Czego nie grillować? Te produkty z grilla są szkodliwe dla zdrowia

Majówka to dla wielu osób oficjalne rozpoczęcie sezonu grillowego. Warto jednak pamiętać o tym, że nie wszystko powinniśmy wrzucać na ruszt. Jakich zasad przestrzegać, by posiłki przygotowywane w ten sposób nie były szkodliwe dla zdrowia? Sprawdź.

Czego nie grillować?

Majówka dla tysięcy Polaków nie może obyć się bez grillowania. Na grilla można położyć praktycznie wszystko – od mięsa, przez warzywa, po pieczywo. Położyć można oczywiście wszystko – jednak nie wszystko powinniśmy. Do grillowania nie nadają się mięsa i wędliny zawierające saletrę, która podczas grillowania ulega rozkładowi, wydzielając m.in. rakotwórcze nitrozoaminy. Na grilla nie powinniśmy zatem kłaść produktów peklowanych z użyciem saletry.

Wybór niewłaściwych produktów to jednak nie jedyny błąd, jaki możemy popełnić w trakcie grillowania. Szef kuchni Jan Kuroń zdradza, czego jeszcze nie powinniśmy robić.

„Starajmy się unikać podpałek. Sam zawsze rozpalam za pomocą chrustu i igliwia. Jedyną dopuszczalną formą pomocy jest gazeta. Jest to na pewno zdrowsze, a grillowanie zyskuje na aromacie. Ponadto fantastycznym dodatkiem są szyszki. Dzięki nim dania nabiorą dodatkowego aromatu, a dzieci będą miały zajęcie” – mówi, dodając: „Wszystkie potrawy i składniki powinniśmy grillować na maksymalnie rozgrzanym węglu. Mamy wtedy gwarancję, że temperatura jest odpowiednia, a podpałka na pewno wyparowała”.

Smaczny i zdrowy grill?

Jak zatem grillować, by było nie tylko zdrowo, ale i smacznie? „Częstym błędem jest polewanie grillowanych potraw płynami (piwo, woda, cydr itp.), kiedy pojawi się pod nimi ogień. Tym sposobem spłukujemy z nich marynatę oraz wypłukujemy krążące w nich soki. Dużo lepiej jest polać źródło ognia wodą” – mówi Kuroń.

W trakcie grillowania warto używać foli aluminiowej. Nie tylko ochroni mięso przed spaleniem, ale również pozwoli na zachowanie jak największej ilości wartości odżywczych grillowanych produktów.

„Folia aluminiowa jest naszym sprzymierzeńcem podczas grillowania. Pozwala nam piec na ogniu z niewielką utratą wartości odżywczych. Dzięki niej nie musimy stać „non stop” nad grillem” – mówi szef kuchni.

„Podczas grillowania mięsa nie powinniśmy przewracać składników za pomocą szpikulców. Zwłaszcza mięs i ryb. Przekłuwając te składniki tworzymy dziury przez, które uciekają nam drogocenne soki – esencja smaku i soczystości. Dlatego, warto jest posiadać szczypce” – dodaje.

Kurczak z grilla z warzywami według Ani Starmach
Macie już dosyć nudnego kurczaka pieczonego albo robionego na parze? Rozumiemy to! Dlatego mamy dla Was przepis na soczystego kurczaka z grilla z warzywami według Ani Starmach! Jest pyszny - spróbujcie!

Ziemniaki z grilla z twarożkiem. Niebo w gębie!
Grillowa klasyka - ziemniaki z rusztu, ale podane z twarożkiem. Jeszcze nie próbowałeś? Proste połączenie, ale bardzo efektowne w smaku.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Dlaczego jesteśmy senni po posiłkach? Czy to oznaka kłopotów ze zdrowiem?
Robisz to po świętach? Jeśli tak, ucierpi twój domowy budżet
Trzy sosy, które podkreślą smak potraw z grilla!
Sprawdź, jak zrobić Kartoffelsalat - tradycyjną niemiecką sałatkę ziemniaczaną [WIDEO]

Gorący temat

Krzysztof Ibisz spodziewa się dziecka! Żona prezentera eksponuje ciążowy brzuszek w stroju kąpielowym
Urocze fotografie z wycieczki podbijają wirualne serca obserwatorów prezentera. Krzysztof Ibisz podzielił się słonecznymi kadrami z wakacji. Przed aparatem zapozował w towarzystwie ukochanej, Joanny Kudzbalskiej. Modelka "wskoczyła" w kostium i podkreśliła ciążowe krągłości. "Jaki brzuszek!" - czytamy w sekcji komentarzy.

Reklama

Najnowsze wpisy

W kadłubie samolotu była dziura. Dostrzeżono ją dopiero po wylądowaniu
Danuta Martyniuk szokuje metamorfozą. Żona Zenka wygląda jak nastolatka! [ZDJĘCIA]
Tom Cruise skończył 60 lat! Tak aktor wyglądał w młodości [ZDJĘCIA]
Nie żyje Joe Turkel. Aktor zagrał w wielu kinowych hitach
Joanna Opozda komentuje krążące plotki: "Nic mi o tym nie wiadomo"
Agnieszka Kaczorowska na rozkosznym nagraniu z rodziną. Taniec z córkami to hit! [WIDEO]

Nie przegap

Nie żyje popularny youtuber. Zmarł w wieku 23 lat
Rozstanie finalistów "Love Island 5": "Nasze drogi się rozeszły". Oświadczenie trafiło do sieci
Roksana Węgiel podzieliła się sensacyjną wieścią. Ona nie ma jeszcze nawet 18 lat!
Egipt. 68-latka zaatakowana przez rekina. Kobieta nie żyje
Nie żyje 21-latek z Gdańska. Mężczyzna został śmiertelnie rażony prądem
Egzamin ósmoklasisty 2022. Jakie są średnie wyniki z poszczególnych egzaminów?
Gabriela Sari zerwała z wizerunkiem grzecznej Glorii! Nowe zdjęcia gwiazdy "Zbuntowanego anioła" trafiły do sieci

Reklama