Ziemniaki mogą zachować świeżość przez miesiące. Ważne jest jedno miejsce
Ziemniaki to jeden z produktów, których nie brakuje w polskich kuchniach. Gotowane, pieczone, w formie puree czy frytek często trafiają na nasze stoły. Problem zaczyna się wtedy, gdy kupimy większy zapas i nie zjemy go w ciągu kilku dni. W niewłaściwych warunkach bulwy mogą szybko zacząć kiełkować, mięknąć albo pokrywać się zielonymi przebarwieniami.
Jak temu zapobiec? Ziemniaki najlepiej przechowywać w chłodnym, suchym i przede wszystkim ciemnym miejscu. Może to być spiżarnia, chłodna szafka czy inne pomieszczenie, w którym temperatura jest stabilna i nie ma dostępu światła.
Lodówka czy spiżarnia?
Zalecenia dotyczące przechowywania ziemniaków zmieniały się na przestrzeni lat. Obecnie dopuszcza się także przechowywanie ich w lodówce. W przypadku niektórych ziemniaków na opakowaniach można znaleźć informację, że nadają się do przechowywania w warunkach chłodniczych. Jeśli jednak mamy w domu ciemne i chłodne miejsce, nie trzeba koniecznie zajmować ziemniakami miejsca w lodówce. Spiżarnia lub odpowiednio chłodna szafka mogą być dobrym rozwiązaniem. Ważne, by ziemniaki znajdowały się z dala od piekarnika, kaloryfera i innych źródeł ciepła.
Nie trzymaj ziemniaków w plastikowej torbie
Po przyniesieniu zakupów do domu warto wyjąć ziemniaki z plastikowego opakowania. Znacznie lepiej sprawdzi się przewiewny koszyk, papierowa torba albo bawełniany worek. Bulwy powinny mieć zapewnioną cyrkulację powietrza. Trzeba też zadbać o to, aby były suche. Wilgoć sprzyja psuciu się ziemniaków i może przyspieszać ich kiełkowanie. Istotna jest również ciemność. Światło może powodować zazielenienie ziemniaków i sprzyjać powstawaniu kiełków. Dlatego przezroczysty pojemnik ustawiony na kuchennym blacie zdecydowanie nie jest najlepszym miejscem na ich przechowywanie.
Ziemniaki trzymaj z dala od cebuli
Jest jeszcze jedna zasada, o której łatwo zapomnieć. Ziemniaków nie warto przechowywać razem z cebulą. Produkty te mogą wzajemnie wpływać na tempo psucia się i kiełkowania, dlatego najlepiej zapewnić im osobne miejsce. Podczas dłuższego przechowywania warto również co jakiś czas przejrzeć zapas. Jeśli jedna bulwa zaczyna się psuć, należy ją usunąć, aby problem nie rozprzestrzeniał się na pozostałe ziemniaki.
Jak przygotować ziemniaki do dłuższego przechowywania?
Jeśli zależy nam na jak najdłuższym zachowaniu ich jakości, warto przestrzegać kilku prostych zasad:
- wybieraj ziemniaki zdrowe, jędrne i bez widocznych uszkodzeń, pleśni czy miękkich fragmentów;
- jeśli są zabrudzone ziemią, otrzep je, ale nie myj przed przechowywaniem - dodatkowa wilgoć może przyspieszyć psucie;
- przed schowaniem upewnij się, że bulwy są suche;
- przechowuj je w ciemnym, chłodnym i dobrze wentylowanym miejscu;
- nie układaj ich szczelnie w plastikowych opakowaniach;
- regularnie sprawdzaj zapas i usuwaj ziemniaki, które zaczęły się psuć.
Źródło: mirror.co.uk
- Chcesz jeść ziemniaki codziennie? Dietetycy radzą, jak przygotować je najzdrowiej
- Puree ziemniaczane będzie idealne jak z restauracji z gwiazdką Michelin. Szefowa kuchni zdradza swój sekret
- Polacy jedzą je na potęgę. Badanie wykazało niepokojący związek z cukrzycą
- Jem ziemniaki w ten sposób. Ta sałatka obniża poziom cukru we krwi, zapewnia długotrwałe uczucie sytości i chroni serce
- Genialny patent na idealne ziemniaki. Będą kremowe i ugotują się ekspresowo
