Ziemniaczane kotlety z kozim serem, pieczarkami i karmelizowaną czerwoną cebulą

Czy są tutaj miłośnicy ziemniaków i koziego sera? Witajcie, zapraszamy. Rozgośćcie się, weźcie kartkę i długopis do spisania listy zakupów i chusteczkę, bo ślinka może wam pocieknąć. Ziemniaczane kotlety z kozim serem, pieczarkami i karmelizowaną czerwoną cebulą polecają się na kolację! Zresztą - na obiad też.

View this post on Instagram

No i jest... Udało się jeszcze zrobić zdjęcia mimo braku słońca i późnej pory ? FARSZYNKI czyli kotleciki ziemniaczane , nadziane pieczarkami , cebulą, serem i ugotowanym mięsem z kurczaka. Jeśli nie wiesz co zrobić z mięsem z rosołu i ziemniakami pozostałymi z obiadu to w myśl zasady #zerowaste wyczaruj pyszny obiad dla całej rodziny ? ?PRZEPIS? Ciasto: - 1 kg ziemniaków - sól - łyżka masła - mąka ziemniaczana - surowe jajko Ziemniaki ugotować z solą. Przecisnąć dwukrotnie przez praskę. Dodać łyżkę masła i wymieszać. Odstawić do wystudzenia. Chłodne ziemniaki wyrównać na dnie miski. Jedną czwartą masy przełożyć na bok. W to miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną na równo z poziomem ziemniaków. Wbić jajko. Zagnieść ciasto. Podzielić na ok. 13 równych części. Uformować na kształt pyz. Każdą z nich spłaszczyć, nałożyć po dwie łyżki farszu i trochę sera. Złożyć na pół i skleić brzegi . Smażyć na złoty kolor z obu stron na oleju. Farsz : - 350 g pieczarek - 1 duża cebula - 200 g gotowanego mięsa drobiowego - sól, pieprz - garść natki pietruszki - 2 łyżki masła i oleju - sól, pieprz Dodatkowo tarty żółty ser lub mozarella. Cebulę barszo drobno posiekać. Pieczarki i mięso również dość drobno pokroić. Pietruszkę posiekać . Na patelni rozgrzać olej . Zeszklić cebulę. Następnie dodać pieczarki, posolić, popieprzyć i zabrązowić. Na koniec dorzucić mięso i jeszcze chwilę smażyć. Zdjąć z gazu. Dodać pietruszkę i wymieszać. !!! W stories wrzucam instrukcję krok po kroku dla wszystkich zainteresowanych!!! ______________ Dobrego wieczoru kochani ?? #farszynki#kotletyziemniaczane#kotleciki#ziemniaki#obiadydomowe#zdrowyobiad#potatocakes#kluskislaskie#placki#zdrowoismacznie#kuchniaregionalna#polskakuchnia#rodzinnyobiad#domowo#domowejedzenie#polskiejedzenie#pieczarki#farsz#kotlety#kochamgotowac#dobrejedzenie#smakidziecinstwa#warmia#śląsk#gotowanie#rosół

A post shared by Justyna Machajda (@wykadrowanesmaki) on

Składniki na ziemniaczane kotlety z kozim serem, pieczarkami i karmelizowaną czerwoną cebulą

  • 400 gram ziemniaków - najlepiej ugotowanych dzień wcześniej
  • 2 jajka
  • Łyżka mąki ziemniaczanej,
  • Bułka tarta
  • Masło klarowane
  • Kozi ser - najlepiej rolada
  • 2 czerwone cebule
  • Łyżeczka miodu
  • Łyżeczka octu balsamicznego
  • Rozmaryn
  • Sól
  • Pieprz

Przygotowanie ziemniaczanych kotletów z kozim serem, pieczarkami i karmelizowaną czerwoną cebulą

  1. Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie - najlepiej już dzień wcześniej.
  2. Cebulę kroimy w piórka i smażymy na maśle klarowanym z dodatkiem rozmarynu. Polecamy świeży rozmaryn - smak jest wyraźniejszy. Kiedy cebula będzie miękka dodajemy miód i ocet balsamiczny i przyprawy. Smażymy przez chwilę - do połączenia się smaków i uzyskania „kleistych” piórek cebuli.
  3. Pieczarki obieramy, kroimy na cienkie plasterki, smażymy na maśle.
  4. Ziemniaki gnieciemy. Dodajemy roztrzepane jajko, mąkę ziemniaczaną, sól i pieprz (przyprawy według uznania).
  5. Powstałą masę ziemniaczaną dzielimy na 4 części. Każdą rozgniatamy na okrągły placek. Na środku kładziemy plaster koziego sera, pieczarki i karmelizowaną cebulę. Górę zaklejamy kawałkiem jedne części i ponownie delikatnie rozpłaszczamy.
  6. Powstałe kotlety obtaczamy w bułce tartej, moczymy w roztrzepanym jajku i ponownie w bułce tartej.
  7. Kotlety smażymy na maśle klarowanym przez 3-4 minuty z każdej strony. Mają być rumiane.
  8. Możemy podawać z żurawiną albo sosem pieczarkowym.

