Wielkanocny żurek chrzanowy z kiełbasą

Przyznać się - u kogo je się żurek na śniadanie? W niektórych regionach w Polsce to tradycja przekazywana z pokolenia na pokolenie. Wielkanocny żurek można zrobić na wiele sposobów. My dzisiaj proponujemy wam z dodatkiem chrzanu i z kiełbasą śląska. Smacznego!

View this post on Instagram

Kwaśny żurek z ziemniakami, jajkiem (jakieś blade te zoltka??) i przysmazona białą kiełbasą ? żurek ugotowany na białej kielbasie i suszonych grzybach zabielony śmietaną ? doprawiony majerankiem? Taki obiados na dziś ? Miłego dzionka kochani ??? oooooo Skladniki: o4 szt. białej kiełbasy o4 jajka o1 mala marchewka o3-4 grzyby suszone o1/2 l zakwasu na żurek (może być wiecej) o2 ząbki czosnku o2 liście laurowe o2 ziarna ziela angielskiego omajeranek osól opieprz Do 2-3 litrow wody dodac grzyby,białą kiełbasę,marchew, liście laurowe, ziele angielskie i pokrojony w plasterki czosnek. Gotować na małym ogniu 30 min. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać, przekroić na pół. Ziemniaki posolić i ugotować do miękkości,rozgnieść ze smalcem ze skwarkami(najlepszy domowy) Marchew oraz kiełbasę wyjąć z wywaru.Marchew pokroić w kosteczke I wrzucić spowrotem a kiełbasę ponacinac i podsmażyć z cebulką na patelni najlepiej na smalcu. Do wywaru wlać zakwas i zagotowac,zmniejszyć gaz do minimum. Do szklanki odlać troszke wywaru dodać śmietanę i dobrze wymieszac.Wlać do żurku ciągle mieszając doprowadzić do zagotowania. Doprawić majerankiem, solą oraz pieprzem. Żurek wlać do miseczek, dołożyć po łyżce ziemniaków,podsmazonej białej kiełbasce i 2 połówki jajka. Smacznego! #żurek #żurekśląski #żurekzkiełbasą #zupa #polskiobiad #obiad #lunch #soup

A post shared by Anna ???? (@_annascooking_) on

Składniki na wielkanocny żurek chrzanowy z kiełbasą

Bulion warzywny

  • Włoszczyzna - 1 pęczek
  • Suszone grzyby - 10 szt.
  • Ziele angielskie - 4 szt.
  • Liście laurowe - 4 szt.

Żurek

  • Bulion - 500 ml
  • Zakwas z mąki żytniej - 500 ml
  • Cebula
  • Kiełbasa śląska - 500 g
  • Suszony majeranek - 2 łyżki
  • Chrzan tarty - 4 łyżeczki
  • Czosnek - 2 ząbki
  • Śmietanka UHT 30% - 150 ml
  • Cukier - 1 szczypta
  • Natka pietruszki
  • Olej
  • Sól
  • Pieprz

Przygotowanie wielkanocnego żurku chrzanowego z kiełbasą

  1. Na początku gotujemy bulion. Suszone grzyby namaczamy przez ok. 30 minut. Włoszczyznę obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Warzywa przekładamy do garnka razem z przyprawami. Dodajemy suszone grzyby razem z wodą, w której się moczyły. Następnie wlewamy tyle wody, aby przykryła warzywa w całości. Bulion gotujemy na wolnym ogniu. Następnie bulion odcedzamy.
  2. Ugotowane w bulionie grzyby kroimy w cienkie paski, a cebulę w kostkę. Całość podsmażamy na odrobinie oleju i przekładamy do garnka.
  3. Kiełbasę kroimy w plastry i smażymy na tej samej patelni. Usmażoną kiełbasę również przekładamy do garnka.
  4. Dolewamy bulion oraz zakwas. Dodajemy czosnek pokrojony w plasterki i gotujemy żurek.
  5. Żurek doprawiamy solą, pieprzem i roztartym w dłoniach majerankiem. Gdy zupa się zagotuje - dodajemy śmietankę i chrzan. Żurek doprawiamy do smaku solą i pieprzem, a pod koniec gotowania cukrem. Przed podaniem dekorujemy natką pietruszki.

