Trzy sosy, które podkreślą smak potraw z grilla!

Na początek propozycja dla tych, którzy nie chcą do końca rezygnować ze smaku musztardy. Sos w tym wydaniu ma jednak od niej smak delikatniejszy. I bardzo ciekawy! Świetnie pasuje do grillowanego kurczaka, karkówki czy kiełbasy.
Fot. Malwina Zaborowska

Sos miodowo-musztardowy z kroplą cytryny

Składniki 

  • 4 łyżki musztardy (np. Dijon)
  • 4 łyżki jogurtu
  • 6 łyżek miodu
  • sok z połowy cytryny
  • sól
  • pieprz.

Przygotowanie sosu miodowo-musztardowego:

Dziecinnie proste! Wystarczy połączyć wszystkie składniki i dokładnie wymieszać. Można schłodzić w lodówce.

Sos barbecue z wędzoną śliwką

Teraz coś dla tych, którzy mają trochę więcej czasu na przygotowanie sosu. Jest bardzo wyrazisty, znakomicie komponuje się ze smakiem grillowanych żeberek. Ale nie tylko!

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 pomidor (lub 2 łyżki pomidorów z puszki)
  • 2 łyżki octu winnego
  • szczypta brązowego cukru
  • łyżeczka sosu worcester (lub sojowego)
  • łyżka wędzonej papryki
  • łyżeczka pieprzu cayenne
  • garść suszonych śliwek
  • dwie łyżki powideł śliwkowych
  • 1 łyżka musztardy
  • szczypta pieprzu i soli.

 Przygotowanie sosu BBQ: 

1. Rozgrzewamy w rondlu oliwę i podsmażamy na niej posiekaną drobno cebulę oraz zmiażdżone ząbki czosnku.
2. Dodajemy do tego pomidory z puszki, ocet z czerwonego wina, brązowy cukier, sos worcester (albo sos sojowy), śliwki, powidła śliwkowe.

3. Doprawiamy łyżeczką pieprzu cayenne i wędzonej papryki, łyżeczką musztardy, świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną soli.

4. Całość dusimy przez 25 minut, często mieszając.

Salsa verde. Zdrowo, do grillowanych warzyw

Na koniec - sos bardzo zdrowy! Ta zielona, aromatyczna salsa będzie pasować nie tylko do mięsa. Można podawać z nią grillowane warzywa, na przykład bakłażana, cukinię czy paprykę.


Składniki

  • pęczek natki pietruszki 
  • pęczek mięty 
  • pęczek bazylii
  • łyżeczka kaparów
  • 2 korniszony
  • ząbek czosnku
  • 2 fileciki anchois (ewentualnie garść czarnych oliwek)
  • łyżka musztardy Dijon
  • 2 łyżki oliwy
  • łyżka octu winnego
  • sól
  • pieprz


Przygotowanie salsy verde:

Drobno siekamy zioła: natkę, miętę i bazylię. Dodajemy obrany i posiekany czosnek oraz pokrojone korniszony i fileciki anchois (lub oliwki). Dorzucamy kapary. Przekładamy do miski, dodajemy musztardę, oliwę i ocet. Doprawiamy szczyptą soli i pieprzu, mieszamy.

Sos duński, czyli tak zwany sos remoulade
Sos remoulade, nazywany także sosem duńskim, to jeden z najpopularniejszych zimnych sosów. Remulada to skandynawski odpowiednik naszego sosu tatarskiego. Tradycyjnie podawany jest do wędlin, zimnych mięs, pasztetów, jajek oraz ryb. Jego obowiązkowym...

Jak zrobić sos holenderski?
Sos holenderski to jeden z pięciu bazowych sosów kuchni francuskiej. Ten wykwintny sos to delikatna emulsja żółtek, stopionego masła i soku z cytryny lub białego wina.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Grill ze strzelaniną w Sochaczewie. Zatrzymano 3 osoby
Domowe kawowe lassi. Orzeźwiający napój tuż przed grillem
Grillowa odsłona kurczaka w sosie barbeque (BBQ)
Czego nie grillować? Te produkty z grilla są szkodliwe dla zdrowia

Gorący temat

Ewa Kasprzyk wzięła rozwód. Zrobiła to po 36 latach małżeństwa
Jerzy Bernatowicz i Ewa Kasprzyk byli ze sobą przez 36 lat. Według najnowszych medialnych doniesień znana aktorka wzięła rozwód. Do rozstania miało dojść już rok temu.

Reklama

Przepisy kulinarne

Zasmażana młoda kapusta z boczkiem i pieczarkami. Delikatna i kremowa
Idealny kotlet schabowy według przepisu Magdy Gessler
Klasyczna zupa kalafiorowa z marchewką i ziemniakami
Kotlety z kalafiora, które pokocha każdy mięsożerca
Klasyczna bob czorba, czyli bułgarska zupa fasolowa

Najnowsze wpisy

Co jeść, żeby nie chorować? Dieta dobra na odporność
"Projekt Lady 5". Metamorfozy uczestniczek! Jak dziewczęta zareagują na spore zmiany w wyglądzie?
Czym jest materac nawierzchniowy i kto powinien zdecydować się na jego zakup? Zapytaliśmy specjalistów z Hilding Anders
Olga Tokarczuk odebrała ważną nagrodę "La storia in un romanzo 2020"
"Rolnik szuka żony 7". Bohaterowie programu mają już swoich faworytów! Co wydarzyło się podczas pierwszych randek?
"Twoja twarz brzmi znajomo 13". Czadoman czarnym koniem sezonu? "Najlepszy występ tej edycji"

Reklama