Składniki na racuchy z m±ki orkiszowej
• 6 łyżek m±ki orkiszowej
• 2 jajka
• 2 duże łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 banan, pokrojony w plasterki
• ½ łyżeczki br±zowego cukru
• 1 szczypta soli
• 2 łyżki oleju lub masła klarowanego do smażenia
Przygotowanie racuszków orkiszowych
1. W dużej misce ł±czymy mokre składniki ciasta na racuchy orkiszowe. Jogurt i całe jajka mieszamy rózg± lub mikserem ze spiralnymi końcówkami.
2. W oddzielnym naczyniu mieszamy m±kę orkiszow±, proszek do pieczenia, sól oraz cukier trzcinowy.
3. Następnie suche składniki wsypujemy do jajek z jogurtem i wszystko mieszamy.
4. Przygotowane ciasto na racuszki pozostawiamy na 15 do 20 minut.
5. Banana kroimy w plasterki. Przed smażeniem możemy wrzucić owoce do ciasta. Można też układać cz±stki banana na racuszkach bezpo¶rednio w czasie smażenia.
6. Na patelni rozgrzewamy olej lub klarowane masło. Gdy tłuszcz jest gor±cy łyżk± nakładamy niewielkie porcje, z których powstan± placuszki. Jeżeli nie dodajemy owoców bezpo¶rednio do ciasta teraz układamy plasterki banana na racuchach. Racuszki smażymy z obydwu stron na złoty kolor.
7. Gotowe racuchy z bananami posypujemy cukrem pudrem lub polewamy ulubionym syropem. Dodatki zależ± tylko od naszej wyobraĽni.
M±ka orkiszowa coraz czę¶ciej pojawia się w naszych kuchniach. Choć czasami jest postrzegana jako kulinarna nowinka, to w rzeczywisto¶ci ziarno orkiszowe znane jest ludziom już od kilku tysięcy lat. W Europie orkisz uprawiano prawdopodobnie już 2,5 tysi±ca lat przed nasz± er±. To starożytne zboże jest bogatym Ľródłem białka, błonnika oraz witamin, a także fitosteroli i mikroelementów. Warto wzbogacić nasz codzienny jadłospis o dania przygotowane na bazie m±ki orkiszowej.
¦wietne racuchy z jabłkami i ananasem. SprawdĽ przepisy:
Racuchy z jabłkami bez dodatku proszku do pieczenia i drożdży
Racuchy jogurtowe ananasowo-kokosowe
