Sernik krakowski wg Magdy Gessler [PRZEPIS]

Sernik to ciasto, które gości na naszych stołach podczas każdych świąt, nie tylko wielkanocnych. To wypiek przygotowany na mnóstwo różnych sposobów, dlatego każdy znajdzie w "sernikowym świecie" coś dla siebie. Sernik krakowski to prawdziwa klasyka.

Sernik krakowski na Wielkanoc 2020 – przepis Magdy Gessler

Sernik należy do tych wypieków, które smakują prawie każdemu i które pojawiają się na naszych stołach niezależnie od okazji. To ciasto, które podawane jest na Wielkanoc, na Boże Narodzenie, na rodzinne uroczystości. Może być przygotowany na wiele sposobów i z pewnością każdy znajdzie dla siebie taki sernik, który oczaruje go swoim smakiem. Niepodważalnie jednym z klasyków „sernikowego gatunku” jest sernik krakowski. Jak go przygotować? Sprawdźcie przepis Magdy Gessler, pochodzący z jej książki „Smaczna Polska”.

SKŁADNIKI na sernik krakowski Magdy Gessler:

Ciasto:

  • 20 dag masła
  • 30 dag mąki
  • 10 dag cukru pudru
  • 2 żółtka
  • szczypta soli

Masa serowa:

  • 80 dag wiejskiego twarogu
  • 4 jajka
  • 20 dag cukru pudru
  • 10 dag masła
  • ½ szklanki śmietany
  • 2 łyżki budyniu waniliowego lub mąki ziemniaczanej
  • 5 dag rodzynków
  • 5 dag smażonej skórki pomarańczowej
  • sok z ½ cytryny

PRZYGOTOWANIE sernika krakowskiego Magdy Gessler:

Spód:

  1. Nożem posiekać zimne masło z mąką, cukrem i solą.
  2. Dodać żółtka i zagnieść ciasto.
  3. Uformować kulę, owinąć folią i dać do lodówki na min. pół godziny.
  4. Potem odjąć 2/3 ciasta i wyłożyć spód blaszki.
  5. Nakłuć widelcem i piec 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza.
  6. Wyjąć, lekko ostudzić.

Masa serowa:

  1. Ser przepuścić 3 razy przez maszynkę.
  2. Oddzielić żółtka od białek.
  3. Żółtka utrzeć z cukrem, stopniowo dodając po trochu ser i masło.
  4. Na końcu dodać śmietanę wymieszaną z budyniem i sokiem z cytryny. Utrzeć dobrze.
  5. Gdy masa jest gładziutka, ubijamy białka na pianę i stopniowo, delikatnie mieszając dodajemy ją do masy serowej.
  6. Na końcu dodać rodzynki i skórkę pomarańczową.
  7. Wylać masę na podpieczony spód.

Ozdabianie:

  1. Resztę ciasta rozwałkować i pokroić w paseczki o szerokości 1 cm.
  2. Ułożyć je na masie serowej w ozdobną kratkę. Kratkę posmarować roztrzepanym żółtkiem.
  3. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piec dobrą godzinkę (bez termoobiegu).
  4. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i czekamy, aż ciasto ostygnie w nim (nie wyjmujemy go!).

Domowy makowiec na drożdżach instant!
U kogo na Wielkanoc jada się domowy makowiec drożdżowy? Jeżeli u was nie ma takiego zwyczaju - może warto stworzyć nową tradycję! Zróbcie ten makowiec, a nie pożałujecie! Specjalnie dla was zmodyfikowaliśmy przepis - świeże drożdże zmieniliśmy na...

Wielkanocna chałka z kruszonką!
Kto z nas nie lubi pysznej, miękkiej i delikatnej chałki z kruszonką. Jako dziecko pewnie wielu z nas zajadało się nią z dodatkiem konfitury - popijając przy tym kakao. Jeżeli dla ciebie chałka to obowiązkowa pozycja na Wielkanoc - zobacz ten...

Sałatka jarzynowa na święta. Oto przepis Magdy Gessler
Sałatka jarzynowa to fantastyczny dodatek do świątecznych dań. Magda Gessler zdradziła, jak przygotowuje swoją wersję tej potrawy. Restauratorka używa nie do końca typowych dodatków, bowiem w jej sałatce jarzynowej znajdują się również grzyby....

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Faszerowane jajka na Wielkanoc. Klasyka połączona z nowoczesnością
Babka wielkanocna według Anny Lewandowskiej [PRZEPIS]
Wegetariański pasztet z fasoli i grzybów. Idealny na Wielkanoc
Domowy makowiec na drożdżach instant

Gorący temat

19-latka została wepchnięta pod autobus? Śmiertelny wypadek w centrum Katowic
19-latka została śmiertelnie potrącona przez autobus miejski w samym centrum Katowic. Jedna z nieoficjalnych wersji mówi, że nastolatka mogła zostać wepchnięta pod pojazd w trakcie bójki, choć służby oficjalnie nie potwierdziły takiego przebiegu tragedii. Kierowca autobusu był trzeźwy. Na miejscu tragicznego wypadku pracują policja i prokuratura. Śledczy będą wyjaśniać przyczyny tego zdarzenia.

Reklama

Przepisy kulinarne

Zasmażana młoda kapusta z boczkiem i pieczarkami. Delikatna i kremowa
Tagliatelle primavera, czyli letni makaron ze szparagami
Domowa surówka Colesław z młodej kapusty
Tofu w sosie miso z groszkiem cukrowym i makaronem gryczanym soba
Sałatka na ciepło z fasolką szparagową, kurkami i wędzonym boczkiem

Najnowsze wpisy

Ewa Chodakowska w odważnym nagraniu! Trenerka śmiało prezentuje wdzięki przed obiektywem kamery [WIDEO]
To było wyjątkowe rozpoczęcie dnia! Zobaczcie jak bawiliśmy się podczas "Wschodu słońca z Dawidem Kwiatkowskim"[GALERIA ZDJĘĆ]
Fenomenalni Lady Gaga i Adam Driver w nowym thrillerze "Dom Gucci". Zwiastun produkcji
Mąż Agnieszki Kaczorowskiej towarzyszył jej podczas porodu. Teraz zdradził w sieci jego szczegóły: "Krzycząc razem z nią, byłem w tym jeszcze bardziej"
Jennifer Lopez wygrzewa się w blasku włoskiego słońca w objęciach Bena Afflecka! [ZDJĘCIA]
Przerażające odkrycie policjantów. Wyrzucili spalone ciało kobiety, myśleli, że to manekin

Nie przegap

Tokio 2020. Japoński fan przywitał Anitę Włodarczyk zabawnym transparentem. Chciał napisać "do boju", wyszło zupełnie inaczej
Lizzo skoczyła ze sceny i zabiła jednego ze swoich fanów? Wokalistka zabiera głos: "Wiem, że jestem duża"
Gwiazda "M jak Miłość" jest w ciąży! Ilona Janyst spodziewa się dziecka. Mikołaj Roznerski skomentował radosną nowinę
Ewa Chodakowska w skąpym stroju kąpielowym i odważnej pozie. Pokazała za dużo?
Ewelina Lisowska zniewala w podkreślającej kształty mini. "Tak gorąca, że topnieją lodowce"
"Sexy siad" nowym trendem wśród gwiazd? Stosują go Lewandowska, Wieniawa i Kubicka!
Sześcioraczki z Tylmanowej nie do poznania. Nowe zdjęcie rozczula! "Ale te dzieciaczki wyrosły"

Reklama