Tradycyjny śląski barszcz biały. Z puree ziemniaczanym i jajkiem sadzonym

Oczywiście dla większości z nas barszcz biały kojarzy się z Wielkanocą. Jednak nie bójmy się go jeść na co dzień! Na śląsku barszcz biały to tradycyjna zupa, którą jada się z puree ziemniaczanym i jajkiem sadzonym. Uwierzcie - smak jest obłędny! Tak podany barszcz biały uwielbia sama Magda Gessler!
Fot. shutterstock

Składniki na tradycyjny śląski barszcz biały z puree ziemniaczanym i jajkiem sadzonym

  • 1 - 2 szklanki wody z kiszenia ogórków
  • 1 duża cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 pęczek włoszczyzny
  • 2 liści laurowych
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 10 suszonych grzybów
  • 200 g naturalnie wędzonej szynki
  • 200 g naturalnie wędzonej kiełbasy
  • 150 g naturalnie wędzonego boczku
  • 2 łyżki chrzanu
  • 1 łyżka majeranku
  • 150 ml śmietanki 30%
  • sól morska,
  • świeżo mielony pieprz
  • ugotowane w osolonym wrzątku i utłuczone ziemniaki,
  • jajko sadzone.

View this post on Instagram

Zazwyczaj staralem sie pokazywac zupki w pieknej bialej miseczce, ale prawda jest zupelnie inna. Ta miseczka byla tylko do zdjec. Zupy nie wazne jakie wpierdalam jak pies z metalowej miski, bo duzo i wygodnie. Dzis zachliwaja z kielbasom, kartoflami i grzybami z pomiedzy moich paznokci, zageszczona zurem z torebki. Do tego sadzone i pajda suchego chleba. Cala prawda. Prawda jest tez taka ze juz mamy kwote uzbierana na wozek, teraz chcialem tylko dociulac jeszcze troche grosze na remont, meble i komputer dla wujasa, ale tego nie bedzie bo teraz wazniejszy jest aparat sluchowy. Bycie inwalida w polsce to jebany horror. Do konca roku jeszcze zbieramy ile grosza bedzie tyle bedzie. Wiec jak masz ochote to wplac cokolwiek https://zrzutka.pl/bw8f6j. Link u mnie w bio na glownej stronie insta mojej. Pzdro. #obiad #obiadek #zupa #zupka #żur #żurek #zurek #kiełbasa #mięso #barszczbialy #barszcz #zalewajka #kochamzupy #jajko #zrzutka #inwalida #jedzenie #jeść #mniam #pycha #facetwkuchni #zdroweodżywianie #zdrowejedzenie #dieta #prawda #chujowezdjecie #miskadlapsa #polak #jesciogladac

A post shared by Jeść i oglądać (@jesc_i_ogladac) on

Przygotowanie tradycyjnego śląskiego barszczu białego z puree ziemniaczanym i jajkiem sadzonym

  1. Do garnka wkładamy obraną włoszczyznę. Dorzucamy liście laurowe i ziela angielskie. Zalewamy ok. 1,5 litra wody i gotujemy przez 30 na małym ogniu bez przykrycia.
  2. Następnie do wywaru wkładamy boczek, kiełbasę oraz szynkę i gotujemy jeszcze 20 minut. Na końcu lekko solimy.
  3. Grzyby namaczamy w 1 szklance wody przez ok. 1 godzinę, a następnie podgotowujemy przez 10 minut. Po tym czasie grzyby odsączamy i kroimy w paski. Wywar z grzybów zachowujemy.
  4. Wywar odcedzamy z warzyw i mięsa. Warzywa z gotowania nie będą potrzebne. Mięsa lekko studzimy, osuszamy.
  5. Boczek i szynkę kroimy na niewielkie paski, a kiełbasę w półplasterki.
  6. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Na dużej patelni podsmażamy na niewielkiej ilości oleju boczek do zrumienienia.
  7. Zdejmujemy z ognia, a na patelnię wrzucamy kiełbasę, szynkę, pokrojoną cebulę i wyciśnięte ząbki czosnku. Po 3-4 minutach podsmażania wlewamy wywar z gotowania grzybów.
  8. Gdy się zagotuje, wlewamy całość do garnka z czystym wywarem. Dodajemy grzyby pokrojone w paski. Zagotowujemy i dolewamy śmietanę, chrzan, majeranek oraz przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
  9. Stopniowo dolewamy wodę z kiszenia ogórków. Próbujemy czy wywar jest odpowiednio kwaskowy.
  10. Na talerze nakładamy tłuczone ziemniaki. Wokół nalewamy zupę. Na środku lub z boku układamy świeżo usmażone, sadzone jajko.