View this post on Instagram

Znacie FARSZYNKI? To takie "spacjalne" kotlety ziemniaczane ? Te oryginalne pochodzą z Warmii, robi się je z mięsno-jajecznym farszem. Poznałam je, gdy byłam jeszcze na studiach. Pierwszy raz jadłam je u koleżanki, która przywiozła te kotleciki jako prowiant od rodziców z weekendowej wizyty ? tak mi zasmakowały, że poprosiłam o przepis i do tej pory robię je tak, jak właśnie mnie nauczono. Mój przepis nie pochodzi z Warmii, a z północno-wschodniej Polski. . . *Z tej ilości wychodzi ok. 18 sztuk. . ?Farsz: mięso mielone - ?dobrej jakości! NIE z supermarketowej lodówki! Trzeba zmielić je samemu albo w sklepie mięsnym!? ok. 0,5kg (u mnie szynka) przesmażyć z zezłoconą cebulą, doprawić solą, pieprzem i czosnkiem. Dzisiaj dodałam też trochę tymianku. Odstawić.?1kg ziemniaków ugotować i potłuc. ?Dodać do ziemniaków całe jajko, sól, 1 szklankę mąki pszennej i 1 szklankę mąki ziemniaczanej ?Wszystko porządnie zagnieść, zrobić gruby wałek. Odkrajać niewielkie plastry, rozpłaszczyć na dłoni i nadziać farszem. Skleić. Nadać im porządany kształt (prostokąt, koło) ?Placuszki smażyć na oleju, na małym ogniu do zrumienienia. Porządnie odsączyć na papierze z nadmiaru tłuszczu. . . ?Podałam je z sosem pieczarkowym i sałatką z sałaty rzymskiej, szpinaku, rzodkiewki, ogórka oraz sosem winegret. . . Moje 20 miesięcznej dziecko jadło jak szalone! ??? . . . #farszynki #kotletyziemniaczane #kotleciki #ziemniaki #obiadek #obiadoweinspiracje #pysznie #pyszniezdrowokolorowo #zdroweodzywianie #potatocakes #placki #zdrowoismacznie #kuchniaregionalna #kuchniapolska #myfooddiary #onmytabletoday #obiaddlarodziny #domowo #domowejedzenie #polskakuchnia #polskiejedzenie #dinnertime #sospieczarkowy #pieczarki #foodporn #plackiziemniaczane #zdrowegotowanie #kochamgotowac #smakidzieciństwa #todaysfood

A post shared by Marta Danifae (@skrzaci_gar) on

Przepisy dla wszystkich miłośników ziemniaków!

Krokiety ziemniaczane z parmezanem
Krokiety ziemniaczane to ciekawy pomysł na podanie tradycyjnych kartofli. Ziemniaczane kotleciki mogą być serwowane jako dodatek do mięs, ryb oraz czystych zup. Złote, chrupiące krokiety, pachnące parmezanem i pietruszką na pewno przypadną do gustu...

Placki ziemniaczane. Szybki i łatwy przepis
Placki ziemniaczane to danie, które uwielbia każdy. Na słodko lub na ostro, ze śmietaną lub gulaszem, z łososiem lub szpinakiem. Ważne, żeby były złote i chrupiące! Oto sprawdzony przepis na pyszne placki ziemniaczane.

Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami i żółtym serem
Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami i żółtym serem to pyszne sycące danie, które można podać na obiad oraz na ciepłą kolację. Przygotowanie zapiekanki nie zajmuje zbyt wiele czasu, a efekt jest naprawdę świetny. Ten przepis na zapiekankę...

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Doskonała caponata, czyli sycylijskie danie warzywne
Tagliatelle primavera, czyli wiosenny makaron ze szparagami
Domowy makowiec na drożdżach instant
Jacek Tomkowicz i Robert Karpowicz postanowili zapisać działaczy PO na zajęcia judo!

Gorący temat

Kompleks Riese i tajne projekty techniczne III Rzeszy
Kompleks Riese budowany w latach 194345 pod stokami Gór Sowich do dziś wzbudza wiele pytań i kontrowersyjnych hipotez. Według Alberta Speera - głównego architekta Rzeszy - do tej gigantycznej budowy potrzebnych było, 213 000 m3 tuneli, 58 km dróg, sześć mostów, 100 km rurociągów i aż 257 000 m3 betonu zbrojonego, czyli więcej, niż w 1944 roku na budowę schronów dla ludności Rzeszy. Jak jest ogromny kompleks Riese? I jakie kryje tajemnice?

Reklama

Przepisy kulinarne

Krwawe oczy. Obiad na Halloween
Parówki mumie. Przerażająca przekąska na Halloween
Paluchy wiedźmy. Idealna przekąska na Halloween
Kaczka z jabłkami. Przepis Magdy Gessler z Kuchennych rewolucji
MasterChef 9. Kaczka na styl azjatycki Tomka Grabowskiego

Najnowsze wpisy

Michał Milowicz ma koronawirusa. "Trzecią dobę zastygam w domu, próbując poskromić ból"
Julia Wieniawa po przegranej w "Tańcu z Gwiazdami": "Kochanie, ja nie jestem idiotką"
Kolejne dramatyczne dane! Ponad 13 tys. nowych przypadków koronawirusa w Polsce
Od dzisiaj nowe obostrzenia. Cała Polska w czerwonej strefie
Prezydent Andrzej Duda ma koronawirusa
"Taniec z Gwiazdami". Edyta Zając zwycięża 11. edycję programu!

Reklama