Sos remoulade, czyli tak zwany sos duński

Sos remoulade, nazywany także sosem duńskim, to jeden z najpopularniejszych zimnych sosów. Remulada to skandynawski odpowiednik naszego sosu tatarskiego. Tradycyjnie podawany jest do wędlin, zimnych mięs, pasztetów, jajek oraz ryb. Jego obowiązkowym składnikiem jest musztarda oraz kwaśne dodatki. Prezentujemy przepis na pyszny sos remoulade.
Fot. Shutterstock

Składniki na domowy sos remoulade

  • 2 żółtka, ugotowane na twardo
  • 1 żółtko, surowe
  • 250 ml oleju
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • 1 łyżka octu winnego
  • 150 ml jogurtu naturalnego
  • 1 szalotka
  • 2 ogórki konserwowe, małe
  • 1 łyżka kaparów
  • 2 łyżki szczypiorku, posiekanego
  • 1 łyżka natki pietruszki, posiekanej
  • 1 szczypta soli i pieprzu do smaku

Przygotowanie remulady

1. Szalotkę, ogórki konserwowe i kapary kroimy bardzo drobną kostkę. Natkę pietruszki oraz szczypiorek drobno siekamy nożem.

2. Ugotowane żółtka przekładamy do większej miski i dokładnie rozgniatamy widelcem. Następnie dodajmy surowe żółtko, musztardę oraz doprawiamy solą i pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy na krem.

3. Teraz do pasty z żółtek i musztardy cienkim strumieniem wlewamy olej, mieszając wszystko cały czas w jedną stronę.

4. Gdy sos zgęstnieje małą strużką wlewamy ocet winny i łączymy składniki.

5. Do gotowej bazy remulady dodajemy kolejne składniki, czyli jogurt naturalny i posiekane dodatki – szalotkę, ogóreczki konserwowe, kapary, posiekaną natkę pietruszki i szczypiorek i dokładnie mieszamy.

6. Doprawiamy do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Można dodać odrobinę cukru i soku z cytryny.

7. Gotowy sos remoulade na minimum 20 minut przed podaniem wstawiamy do lodówki.

Istnieje wiele odmian sosu remoulade, z dodatkiem różnych warzyw i egzotycznych przypraw, na przykład curry. Tradycyjnie do jego przygotowania używa się musztardy, która jest obowiązkowym składnikiem sosu duńskiego, w odróżnieniu od sosu tatarskiego.
Remuladę można także przygotować na bazie kupnego majonezu, wówczas przyrządzenie sosu zabiera dosłownie 10 minut.

 

Lubisz zimne sosy? Sprawdź nasze propozycje:

Przepis na klasyczny sos tatarski

Sos tatarski. Przepis na idealny dodatek do wędlin i jajek
Sos tatarski to jeden z najbardziej popularnych zimnych sosów. Jego bazą jest majonez, a smak zawdzięcza kwaśnym i pikantnym dodatkom korniszonom, kiszonym ogórkom oraz marynowanym grzybkom. Tradycyjnie podawany jest do wędlin, zimnych mięs,...

Domowy majonez

Wielkanocny specjał: domowy majonez
Domowy majonez to świetny pomysł na dodatek do wielkanocnych potraw - przede wszystkim jajek oraz wędlin. Taki majonez jest na pewno lżejszy, zdrowszy i smaczniejszy niż ten ze sklepu. Co najważniejsze - naprawdę łatwo można go przygotować!

Wybrane dla Ciebie

Gorący temat

Robert Lewandowski na okładce "New York Timesa". "Najbardziej kompletny napastnik swojej generacji"
Robert Lewandowski znalazł się na okładce poniedziałkowego wydania "New York Timesa". Jeden z najważniejszych amerykańskich dzienników postanowił wyjaśnić, w jaki sposób Polak stał się "goal machine", czyli maszyną do zdobywania goli. Kapitan reprezentacji Polski został nazwany najbardziej kompletnym napastnikiem swojego pokolenia.

Reklama

Przepisy kulinarne

Prosty i szybki domowy kisiel
Kurczak z ostrą pastą curry i liczi według Karola Okrasy
Ekspresowy domowy budyń
Pyszna grecka musaka według Ani Starmach
Cypryjska sałatka z serem halloumi

Najnowsze wpisy

"Wszystko mija... " - dokończ myśl Stanisława Jerzego Leca. Odpowiedź za 125 tys. zł [MILIONERZY]
Czym jest zespół lateksowo-owocowy? Odpowiedź warta 75 tys. zł [MILIONERZY]
Calamity Jane zasłynęła jako kto? Odpowiedź za 10 tys. zł [MILIONERZY]
"BrzydUla 2" odcinek 145. Ula i Marek znów razem? Dobrzańscy wpadają w pułapkę nastawioną przez dzieci! [STRESZCZENIE ODCINKA]
Ida Nowakowska urodziła! Do sieci trafiło pierwsze nagranie syna: "Wykapany Tata"
Złamała kwarantannę i wyszła na zakupy. 39-letnia mieszkanka Torunia usłyszała wyrok

Nie przegap

Piotr Żyła zaśpiewał przebój Queen! "I mamy kandydata na Eurowizję" [WIDEO]
Mariusz Adam Ryjek nie żyje. Uczestnik "Hell's Kitchen" i "Warsaw Shore" miał 35 lat
Ida Nowakowska na Eurowizji 2021! W zaawansowanej ciąży będzie reprezentować Polskę
Piotr Żyła pociesza Polaków. Skoczek narciarski na wyjątkowym nagraniu
Maja Hyży pokazała intymny kadr z ukochanym. Odważnie i zmysłowo! "Jest ktoś, kogo jedno słowo zmieniło całe moje życie"
Katarzyna Cichopek niczym "miss mokrego podkoszulka"! Gorące zdjęcie aktorki w stroju kąpielowym trafiło do sieci
Media: Ida Nowakowska urodziła! Chłopiec czy dziewczynka? Wszystko jasne!

Reklama