Kokosanki. Przepis na ciasteczka bez tłuszczu, mleka i glutenu

Kokosanki to jedne z najpopularniejszych domowych ciastek. Do ich przygotowania najlepiej wykorzystać białka, które pozostały nam z innych wypieków. Dodatkowo potrzebne będą tylko wiórki kokosowe oraz cukier. Te pyszne ciasteczka nie zawierają tłuszczu, mleka ani glutenu. Polecamy przepis na domowe kokosanki.
Fot. Miranda Ekiert

Istnieje wiele wersji przepisu na kokosanki, jednak często jest tak, że im mniej składników, tym lepszy efekt. I taki jest właśnie nasz przepis na te pyszne ciastka. Dodatkowo wśród składników nie ma tych uczulających, przede wszystkim glutenu i mleka. Nie dodajemy także dodatkowego tłuszczu (poza tym, który zawiera kokos), zatem największym grzeszkiem naszych kokosanek jest cukier…

Składniki kokosanki bez mąki, mleka i masła

  • ½ szklanki białek
  • ¾ szklanki cukru
  • 300 g wiórków kokosowych
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 szczypta soli

Przygotowanie kokosanek

  1. Schłodzone białka wlewamy do dużej miski, dosypujemy szczyptę soli i ubijamy je mikserem na sztywną pianę. Trzeba uważać, żeby nie ubijać ich zbyt długo ponieważ wówczas piana straci część powietrza.
  2. Po około dwóch minutach ubijania do piany stopniowo dodajemy cukier. Najlepiej cukier podzielić na 7 do 10 porcji. Po dodaniu każdej porcji miksujemy pianę do całkowitego rozpuszczę się cukru. Gotowa piana jest gładka, lśniąca i spoista.
  3. Teraz dodajemy wiórki kokosowe. Najlepiej robić to stopniowo i każdą porcję łączyć z pianą mieszając dużą łyżką lub szpatułką. Na końcu wlewamy esencję waniliową lub inny aromat. W efekcie powstanie bardzo gęsta, śnieżnobiała masa.
  4. Z masy kokosowej, za pomocą dwóch małych łyżeczek, formujemy kokosanki. Porcje ciasta powinny mieć średnicę ok. 2 cm. Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  5. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C, grzanie góra dół, bez termooobiegu.
  6. Wstawiamy ciastka na środkową półkę i pieczemy ok. 18 – 20 minut, aż będą złote.

Gorące kokosanki zdejmujemy z blachy i pozostawiamy na kratce do wystygnięcia.

Kokosanki, obok białkowca, to świetny pomysł na zagospodarowanie białek, które często pozostają w kuchni. Taką białkową masę kokosową można zapiec także na serniku, szarlotce lub makowcu i dzięki temu stworzyć nową wersję znanego ciasta.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Wodospad, który płynie w odwrotnym kierunku? Niezwykłe nagranie trafiło do sieci!
Jak mieć niepowtarzalne ubrania? Jest na to sposób!
Planujesz wycieczkę marzeń? Luksusowe podróże i autentyczne wyprawy z CARTER
Amerykańskie gwiazdy młodego pokolenia wspierają walkę z rakiem piersi... na Instagramie

Gorący temat

Halle Berry w pomarańczowym bikini. Gwiazda odtworzyła scenę sprzed 18 lat, nic się nie zmieniła!
Halle Berry pochwaliła się na swoim Instagramie słonecznym karem prosto z plaży. Pozuje na nim w pomarańczowym bikini, a zdjęcie przypomina fanom scenę z filmu o przygodach Jamesa Bonda sprzed 18 lat, gdzie aktorka grała dziewczynę głównego bohatera. Wydaje się, że dla gwiazdy czas się zatrzymał, kobieta nadal zachwyca świetną figurą.

Reklama

Przepisy kulinarne

Gazpacho pomidorowo-arbuzowe z fetą
Wegetariańskie nuggetsy, czyli smażone boczniaki w panierce panko
Dżem brzoskwiniowy i powidła śliwkowe. Te przetwory musisz zrobić w sierpniu
Japanese iced coffee. Orzeźwiający hit tego lata
Fit naleśniki z serem na słodko

Najnowsze wpisy

Ewa Mrozowska pokazała męża. Romantyczne kadry zachwyciły internautów: "Zakochałam się w Was"
Żona Marcina Mroczka zniewala urodą! Aktor opublikował rodzinne kadry w sieci
Maja Sablewska topless na plaży. Stylistka publikuje prowokacyjne zdjęcia
Sanah "No sory" premierowo już jutro po godzinie 10.00 w RMF FM
Ponętna Anna Lucińska publikuje kadr z plaży. Internauci są pod wrażeniem! "Rozgrzewasz internety"
To nagranie podbija sieć! Zatańczył boso w deszczu i otrzymał stypendium w szkole baletowej w Nowym Jorku! [WIDEO]

Reklama