Twarożek ze słonecznika? Idealna i niedroga propozycja dla fanów roślinnego jedzenia! [PRZEPIS]

Ziarna słonecznika nie mają raczej wielu zastosowań w polskiej kuchni. A szkoda, bo są one źródłem licznych wartości odżywczych. Kolejną ich zaletą jest bardzo niska cena. Nie podejrzewaliście nawet, że można je wykorzystać w taki sposób! To idealna alternatywa dla tych, którzy chcą lub muszą ograniczać nabiał.
Fot. HandmadePictures/Shutterstock

Twarożek jest bohaterem wielu polskich śniadań. Ten klasyczny serek kanapkowy najczęściej występuje w parze ze świeżymi ziołami i warzywami, najczęściej chrupiącą rzodkiewką. Z bochenkiem świeżego chleba tworzy on idealny, niezastąpiony duet. Ale co w wypadku, gdy z jakiegoś powodu musimy ograniczać nabiał? Czy to oznacza, że już nigdy rano nie zjemy kanapki z pysznym twarożkiem? Wcale nie! Tutaj do akcji wkracza nasz bohater – słonecznik, a raczej jego pestki!

Czy wiedzieliście, że są one jednym z najbogatszych źródeł witaminy E? Jest ona jednym z najsilniejszych antyoksydantów. Dodatkowo przedłuża młodość i odpowiada za płodność. Zmniejsza też ryzyko rozwoju nowotworów i chorób serca i wspomaga pracę mięśni! Ziarna słonecznika są też świetnym źródłem innych wartości odżywczych. Tylko 100 g tych nasion dostarczy nam aż 20 g białka i ponad 8 g błonnika. To właśnie z nich przygotować można smaczny i zdrowy twarożek, który jest całkowicie wegański, banalny w przygotowaniu i dodatkowo może występować w dwóch wersjach: na słono i na słodko.

Twarożek ze słonecznika: składniki

  •  200 gramów (1 szklanka) łuskanych nasion słonecznika
  • sok z 1 całej cytryny
  • 2-3 łyżki wody (opcjonalnie)
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki jogurtu kokosowego/sojowego (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka płatków drożdżowych (opcjonalnie)

Wersja na słono:

  • 1 ząbek czosnku
  • 4-5 rzodkiewek
  • posiekany szczypiorek/koperek

Wersja na słodko:

  • 3-4 łyżki cukru
  • aromat migdałowy/waniliowy

Twarożek ze słonecznika: przygotowanie

Przygotowanie twarożku należy zacząć od namoczenia nasion słonecznika. Na początku można je przepłukać w gorącej wodzie, następnie zalać w czystą, ciepłą wodą i zostawić na ok. 2 godziny lub nawet na całą noc. Ostatecznie, w awaryjnych sytuacjach krok ten można pominąć, jednak zalecane jest jego wykonanie.

Po ponownym przepłukaniu i odcedzeniu pestek przesyp je do kielicha blendera, lub innego naczynia, jeśli używasz blendera ręcznego. Wyciśnij sok z cytryny i dodaj do ziaren. Zacznij blendować. Jeśli konsystencja jest za bardzo zbita, dodaj wodę – 2 lub 3 łyżki, a w razie potrzeby więcej. Dodaj dwie szczypty soli i łyżeczkę płatków drożdżowych (opcjonalnie). W wersji na słono: dodaj ząbek czosnku (wcześniej możesz go posiekać). W wersji na słodko: dodaj około 3 łyżek cukru i łyżeczkę aromatu migdałowego lub waniliowego lub cukru wanilinowego. Miksuj do uzyskania pożądanej gładkości. Opcjonalnie możesz dodać ok. 2 łyżki jogurtu roślinnego – kokosowego lub sojowego – i wymieszać ze zblendowaną wcześniej masą. Nada on twarożkowi kremową konsystencję.

Jeśli wykonujesz słodką wersję słonecznikowego serka, to już koniec Twojej pracy. Opcjonalnie możesz dodać do niego swoje ulubione, pokrojone w kostkę owoce. Takie smarowidło idealnie zastąpi nadzienie z białego sera np. w naleśnikach. UWAGA! Podczas miksowania sprawdzaj na bieżąco słodkość masy – cukier najlepiej dodawać stopniowo, wedle upodobania. W tej wersji nie bój się też użyć odrobiny soli – jest to znany polepszacz smaku, bez niego twarożek mógłby wyjść mdły.

