Tradycyjne placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane to danie, które uwielbia każdy. Na słodko lub na ostro, ze śmietaną lub gulaszem, z łososiem lub szpinakiem. Ważne, żeby były złote i chrupiące! Oto sprawdzony przepis na pyszne placki ziemniaczane.
Fot. Shutterstock

Składniki na tradycyjne placki ziemniaczane

  • 1 kg ziemniaków
  • 2 cebule
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 ząbki czosnku
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu
  • 2 łyżki smalcu, do smażenia

Przygotowanie tradycyjnych placków ziemniaczanych

  1. Ziemniaki na placki obieramy ze skórek i płuczemy. Następnie ucieramy na tarce o małych oczkach.
     
  2. Utarte ziemniaki pozostawiamy na 10 minut, żeby puściły wodę. Po tym czasie odlewamy nadmiar płynu, a masę ziemniaczaną lekko dociskamy. Można też ziemniaki odcedzić na sitku. Wówczas koniecznie trzeba odlać wodę, a skrobię która pozostała na dnie naczynia dodać do masy na placki ziemniaczane.
     
  3. Cebulę i czosnek również ucieramy na tarce i dodajemy do odciśniętych ziemniaków.
     
  4. Teraz dodajemy roztrzepane jajko oraz mąkę pszenną. Masę na placki ziemniaczane dokładnie mieszamy. Ciasto powinno być dość rzadkie. Aby masa ziemniaczana nie ciemniała, można dodać do niej łyżkę śmietany lub gęstego jogurtu.
     
  5. Wszystko doprawiamy pieprzem i solą.
     
  6. Na grubej patelni do smażenia roztapiamy smalec. (Smalec można zastąpić olejem rzepakowym) Patelnia musi być naprawdę gorąca. Na rozgrzany tłuszcz wylewamy łyżką porcje ciasta i formujemy dość cienkie placuszki.
     
  7. Placki smażymy na złoty kolor.
     
  8. Najlepsze są placki ziemniaczane podawane prosto z patelni – świeżo usmażone, złote i chrupiące. Możliwości podawania placków ziemniaczanych są setki. Najbardziej tradycyjne danie to placki z gulaszem, placki z sosem grzybowym lub różne odmiany placków po węgiersku lub po zbójnicku. Węgrzy takich o plackach nigdy nie słyszeli, ale w Polsce to danie przez dekady królowało w barach i zajazdach.
     
  9. Dzisiaj jest wiele przepisów na oryginalne dania z plackami ziemniaczanymi. Warto spróbować placków ziemniaczanych z wędzonym łososiem i sosem jogurtowym lub na przykład z cukrem i dżemem owocowym.
     
  10. Do przygotowania placków warto wybrać ziemniaki odmian mączystych, na przykład Bryza, Ibis, Lena, Mila.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Domowy zakwas na żurek. Idealny na Wielkanoc
Wątróbka drobiowa z jabłkiem i cebulką
Domowe pierogi ruskie. Klasyka na talerzu

Gorący temat

Małgorzata Kożuchowska stworzyła akcję "Milion na milion". Zbiera na laptopy dla najuboższych rodzin
W tej wyjątkowej sytuacji na świecie edukacja dzieci musiała ograniczyć się wyłącznie do internetu. Szkoły pozostają nadal zamknięte, a nauczyciele prowadzą zajęcia dla uczniów i studentów online. Niestety nie każdy ma w domu laptopa i dostęp do sieci. Małgorzata Kożuchowska z okazji miliona obserwatorów na Instagramie postanowiła stworzyć zbiórkę na milion złotych, z której zebrane pieniądze przeznaczy na kupno laptopów i tabletów dla najbiedniejszych rodzin. Gwiazda wpłaciła już 30 tysięcy złotych. Teraz Twoja kolej!

Reklama

Przepisy kulinarne

Jajka faszerowane awokado. Sprawdź łatwy przepis!
Wielkanoc 2020. Chrzan - przepis i symbolika
Schab pieczony z suszonymi śliwkami. Idealny na Wielkanocny obiad
Słodkości na Wielkanoc 2020. Babeczki cytrynowe z bezą [PRZEPIS]
Mazurek cytrynowy według przepisu Ani Starmach

Najnowsze wpisy

Tylko jeden jako papież nosił imię...? Kogo Mika Kojonkoski przygotowuje do zimowych igrzysk olimpijskich w 2022 r.?
Hongkong: Pandy zaczęły spółkować po 10 latach, gdy zamknięto zoo! Do tej pory turyści im przeszkadzali
Godziny otwarcia sklepów w Wielki Piątek i Wielką Sobotę 2020. Biedronka, Lidl, Kaufland i inne
Córka zmarłego Paula Walkera opublikowała ich wspólne nagranie. "Nigdy nie sądziłam, że się tym podzielę"
Marcelina Zawadzka kusi głębokim dekoltem. "Najpiękniejsza kobieta świata"- komentują internauci
Julia Wieniawa uprawia jogę w skąpym bikini. Aktorka kusi na Instagramie

Reklama