Wciąż nie macie pomysłu na przysmaki, które mogą znaleźć się na świątecznym stole? Zależy Wam na tym, żeby zaskoczyć swoich gości? Idealna będzie sałatka ze śledziami i buraczkami. Jest nie tylko łatwa w przygotowaniu, ale też szybka. Co więcej, sałatkę możemy zrobić nawet kilka dni wcześniej. Dzięki temu będziemy gotowi na niezapowiedzianą wizytę gości.
fot. Shutterstock
Przepis na sałatkę ze śledziami i buraczkami
Składniki:
- 2 buraki ćwikłowe
- 3 filety śledziowe
- 3 ziemniaki
- 2 ogórki kiszone
- pół małej czerowonej cebuli
- 6 łyżek jogurtu naturalnego
- 1 łyżka majonezu
- siekany szczypiorek lub koperek
opcjonalnie:
- jajka na twardo
- ser żółty
- jabłko
Przygotowanie:
Buraki myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Zawijamy je pojedynczo w folię aluminiową i kładziemy na formie do pieczenia. Wkładamy do piekarnika na 200 stopni na około godzinę, a jeśli buraki są duże, pieczenie powinno trwać nawet 1,5 godziny. Kiedy będą miękkie, zdejmujemy folię i czekamy, aż ostygną. Potem obieramy je ze skórki i kroimy w kostkę.
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Po ostudzeniu kroimy w kostkę. Śledzie osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki. Jeśli były solone, warto przepłukać je w zimnej wodzie.
Do miski wrzucamy pokrojone buraki, ziemniaki i kawałki ryby. Dodajemy do nich pozostałe składniki: pokrojone w kostkę ogórki i cebulę, jogurt naturalny oraz majonez. Opcjonalnie możemy dodać też jajka ugotowane na twardo, żółty ser lub jabłko. Mieszamy wszystkie składniki i próbujemy. Sałatkę w razie potrzeby możemy doprawić solą i pieprzem. Gotowa sałatka może poleżeć w lodówce co najmniej 3 dni, jednak należy przykryć ją folią. Jeśli będzie zbyt sucha, wystarczy dodać do niej trochę jogurtu naturalnego i wymieszać. Przed podaniem warto posypać ją pokrojonym szczypiorkiem lub koperkiem.