Jeśli zaś wykonujesz wytrawną wersję słonecznikowego serka, sprawdź czy jest on wystarczająco słony. Jeśli nie – dodaj sól do smaku i wymieszaj. Możesz też dodać trochę pieprzu – wedle upodobania. Teraz posiekaj i dodaj do masy szczypiorek i rzodkiewkę lub inne ulubione warzywo (np. ogórek świeży lub kiszony). Z twarożkiem idealnie zgrywać się będzie także koperek! Możesz go teraz użyć jako smarowidło do kanapki, lub dip do pokrojonych w słupki warzyw. Smacznego!

Paul McCartney pisze list do prezesa Starbucksa. Muzyk nie zgadza się z opłatą obowiązującą w kawiarniach popularnej sieci
Legenda muzyki łączy siły z organizacją PETA w celu zmobilizowania kawiarni Starbucks do zniesienia dodatkowych opłat za opcję mleka roślinnego. To nie pierwszy raz, kiedy ten znany wegetarianin angażuje się w sprawy dobrostanu zwierząt.

Francuska sieć hipermarketów testuje rewolucyjne rozwiązanie. Czy pomysł spodoba się klientom?
Francuski Carrefour testuje pierwszy w kraju "wegański sklep mięsny". Sieć supermarketów wprowadziła ladę z roślinnymi substytutami, które mają imitować kawałki mięsa. Jest to efekt współpracy z holenderską marką The Vegetarian Butcher i...

Wybrane dla Ciebie

Gorący temat

O włos o tragedii na pasach? "Kiedy spotykasz swojego Anioła Stróża na przejściu dla pieszych" [WIDEO]
W sieci pojawiło się nagranie, na którym widzimy kierowcę wyprzedzającego na pasach i chłopca, który nie zatrzymuje się przed nimi, by spokojnie się rozejrzeć. Tylko "anioł stróż" sprawia, że nie dochodzi do tragedii. Krótki film może być przestrogą - każdy uczestnik ruchu powinien zachować szczególną ostrożność, zbliżając się do przejścia dla pieszych.

Reklama

Przepisy kulinarne

Jak szybko oddzielić żółtko od białka? 4 proste sposoby
Przepis na świąteczny piernik z masą grysikową i powidłami
Prosty przepis na naleśniki. Anna Starmach wie, jak zrobić puszyste ciasto. Składniki znajdziesz w każdej kuchni!
Domowy budyń czekoladowy - idealny na deser! Sprawdź przepis
Jak zrobić domowy syrop na kaszel? Mamy 3 proste przepisy

Najnowsze wpisy

Uczta nad Ucztami. sanah ogłasza trasę stadionową! [DATY, MIASTA, BILETY]
Lenka i Jan Kliment z synem. Szczęśliwi rodzice pokazali uroczy kadr ze szpitala [FOTO]
Pierwszy w historii wysłany SMS brzmiał "Marry Christmas". Kto był nadawcą światecznej wiadomości?
Jak szybko oddzielić żółtko od białka? 4 proste sposoby
Uczestniczka "Ślubu..." zmysłowo. "Zawsze marzyłam, żeby być modelką" [FOTO]
Karol i Laura ze "Ślubu..." romantycznie. "Jedyni normalni ze wszystkich edycji" - komentują internauci [FOTO]

Nie przegap

Biedronka z ważnym komunikatem dla klientów. Chodzi o gotówkę
Rossmann poszedł na całość z promocjami. Będą rozdawać klientom prezenty!
Zaskakujące wyznanie Wojciecha Szczęsnego. "Prawdopodobnie zostanę zawieszony"
Córka Katarzyny Skrzyneckiej to już nastolatka. Alikia zachwyca urodą. "Ależ ona piękna" [FOTO]
IMGW ostrzega przed opadami marznącymi. Alerty dla 12 województw
Wataha w obiektywie fotopułapki. Co robią wilki, gdy burczy im w brzuchu? [WIDEO]
Po finale Marta ze "Ślubu..." dodała obszerny wpis na temat eksperymentu! Wiemy, dlaczego nie pojawiła się w odcinku specjalnym...

Reklama