Tradycyjne placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane to danie, które uwielbia każdy. Na słodko lub na ostro, ze śmietaną lub gulaszem, z łososiem lub szpinakiem. Ważne, żeby były złote i chrupiące! Oto sprawdzony przepis na pyszne placki ziemniaczane.
Fot. Shutterstock

Składniki na tradycyjne placki ziemniaczane

  • 1 kg ziemniaków
  • 2 cebule
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 ząbki czosnku
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu
  • 2 łyżki smalcu, do smażenia

Przygotowanie tradycyjnych placków ziemniaczanych

  1. Ziemniaki na placki obieramy ze skórek i płuczemy. Następnie ucieramy na tarce o małych oczkach.
     
  2. Utarte ziemniaki pozostawiamy na 10 minut, żeby puściły wodę. Po tym czasie odlewamy nadmiar płynu, a masę ziemniaczaną lekko dociskamy. Można też ziemniaki odcedzić na sitku. Wówczas koniecznie trzeba odlać wodę, a skrobię która pozostała na dnie naczynia dodać do masy na placki ziemniaczane.
     
  3. Cebulę i czosnek również ucieramy na tarce i dodajemy do odciśniętych ziemniaków.
     
  4. Teraz dodajemy roztrzepane jajko oraz mąkę pszenną. Masę na placki ziemniaczane dokładnie mieszamy. Ciasto powinno być dość rzadkie. Aby masa ziemniaczana nie ciemniała, można dodać do niej łyżkę śmietany lub gęstego jogurtu.
     
  5. Wszystko doprawiamy pieprzem i solą.
     
  6. Na grubej patelni do smażenia roztapiamy smalec. (Smalec można zastąpić olejem rzepakowym) Patelnia musi być naprawdę gorąca. Na rozgrzany tłuszcz wylewamy łyżką porcje ciasta i formujemy dość cienkie placuszki.
     
  7. Placki smażymy na złoty kolor.
     
  8. Najlepsze są placki ziemniaczane podawane prosto z patelni – świeżo usmażone, złote i chrupiące. Możliwości podawania placków ziemniaczanych są setki. Najbardziej tradycyjne danie to placki z gulaszem, placki z sosem grzybowym lub różne odmiany placków po węgiersku lub po zbójnicku. Węgrzy takich o plackach nigdy nie słyszeli, ale w Polsce to danie przez dekady królowało w barach i zajazdach.
     
  9. Dzisiaj jest wiele przepisów na oryginalne dania z plackami ziemniaczanymi. Warto spróbować placków ziemniaczanych z wędzonym łososiem i sosem jogurtowym lub na przykład z cukrem i dżemem owocowym.
     
  10. Do przygotowania placków warto wybrać ziemniaki odmian mączystych, na przykład Bryza, Ibis, Lena, Mila.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Domowy zakwas na żurek. Idealny na Wielkanoc
Wątróbka drobiowa z jabłkiem i cebulką
Domowe pierogi ruskie. Klasyka na talerzu

Gorący temat

Zmiany w życiu Małgorzaty Rozenek-Majdan. "Nie będziemy ukrywać, że lekko nie jest"
Prezenterka podzieliła się z fanami osobistym wyznaniem. W ostatnim czasie na bieżąco relacjonuje przeprowadzkę do nowego domu, przy której pracy z pewnością nie brakuje. "Powiem zupełnie serio i nie będziemy tego ukrywać absolutnie, że gdybyśmy mieli to robić sami, to może październik 2027" - tłumaczy z humorem.

Reklama

Przepisy kulinarne

Z czym nie powinno się jeść pomidora? Te połączenia są bardzo niebezpieczne!
Przepis na najlepszy omlet na świecie! Tak przygotowuje go Gabriel z "Emily w Paryżu"
Rabarbarowo-truskawkowe crumble. Idealne na lato
Orzeźwiający chłodnik ze szpinaku z jajkiem i koperkiem
Pyszna sałatka z mango i awokado. Przepis Magdy Gessler

Najnowsze wpisy

Dodatkowe świadczenie. Kiedy rusza wypłata środków? Dla kogo? Podpisano ustawę
Joanna Krupa zaszalała z fryzurą. Po prostych pasmach nie ma śladu! "Wyglądasz obłędnie" [ZDJĘCIA]
Katarzyna Bujakiewicz we wzruszających słowach o Annie Przybylskiej. Kiedy premiera filmu "Ania"?
Co dalej z Franką w "M jak miłość"? Dominika Kachlik zabrała głos. Jej komentarz sporo zdradza!
Emilia Dankwa z "Rodzinki.pl" zachwyca na plaży. Wyrosła na piękną dziewczynę [FOTO]
Krystian Ochman w szpitalu. "Nie martwcie się, jest już coraz lepiej"

Nie przegap

IMGW wydał czerwone alerty! Temperatura nawet do 37 stopni Celsjusza i burze z gradem
Natasza Urbańska kusi nagim ciałem. Pod rozpiętą koszulą nie ma nic. Fani: "Prawdziwy ogień" [FOTO]
Teresa Lipowska otwarcie o nowych odcinkach "M jak miłość": "To już nie jest saga rodu Mostowiaków"
Sandra Kubicka i Baron rozstali się? Od plotek aż huczy. Komentarz modelki to jasny komunikat
Polsat ujawnił, kto zatańczy w "Tańcu z Gwiazdami"! Widzowie podzieleni
Piorun poraził mężczyznę na Giewoncie. Nie żyje
Nie możesz spać w trakcie upałów? Wypróbuj egipską metodę na dobry sen!

Reklama