Wielkanocne przepisy na żurki i barszcze

Wielkanocna zupa chrzanowa z jajkiem przepiórczym!
Zupa chrzanowa to wielkanocna potrawa, która jest popularna tylko w niektórych rejonach Polski. Jest prosta i w dużej mierze przypomina tradycyjny wielkanocny barszcz. Zupa chrzanowa z tego przepisu jest delikatna i szybka - a także zawiera nutkę...

Barszcz biały idealny na Wielkanoc! Sprawdź przepis od Magdy Gessler
Barszcz biały to niemal pozycja obowiązkowa na wielkanocnym stole. Wielu z nas nie wyobraża sobie świąt bez tej potrawy. Jak ją przyrządzić? Sprawdź przepis na barszcz biały od Magdy Gessler.

Barszcz biały, czyli pozycja obowiązkowa na wielkanocnym stole. Sprawdź przepis
Barszcz biały, nazywany też żurkiem, to zupa, której nie może zabraknąć na stole wielkanocnym. Jeżeli nie mamy czasu na zakiszenie barszczu w domu możemy wykorzystać gotowy zakwas z butelki. Warto jednak poświęcić chwilę i zakisić barszcz w domu!

Żurek wielkanocny według przepisu Ewy Wachowicz - sprawdź, jak go zrobić!
Przed nami Wielkanoc, czyli czas, w którym na stole będą królowały tradycyjne potrawy. Jedną z nich jest żurek, a możliwości jego wykonania jest mnóstwo. Swoim przepisem na to aromatyczne danie z internautami podzieliła się Ewa Wachowicz. Sprawdźcie...

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Schab pieczony z suszonymi śliwkami. Idealny na Wielkanocny obiad
Wielkanocna sałatka warstwowa z tuńczykiem. Idealna na postny dzień
Domowy makowiec na drożdżach instant
Wielkanocna zupa chrzanowa z jajkiem przepiórczym

Gorący temat

Wielki finał "The Voice of Poland 12". O której godzinie w TV? Finaliści, goście specjalni
Kiedy i o której godzinie finał "The Voice of Poland"? Kto wystąpi? O zwycięstwo w dwunastej edycji muzycznego show TVP2 powalczą Marta Burdynowicz, Wiktor Dyduła, Bartosz Madej oraz Rafał Kozik. Kto ma największe szanse na wygraną? W finałowym odcinku "The Voice of Poland" nie zabraknie gości specjalnych. Do Polski specjalnie na finał "TVoP" przybędzie włoska gwiazda.

Reklama

Przepisy kulinarne

Ryba bez posmaku mułu czy błota? 3 proste sposoby, by się go pozbyć! Te triki rozwiążą problem!
Zielony koktajl z jarmużem
Koktajl marchwiowo-kalafiorowy z kurkumą
Piernik Staropolski (dojrzewający) - idealny na Boże Narodzenie. Czas wykonania: 4 tygodnie
Kruche ciasteczka z kawałkami czekolady. Szybki przepis - z tego, co jest zawsze w domu

Najnowsze wpisy

Znaleziono przy drodze kobietę z ranami ciętymi. Trwają poszukiwania sprawcy
Półnaga Cleo eksponuje pośladki jako mikołajowa elfka... "Jaki słodki reniferek!"
Zwyciężczyni "Top Model" nie ma kontaktu z Joanną Krupą. Dlaczego?
Nie tak miała skończyć się "Gra o tron"! Jak wyglądała wizja G.R.R. Martina?
Utrudnienia w dostępie do bankowości! Dotkną klientów największych banków w Polsce
Problemy z działaniem T-Mobile nie były awarią! Sieć komórkowa padła ofiarą ataku

Nie przegap

Tragedia uczestnika z programu "Rolnik szuka żony": "Spoczywaj w pokoju"
Nie żyje polski raper. PRS KWŚ zginął w wypadku samochodowym
Arek Kocik z "Królowych życia". Cztery jego partnerki nie żyją. Podejrzewano go o morderstwo
Skandal w odcinku "Jednego z dziesięciu"? Oburzeni widzowie grzmią w sieci
Obowiązkowe szczepienia. Minister Niedzielski zajął stanowisko w tej sprawie
Zawieszają wydawanie certyfikatów po przyjęciu jednego z preparatów. Dlaczego?
Kuchenne rewolucje w "Okrąglaku" w Sosnowcu. Po wizycie Magdy Gessler "Dobrze na Okrągło"

Reklama