Przepis na domowy ketchup

Ketchup, keczup, czyli zimny sos pomidorowy, to dodatek, bez którego trudno wyobrazić sobie parówki, burgery, dania z grilla, zapiekanki czy pizzę. Ketchup to chyba najpopularniejszy sos pomidorowy na świecie. Na sklepowych półkach mamy ogromny wybór gotowych ketchupów jednak warto zrobić ten pyszny sos samemu, bez zbędnych dodatków i według własnego uznania doprawić go ulubionymi przyprawami. Oto sprawdzony przepis na domowy ketchup pomidorowy.
Fot. Shutterstock

Składniki na domowy ketchup

  • 2 kg pomidorów
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • ½ szklanki cukru
  • ¼ szklanki octu winnego
  • 2 łyżki musztardy
  • ½ łyżeczki chrzanu
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 5 ziaren czarnego pieprzu
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • ½ łyżeczki imbiru, suszonego
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, startej
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki pieprzu

Przygotowanie

1. Pomidory na ketchup myjemy, a następnie nacinamy im skórkę i na kilka minut zanurzamy we wrzątku. Gdy skórka zacznie odchodzić zdejmujemy ją z owoców. Pomidory kroimy na ćwiartki lub ósemki, przy okazji wykrawamy twarde środki i pozbawiamy je pestek.


2. Cebulę i czosnek obieramy z łusek i kroimy w drobną kostkę.


3. Tak przygotowane warzywa (pomidory, cebulę i czosnek) wrzucamy do dużego rondla o grubym dnie, w którym będziemy gotować ketchup. Garnek stawiamy na gazie, doprowadzamy mieszankę do wrzenia i gotujemy ok. 10 minut.


4. Powstały sos pomidorowy przecieramy przez sito lub blendujemy na gładki krem.


5. Teraz do garnka dodajemy cukier, ocet, chrzan, musztardę oraz przyprawy. Wszystko gotujemy jeszcze ok. 40 do 50 minut, aż uzyskamy gęstą konsystencję ketchupu. Na końcu nasz sos doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Można dodać także odrobinę papryczki chili – według uznania.


6. Gorący domowy keczup wlewamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i po wystudzeniu wstawiamy do lodówki.

Tak przygotowane domowy ketchup można przez kilka dni przechowywać w lodówce i spożywać go na bieżąco. Jeżeli chcemy jednak sos przechowywać dłużej, wówczas musimy go zapasteryzować. Tak jak poprzednio, gorący ketchup wlewamy do wyparzonych słoików, które następnie wstawiamy do garnka wypełnionego wodą i gotujemy je przez 15 minut. Słoiki z sosem można także pasteryzować w piekarniku – wystarczy wstawić je do pieca nagrzanego do 100 stopni C i pozostawić tam na 20 minut. 

Lubisz zimne sosy? Sprawdź nasze propozycje:


Przepis na klasyczny sos tatarski

Sos tatarski. Przepis na idealny dodatek do wędlin i jajek
Sos tatarski to jeden z najbardziej popularnych zimnych sosów. Jego bazą jest majonez, a smak zawdzięcza kwaśnym i pikantnym dodatkom korniszonom, kiszonym ogórkom oraz marynowanym grzybkom. Tradycyjnie podawany jest do wędlin, zimnych mięs,...


Domowy majonez

Wielkanocny specjał: domowy majonez
Domowy majonez to świetny pomysł na dodatek do wielkanocnych potraw - przede wszystkim jajek oraz wędlin. Taki majonez jest na pewno lżejszy, zdrowszy i smaczniejszy niż ten ze sklepu. Co najważniejsze - naprawdę łatwo można go przygotować!



 

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Jak odpowiednio dobrać biustonosz? O tym warto pamiętać!
Reklama w Bing w najlepszym wydaniu
Przez Internet czy stacjonarnie? Gdzie lepiej zaopatrywać się profesjonalistom?
Amerykańskie gwiazdy młodego pokolenia wspierają walkę z rakiem piersi... na Instagramie

Gorący temat

Dawid Kubacki o stanie zdrowia żony. Jak czuje się Marta? "Każdy dzień przynosi postęp"
Dawid Kubacki podzielił się na Instagramie nowymi informacjami na temat stanu zdrowia swojej żony. "Marta jest stabilna i każdy dzień przynosi jakiś postęp" - napisał 33-latek.

Reklama

Przepisy kulinarne

Mazurek wielkanocny według Ani Starmach. Przepis na świąteczne ciasto
Przepis na żurek w chlebie. Tak robi go Ania Starmach
Dodajesz bułkę do mielonych? Błąd. Te składniki lepiej spulchniają mięso [PRZEPIS]
Makaron w coli! Ten tani przepis jest hitem TikToka [WIDEO]
Wegetariańskie nuggetsy, czyli smażone boczniaki w panierce panko

Najnowsze wpisy

Dua Lipa w bikini. Piosenkarka odsłoniła ciało. Fani zbierają szczęki z podłóg [FOTO]
Hailey Bieber przerwała milczenie. To koniec konfliktu z Seleną Gomez?
Jak poradzić sobie ze zmianą czasu? Niektórym może to sprawiać trudności
Fernando Santos zabrał głos po przegranym meczu: "Nic nie poszło zgodnie z planem"
Nadciągają burze. IMGW wydał ostrzeżenia. Tutaj może zagrzmieć
Koszmarny początek eliminacji do Euro 2024. Polacy przegrali z Czechami 1:3

Nie przegap

Biedronka poszła po bandzie. Niewiarygodna promocja potrwa tylko jeden dzień
Eurowizja 2023. Nowe informacje w sprawie Blanki! Sensacyjne ustalenia
Objawienie w "The Voice Kids"! Owacje na stojąco po niesamowitym występie 14-latka [WIDEO]
Dostała astronomiczny rachunek za prąd. Według dostawcy "wyświeciła" ponad bilion złotych
Ewelina Lisowska miała okropny wypadek na motocyklu. Do sieci trafiło nagranie [WIDEO]
Nadciągają burze. IMGW wydał ostrzeżenia. Tutaj może zagrzmieć
Awantura w "Kuchennych rewolucjach". Magda Gessler wyszła. "Jeszcze nigdy mnie tak nikt nie obraził"

Reklama