Przepis Ani Starmach na świąteczne pierogi. Możesz przygotować je wcześniej!

Pierogi z kapustą i grzybami są jednym z dwunastu dań na wigilijnym stole. Ich przygotowanie jest jednak czasochłonne. Czy można zrobić je wcześniej? Jak je mrozić?

Czy pierogi można przygotować wcześniej?

Pierogi z kapustą i grzybami to jedna z potraw na wigilijnym stole. Można kupić je w sklepie, jednak najsmaczniejsze są te, które przygotujemy sami. Osoby, które nie chcą robić ich na ostatnią chwilę, mogą przygotować je wcześniej, a tuż przed wigilijną wieczerzą ugotować. Jak to zrobić? Swoim przepisem i sposobem na przechowywanie pierogów podzieliła się w sieci jurorka programów „MasterChef” oraz „MasterChef Junior”, Ania Starmach.

fot. Shutterstock

Przepis na świąteczne pierogi według Ani Starmach

Składniki na ciasto:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 150 ml ciepłej wody
  • szczypta soli

Składniki na farsz:

  • 300 g kiszonej kapusty
  • 80 g suszonych grzybów
  • 250 ml ciepłej wody
  • 1 cebula
  • 1 łyżka oleju
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Grzyby zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy do namoczenia na co najmniej kilka godzin. Potem odcedzamy je, ale musimy zachować wodę, w której się moczyły – będzie nam potrzebna. Grzyby drobno kroimy, obieramy cebulę i siekamy kapustę. Jeśli jest zbyt kwaśna, płuczemy ją pod bieżącą wodą. Cebulę przysmażamy na oleju, a następne dodajemy do niej kapustę, przyprawy, grzyby oraz wodę, w której się moczyły. Wszystkie składniki dusimy pod przykryciem przez około godzinę.

Mąkę wysypujemy na stolnicę lub czysty blat, dodajemy do niej sól i robimy charakterystyczny kopczyk. Następnie powoli wlewamy wodę. Ciasto zagniatamy aż do momentu, kiedy przestanie się przyklejać do dłoni. Potem przekładamy je do miski i przykrywamy wilgotną ściereczką.

Ciasto wałkujemy, wykrawamy okręgi i nakładamy farsz. Brzegi dokładnie sklejamy i gotowe pierogi układamy na blat posypany mąką. Gotujemy w osolonym wrzątku przez 3-5 minut.

Czy pierogi można mrozić? Sposób Ani Starmach

Osoby, które chcą uniknąć lepienia pierogów w ostatnich dniach przed świętami, mogą zrobić to wcześniej. Pierogi można mrozić, a ich smak nie będzie się znacznie różnił od świeżych, jeśli przygotujemy je w odpowiedni sposób.

Ania Starmach radzi, żeby przed włożeniem do zamrażarki pierogi zblanszować, czyli włożyć je do gotującej się wody z dodatkiem soli i oleju na około pół minuty. Następie trzeba ułożyć je na tacce posypanej mąką, w taki sposób, aby się nie stykały i zostawić do ostygnięcia. Kiedy będą już zimne, wkładamy je razem z tacką do zamrażarki na 2 godziny. Potem możemy je już poporcjować w woreczkach i zamrozić.

Przed podaniem wrzucamy je do wrzątku i gotujemy, aż będą miękkie. Możemy także podgrzać je na parze lub na patelni. 

Domowa przyprawa do pierników. Co dodaje do niej Ania Starmach?
Początek grudnia to idealny moment na pieczenie świątecznych pierniczków. Niezbędny składnik, czyli przyprawę korzenną, możecie przygotować w domowym zaciszu. Sprawdźcie, co dodaje do niej Ania Starmach.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Weź truskawki, biszkopty i mascarpone. Wyjdzie obłędnie pyszny deser
Ania Starmach zdradza swój przepis na idealne gofry - musisz to wypróbować!
Ciasto z rabarbarem i kruszonką. Przepis Ani Starmach
Jak zamrozić pierogi? Ania Starmach podpowiada!

Gorący temat

Czy Karolina Gilon planuje ślub z ukochanym? Mateusz był innego zdania!
Karolina Gilon od pewnego czasu związana jest z Mateuszem Świerczyńskim. Mężczyzna pojawił się w jednej z edycji prowadzonego przez influencerkę programu "Love Island". Teraz para odpowiedziała na pytanie o to, czy myślą o ślubie. Każde z nich miało inne zdanie!

Reklama

Przepisy kulinarne

Co zamiast tortu na weselu? 6 zamienników, które robią furorę na przyjęciach
Czy trzeba myć boczniaki? Co oznacza biały nalot na grzybach? To warto wiedzieć!
Tarta z truskawkami. Przepis Ani Starmach
Szparagi - kto nie powinien ich jeść? To przysmak nie dla każdego!
"Love Island 9". Kto wygrał show? Zuza i Jarek jako zwycięska para! [FINAŁ]

Najnowsze wpisy

Nie przegap

Reklama