnia odporność. Możesz zrobić go w domu! [PRZEPIS]
Jak przechowywać pieczywo, by zachowało świeżość? Tych błędów nie popełniaj!
Espresso orange, czyli hit z Tik Toka. Jak przygotować ten wyjątkowy napój?
Wyjątkowy przepis na ćwikłę Mikołaja Reja. "Nuż też ćwikiełki w piec namotawszy, a dobrze przypiekszy, nadobnie ochędożyć"

Najnowsze wpisy

Natasza Urbańska zapozowała z nagim biustem. Nie pozostawiła wiele wyobraźni [ZDJĘCIE]
Sandra Kubicka ma ciało jak marzenie. Pokazała je w koronkowej bieliźnie. Fani: "Seksbomba" [FOTO]
Sergiusz Żymełka był dziecięcą gwiazdą "Rodziny zastępczej". Dziś ma 31 lat i trudno go rozpoznać [FOTO]
Żona Mateusza Damięckiego odmieniona nie do poznania. Paulina Andrzejewska obcięła włosy "na chłopaka" [FOTO]
Górniak i Brzozowski razem! Edyta pokazała nagranie, a fanów zamurowało: "Co ty wyrabiasz, Edi!" [WIDEO]
Krystyna Sokołowska zdobyła tytuł Miss Polonia. Kim jest nowa królowa piękności? [FOTO]

Nie przegap

Marcin Hakiel nie kryje swojej radości. Pokazał się w towarzystwie przepięknej blondynki [FOTO]
Karolina Gilon zrzuciła ubrania. Tak korzystała z rozgrzanego słońca! "Piękność" [FOTO]
Górniak i Brzozowski razem! Edyta pokazała nagranie, a fanów zamurowało: "Co ty wyrabiasz, Edi!" [WIDEO]
Natalia Szroeder zachwyca w skąpym topie. Fani mają pewne przypuszczenia [FOTO]
Marta Manowska odlicza czas do jesieni. Tak ważną informację przemyciła w sieci! "Czuje się szczęśliwa i spełniona"
Bitwa w lumpeksie. Kobiety walczyły o sukienkę. Nagranie było hitem sieci
Zemdlał przed ołtarzem. Jego przyszła żona uciekła. Skandal na ślubie

Reklama