Wielkanoc 2020. Chrzan - przepis i symbolika

Chrzan jest nieodłącznym elementem każdych świąt wielkanocnych. Jednak sporo osób nie wie, co tak naprawdę symbolizuje oraz jakie są jego właściwości. Wielu zastanawia się również, jak mogą zmniejszyć ostrość tej wyjątkowo intensywnej rośliny. Poznaj przepis na domowy chrzan na Wielkanoc, który będąc dobrze przechowywany, sprawdzi się w kuchni również po świętach!
fot.Shutterstock

Chrzan – tradycja wielkanocna

Ta roślina jest mocno zakorzeniona w tradycji wielkanocnej. Niewiele osób jednak wie, co dokładnie ma symbolizować podczas tych wyjątkowych świąt. Okazuje się, że w niektórych regionach domownicy musieli zjeść nawet cały korzeń chrzanu jeszcze przed rozpoczęciem śniadania. Uważano, że poprawia on trawienie, chroni przed dolegliwościami brzucha, gardła i głowy. A co symbolizuje chrzan w koszyczku wielkanocnym? Jego ostry smak i możliwość wyciskania łez podczas tarcia sprawiły, że stał się symbolem goryczy Męki Pańskiej. Oznacza siłę człowieka podczas pokonywania trudności losu. Chrzan dodaje się do święconki, by zapewnić spokój w życiu rodzinnym i zapobiec nieszczęściom.

Chrzan - przygotowanie

Wielkanocne potrawy nie mogą się bez niego obejść. Podanie chrzanu podczas śniadania wielkanocnego może jednak przybierać różne formy. Niektórzy cenią sobie jego ostry smak i nakładają go na jajko jedynie po uprzednim starciu. Inni natomiast wolą, gdy jego smak jest nieco złagodzony. Jak zatem przygotować idealny chrzan?

Najpierw należy kupić korzenie chrzanu, które są twarde i jędrne. Następnie należy je dokładnie wyszorować pod bieżącą wodą i bardzo cienko obrać. Dobrze będzie również usunąć wszelkie „oczka” i plamki. Po tych czynnościach należy jeszcze raz opłukać i osuszyć. Później przychodzi najtrudniejsze – tarcie chrzanu. Jak wiadomo, jest to dość ciężka praca, ponieważ roślina ta sprawia, że oczy zalewają się łzami. W związku z tym dobrze jest przełożyć obrany chrzan do miski z zimną wodą na godzinę przed tarciem bądź włożyć do zamrażarki. Warto także pamiętać o otworzeniu okien w kuchni przed przystąpieniem do tarcia.

Odpowiedni przygotowany chrzan należy ucierać na najmniejszych oczkach, ponieważ to sprawi, że będzie bardziej aromatyczny. Jednak należy zwrócić uwagę na to, że roślina ta po starciu bardzo szybko ciemnieje, a zatem dobrze jest wyłożyć naczynie, do którego spada starty chrzan, sokiem z cytryny. Finalnie można go podawać w takiej formie albo zrobić zapasy przyprawionego chrzanu na kilka tygodni, zamkniętego w słoiczkach. Przepis poniżej!

Przepis na domowy chrzan

Jeżeli wolisz nieco łagodniejszy, ale wciąż intensywny smak chrzanu, to ten przepis powinien okazać się idealny! Do przygotowania 4 małych słoiczków potrzebne będą:

Składniki na domowy chrzan

  • 1 kg startego chrzanu
  • 6 łyżek octu jabłkowego
  • 2 łyżki soli
  • 1 łyżka cukru

Przygotowanie domowego chrzanu

 

  1. Przełóż starty kilogram chrzanu przez sito, a następnie przelej wrzątkiem.
  2. Odcedź masę chrzanową i przejdź do przyprawiania.
  3. Wsyp sól oraz cukier, a następnie wlej ocet jabłkowy (może być też spirytusowy bądź winny, ale najsmaczniejszy będzie właśnie jabłkowy).
  4. Jeśli konsystencja masy chrzanowej jest zbyt gęsta, może dodać kilka łyżek gorącej wody, by ją rozrzedzić.
  5. Gotowy produkt przełóż do wyparzonych słoików i szczelnie zamknij.
  6. Domowy chrzan przechowuj w lodówce do 4 tygodni.

Przepisy z chrzanem:

Wielkanocny żurek chrzanowy z kiełbasą!
Przyznać się - u kogo je się żurek na śniadanie? W niektórych regionach w Polsce to tradycja przekazywana z pokolenia na pokolenie. Wielkanocny żurek można zrobić na wiele sposobów. My dzisiaj proponujemy wam z dodatkiem chrzanu i z kiełbasą śląska....

Wielkanocna zupa chrzanowa z jajkiem przepiórczym!
Zupa chrzanowa to wielkanocna potrawa, która jest popularna tylko w niektórych rejonach Polski. Jest prosta i w dużej mierze przypomina tradycyjny wielkanocny barszcz. Zupa chrzanowa z tego przepisu jest delikatna i szybka - a także zawiera nutkę...

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Anna Lewandowska pozuje z dużym ciążowym brzuchem. Za chwilę rodzi!
Kasia Cichopek pokazała zdjęcie z dziećmi. Tak spędzili święta. Fani: "Syn to pani kopia"
Blanka Lipińska i Baron spędzili razem Wielkanoc. Tak wyglądały ich święta. Baron zamieścił romantyczny wpis
Robert Górski pracuje nad nowym serialem? "Państwo z tektury"

Gorący temat

Anna Lewandowska pokazała wózki Klary i Laury. W opisie do zdjęcia ze spaceru trenerka odniosła się do macierzyństwa
Anna Lewandowska postanowiła w pełni wykorzystać jedną z ostatnich, majowych niedziel i wybrała się na spacer z córkami. Zdjęcie, na którym widać wózki Klary i Laury, zebrało mnóstwo komentarzy. Sama trenerka w opisie nawiązała do życiowych zmian wynikających z macierzyństwa.

Reklama

Przepisy kulinarne

Tradycyjny śląski barszcz biały. Z puree ziemniaczanym i jajkiem sadzonym
MasterChef Junior 5. Te dania zapewniły zwycięstwo Gai
Domowe frytki podwójnie smażone z parmezanem. Chrupkie z zewnątrz, miękkie w środku
Domowy chlebek z masłem czosnkowo-pietruszkowym. Idealna przekąska na grilla
Tagliatelle primavera, czyli wiosenny makaron ze szparagami

Najnowsze wpisy

Adam ze "Ślubu..." stawia zarzuty ekspertom! Piotr Mosak komentuje
Anna Mucha topless. Aktorka w negliżu rozpala zmysły internautów
Marta Żmuda-Trzebiatowska urodziła! Tym wpisem potwierdziła radosną nowinę!
Mama Łukasza ostro o hejcie w stronę Oliwii! Zdradziła też kulisy "Ślubu od pierwszego wejrzenia"
"Ośmiu wspaniałych". Jeden z uczestników opuścił program! Co się wydarzyło w 9. odcinku?
Charles Starkweather - przez dwa miesiące zabił aż 11 osób

Reklama