Składniki
- 20 dag miękkiego masła
- 25 dag cukru
- 20 dag mąki pszennej
- 6 łyżek kakao
- 1 łyżka przyprawy piernikowej
- 5 jajek
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na lukier
- 20 dag cukru pudru
- 2 łyżki mleka, gorącego
Przygotowanie
-
Miękkie masło ucieramy lub miksujemy z cukrem na pulchną masę. Gdy składniki się połączą dodajemy po jednym żółtku i dalej miksujemy.
-
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i stopniowo dosypujemy do masy maślanej. Zmniejszamy obroty i delikatnie miksujemy składniki. Następnie dodajemy korzenną przyprawę do piernika i kakao.
-
Schłodzone białka ubijamy na sztywno z dodatkiem szczypty soli i porcjami dodajemy do ciasta. Wszystko delikatnie mieszamy dużą łyżką lub szpatułką.
-
Ciasto wylewamy dość cienką warstwą na dwie duże blachy wyłożone papierem do pieczenia. Po upieczeniu nie może być zbyt grube, aby można było wykrawać ciastka.
- Blachy wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C i pieczemy ok. 20 minut.
-
Gdy ciasto się piecze, przygotowujemy lukier. Do miski przesiewamy cukier puder i łączymy go z gorącym mlekiem. Mleko wlewamy stopniowo, żeby uzyskać odpowiednią konsystencję glazury.
-
Upieczone ciasto wykładamy na deskę i gdy przestygnie od razu lukrujemy.
-
Gdy glazura jest jeszcze mokra, wycinamy metalowymi foremkami lub np. kieliszkiem drobne ciasteczka. Trzeba to robić szybko, bo gdy lukier zastygnie będzie się kruszył :)
-
Można także zmienić tradycyjną kolejność dekorowania ciastek. Najpierw wyciąć kształty foremkami, a później udekorować je według własnego pomysłu – lukrem, czekoladą, bakaliami.
-
Ciasteczka korzenne to ciekawa alternatywa dla tradycyjnych pierników. Są bardzo słodkie, pełne aromatu przypraw i kakao. Dzieci uwielbiają te puszyste łakocie. Ich wielką zaletą jest łatwe i szybkie przygotowanie. Z upieczonego ciasta po prostu wykrawamy dowolne kształty za pomocą foremek lub kroimy w romby albo kwadraty.
- Ciasteczka można także upiec bez dodatku przyprawy piernikowej. Są równie pyszne i tak samo szybko znikają ze stołu.
