Zupa neapolitańska, czyli włoska zupa serowa

Zupa neapolitańska to włoska zupa serowa, która zaspokoi apetyt nawet największych głodomorów. Jej podstawą jest wywar warzywny wzbogacony żółtym serem oraz zasmażką i makaronem. Taka sycąca zupa wystarcza za cały obiad. Oto przepis na podstawową wersję zupy neapolitańskiej, z którym można dowolnie eksperymentować.
Fot. Miranda Ekiert

Składniki na zupę neapolitańską z żółtym serem

Wywar warzywny

  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka, mała
  • ¼ selera
  • ½ pora
  • 1 cebula
  • 1 listek laurowy
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 l wody

Zupa serowa

  • 1 szklanka śmietanki, słodkiej
  • 1 szklanka mleka
  • 100 g sera żółtego typu cheddar, startego
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka mąki pszennej
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 1 szczypta soli
  • 1 szczypta pieprzu

Przygotowanie serowej zupy neapolitańskiej

1. Przygotowujemy wywar warzywny. Marchewkę, pietruszkę, selera oraz por obieramy, myjemy i kroimy w kostkę lub plasterki. Dodajemy ziele angielskie oraz liść laurowy. Następnie warzywa zlewamy 1 litrem wrzącej wody, dodajemy cebulę w całości i gotujemy ok. 20 minut.
2. Z gotowego wywaru usuwamy warzywa i odstawimy zupę do wystygnięcia.
3. Żółty ser ucieramy na tarce o grubych oczkach.
4. Masło podgrzewamy w rondelku i dodajemy do niego mąkę. Przygotowujemy jasną zasmażkę, którą rozprowadzamy niewielką ilością wystudzonego wywaru. Płynną zasmażką zagęszczamy pozostały bulion warzywny.
5. Zupę doprowadzamy do wrzenia i kolejno dodajemy mleko, śmietankę oraz starty żółty ser.
6. Danie doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
7. Przed podaniem neapolitańską zupę serową posypujemy świeżą natką pietruszki lub posiekanym koperkiem.

Tradycyjnie zupę neapolitańską podaje się z grubym makaronem. Do zagęszczenia zupy zamiast zasmażki z mąki często używa się żółtek, które nadają potrawie aksamitną konsystencję. Ważne! Jeżeli dbamy o linię i nie chcemy używać śmietanki kremówki, do zupy serowej można wykorzystać słodką śmietankę do kawy o zawartości tłuszczu 12 lub 18 procent.

Przepisy na pyszne zupy na każdą okazję

Włoska zupa z soczewicy

Włoska zupa z soczewicy z makaronem. Idealna zupę na zimę
Pożywna, smaczna i rozgrzewająca zupa z soczewicy z makaronem to idealne danie na jesienne i zimowe chłody. Ojczyną tej pysznej zupy jest słoneczna Italia, jednak danie najbardziej doceniane jest w okresie, gdy rozgrzewać musimy się gorącym...


Zupa z pieczonej dyni z jabłkiem

Idelana na chłodne dni. Zupa z pieczonej dyni z jabłkiem
Zupa dyniowa to idealne danie na chłodne dni! Rozgrzeje, wzmocni i poprawi odporność!


Zupa jajowa ze szczawiem od Magdy Gessler

Pomysł na wielkanocny obiad? Sprawdź przepis na zupę jajową ze szczawiem!
W przedświątecznym pędzie zabrakło Ci czasu na wielogodzinne gotowanie w kuchni? Potrzebujesz szybkiego, sprawdzonego i smacznego przepisu na zupę dla całej rodziny? Sprawdź przepis od Magdy Gessler na jajową zupę ze szczawiem!


 

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Marka RL9 Coffee i Robert Lewandowski, wspierają polskie szpitale i Krajowy Instytut Gospodarki Senioralnej
Koronawirus a kredyt gotówkowy na wakacje to ma sens?
Enrique Iglesias tańczy z 2-miesięczną córeczką. Urocze nagranie opublikował w sieci!
Amerykańskie gwiazdy młodego pokolenia wspierają walkę z rakiem piersi... na Instagramie

Gorący temat

Małgorzata Kożuchowska stworzyła akcję "Milion na milion". Zbiera na laptopy dla najuboższych rodzin
W tej wyjątkowej sytuacji na świecie edukacja dzieci musiała ograniczyć się wyłącznie do internetu. Szkoły pozostają nadal zamknięte, a nauczyciele prowadzą zajęcia dla uczniów i studentów online. Niestety nie każdy ma w domu laptopa i dostęp do sieci. Małgorzata Kożuchowska z okazji miliona obserwatorów na Instagramie postanowiła stworzyć zbiórkę na milion złotych, z której zebrane pieniądze przeznaczy na kupno laptopów i tabletów dla najbiedniejszych rodzin. Gwiazda wpłaciła już 30 tysięcy złotych. Teraz Twoja kolej!

Reklama

Przepisy kulinarne

Jajka faszerowane awokado. Sprawdź łatwy przepis!
Wielkanoc 2020. Chrzan - przepis i symbolika
Schab pieczony z suszonymi śliwkami. Idealny na Wielkanocny obiad
Słodkości na Wielkanoc 2020. Babeczki cytrynowe z bezą [PRZEPIS]
Mazurek cytrynowy według przepisu Ani Starmach

Najnowsze wpisy

Tylko jeden jako papież nosił imię...? Kogo Mika Kojonkoski przygotowuje do zimowych igrzysk olimpijskich w 2022 r.?
Hongkong: Pandy zaczęły spółkować po 10 latach, gdy zamknięto zoo! Do tej pory turyści im przeszkadzali
Godziny otwarcia sklepów w Wielki Piątek i Wielką Sobotę 2020. Biedronka, Lidl, Kaufland i inne
Córka zmarłego Paula Walkera opublikowała ich wspólne nagranie. "Nigdy nie sądziłam, że się tym podzielę"
Marcelina Zawadzka kusi głębokim dekoltem. "Najpiękniejsza kobieta świata"- komentują internauci
Julia Wieniawa uprawia jogę w skąpym bikini. Aktorka kusi na Instagramie

Reklama