Potrawy na święta. Kulebiak - skąd pochodzi ta potrawa i jak ją przyrządzić? Sprawdź przepis!

Kulebiak jest częstym gościem na świątecznych stołach. To specjał wywodzący się z kuchni rosyjskiej. Duży, pieczony pieróg w kształcie szerokiego, spłaszczonego walca, wykonany jest z ciasta drożdżowego lub półkruchego, nadzianego farszem mięsnym (w tym rybnym) lub warzywnym. Jak go przyrządzić?

Kulebiak - przepis

Kulebiak to klasyka, choć nieco zapomniana. A to naprawdę wspaniałe kresowe danie i super dodatek do wigilijnego, czerwonego barszczu. Malwina Zaborowska ma dla Was przepis na kulebiaka z grzybowo-kapuścianym farszem, w cieście drożdzowym.

Składniki na farsz:

  • cebula
  • kiszona kapusta - 0,5 kg
  • suszone grzyby (mogą być pieczarki) - 20 dag
  • łyżka masła do smażenia
  • przyprawy: kminek, sól, pieprz

Składniki na ciasto drożdżowe:

  • mąka pszenna 0,5 kg
  • 3/4 szklanki ciepłego (nie gorącego!) mleka
  • 2 jajka
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki oleju
  • 50 g drożdży
  • łyżka cukru
  • szczypta soli

Przygotowanie farszu:

Jeśli mamy suszone grzyby, to zalewamy je wcześniej wodą i odstawiamy, by zmiękły.

Kiszoną kapustę wkładamy do garnka - wlewamy wodę (najlepiej tę z odcedzonych grzybów) i gotujemy aż zmięknie. Następnie dodajemy grzyby i cebulę - mieszamy, gotujemy chwilę wszystko razem.

Doprawiamy solą, pieprzem, łyżeczką kminku i odstawiamy do ostygnięcia. Wszystko siekamy.

Przygotowanie ciasta drożdżowego:

Drożdże zalewamy ciepłym mlekiem, przykrywamy ściereczką, odstawiamy do wyrośnięcia (około 15 minut).

Drożdże dodajemy do mąki, razem z jajkami, olejem i roztopionym masłem. Wsypujemy cukier i szczyptę soli. Wyrabiamy ciasto (ma odklejać się od dłoni).

Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, na ok. godzinę.

Następnie ciasto rozwałkowujemy na prostokąt, wykładamy farsz, zawijamy (jak makowca). Odkładamy jeszcze na kwadrans, przykryte ściereczką. Nagrzewamy piekarnik na 180 stopni. Wierzch kulebiaka smarujemy roztopionym masłem, posypujemy kminkiem. Pieczemy około 24 minut.

Jak zrobić wigilijny barszcz? Sprawdź najlepszy przepis na zakwas!
Rubinowoczerwonego, aromatycznego barszczu nie może zabraknąć na wigilijnym stole. By jednak zachwycał głębią smaku, już teraz trzeba poczynić starania i zrobić zakwas. Naprawdę warto!

Karp bez posmaku mułu? Są na to proste sposoby!
Na wigilijnym stole u większości Polaków musi pojawić się tradycyjny karp. Smażony, pieczony, w panierce, w galarecie - sposobów na jego przyrządzenie jest mnóstwo. Ale co zrobić, żeby jedząc dobrze doprawioną rybę nie czuć posmaku mułu czy błota?...

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Jakie potrawy podaje się na wigilię w innych państwach? Niektóre mogą zaskoczyć!
Magda Gessler opublikowała pierwsze filmy na jej kulinarnym kanale! Zobacz, jak przygotowuje barszcz czerwony i uszka z grzybami!
Przepis na uszka z farszem grzybowym. Zrób je już dziś!

Gorący temat

Wojtuś z SMA1 walczy już 15. miesiąc! Zostało mało czasu i ponad 8 milionów do zebrania. Pomóżmy go uratować!
Jak podają rodzice 15-miesięcznego Wojtusia, jego sytuacja jest dramatyczna. Obecnie przebywa w łódzkim szpitalu, a jego stan jest bardzo poważny. Rodzice chłopczyka są bezradni. Muszą zebrać łącznie niemal 10 milionów złotych na leczenie, które pozwoli Wojtusiowi wygrać z rdzeniowym zanikiem mięśni (SMA1). Do podania leku zostało mało czasu. Pomóżmy pełnym nadziei rodzicom zebrać potrzebną kwotę!

Reklama

Najnowsze wpisy

"Dance, dance, dance 2". Krzysztof Jonkisz zapomni kroków i zejdzie ze sceny! Fani wspierają sportowca
"Hotel Paradise". Kto opuścił rajską wyspę? Wybór Łukasza może szokować
Księżniczka Maria Teresa zmarła przez koronawirusa. To pierwszy przypadek takiej śmierci w rodzinie królewskiej
Ania Wyszkoni i Ania Karwan porozmawiały ze sobą na antenie! "Halo, kto mówi" wróciło do RMF FM!
Dziś zmiana czasu z zimowego na letni. Tej nocy pośpimy krócej
Córka Kasi Kowalskiej trafiła do szpitala: "Pytali, czy zgadzam się na jej intubację". Poruszający apel wokalistki [WIDEO]

Reklama