Lubisz zupy? Sprawdź te przepisy!

Włoska zupa serowa czyli zupa neapolitańska
Zupa neapolitańska to włoska zupa serowa, która zaspokoi apetyt nawet największych głodomorów. Jej podstawą jest wywar warzywny wzbogacony żółtym serem oraz zasmażką i makaronem. Taka sycąca zupa wystarcza za cały obiad. Oto przepis na podstawową...

Wielkanocna zupa chrzanowa z jajkiem przepiórczym!
Zupa chrzanowa to wielkanocna potrawa, która jest popularna tylko w niektórych rejonach Polski. Jest prosta i w dużej mierze przypomina tradycyjny wielkanocny barszcz. Zupa chrzanowa z tego przepisu jest delikatna i szybka - a także zawiera nutkę...

Jarską zupa ziemniaczana z grzybami
Zupa ziemniaczana z suszonymi grzybami to trochę inny pomysł na tę popularną potrawę. Proponujemy wersję jarską zupy ziemniaczanej bez boczku i skwarek. Jeżeli masło zastąpimy olejem, to mamy zupę wegetariańską. Aromatu i głębokiego smaku potrawie...

 

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Magda Gessler z czułością o ciąży swojej córki. Jej wypowiedź pod zdjęciem Lary wzrusza!
Magda Gessler w negliżu. Zaprezentowała odchudzone ciało. Nie przestaje chudnąć?
Magda Gessler chwali się odchudzoną sylwetką. Fani w szoku. "Co to za chudzinka?"
MasterChef. Faszerowane udka, czyli finałowa dogrywka. Zobacz nasze przepisy

Gorący temat

Po pandemii wyrosną lasy? Unia chce zasadzić 3 miliardy nowych drzew do 2030 roku
Jakość powietrza znacząco poprawiła się na terenie Unii Europejskiej podczas pandemii. Wspólnota chce, aby pozytywne zmiany klimatyczne zostały podtrzymane po zniesieniu obostrzeń gospodarczych w państwach członkowskich. Celem jest 3 miliardy nowych drzew do 2030 roku.

Reklama

Przepisy kulinarne

MasterChef Junior 5. Te dania zapewniły zwycięstwo Gai
Domowe frytki podwójnie smażone z parmezanem. Chrupkie z zewnątrz, miękkie w środku
Domowy chlebek z masłem czosnkowo-pietruszkowym. Idealna przekąska na grilla
Tagliatelle primavera, czyli wiosenny makaron ze szparagami

Najnowsze wpisy

Cleo w nowym wydaniu! Nowa fryzura zaskoczyła fanów
Weronika Rosati narzeka na pandemię. Tęskni za Warszawą
Nie żyje "aligator Hitlera". Zmarł w wieku 84 lat w moskiewskim zoo
Fryzjerstwo Mirosław Olech i J&P Pracownia Krawiecka. Kolejne przebojowe firmy polecane przez słuchaczy RMF FM
Nie żyje Hana Kimura, nie radziła sobie z hejtem w sieci. Były premier Japonii wzywa do zaostrzenia przepisów
Kursy programowania szansą na pracę

Reklama