Zupa neapolitańska, czyli włoska zupa serowa

Zupa neapolitańska to włoska zupa serowa, która zaspokoi apetyt nawet największych głodomorów. Jej podstawą jest wywar warzywny wzbogacony żółtym serem oraz zasmażką i makaronem. Taka sycąca zupa wystarcza za cały obiad. Oto przepis na podstawową wersję zupy neapolitańskiej, z którym można dowolnie eksperymentować.
Fot. Miranda Ekiert

Składniki na zupę neapolitańską z żółtym serem

Wywar warzywny

  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka, mała
  • ¼ selera
  • ½ pora
  • 1 cebula
  • 1 listek laurowy
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 l wody

Zupa serowa

  • 1 szklanka śmietanki, słodkiej
  • 1 szklanka mleka
  • 100 g sera żółtego typu cheddar, startego
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka mąki pszennej
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 1 szczypta soli
  • 1 szczypta pieprzu

Przygotowanie serowej zupy neapolitańskiej

1. Przygotowujemy wywar warzywny. Marchewkę, pietruszkę, selera oraz por obieramy, myjemy i kroimy w kostkę lub plasterki. Dodajemy ziele angielskie oraz liść laurowy. Następnie warzywa zlewamy 1 litrem wrzącej wody, dodajemy cebulę w całości i gotujemy ok. 20 minut.
2. Z gotowego wywaru usuwamy warzywa i odstawimy zupę do wystygnięcia.
3. Żółty ser ucieramy na tarce o grubych oczkach.
4. Masło podgrzewamy w rondelku i dodajemy do niego mąkę. Przygotowujemy jasną zasmażkę, którą rozprowadzamy niewielką ilością wystudzonego wywaru. Płynną zasmażką zagęszczamy pozostały bulion warzywny.
5. Zupę doprowadzamy do wrzenia i kolejno dodajemy mleko, śmietankę oraz starty żółty ser.
6. Danie doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
7. Przed podaniem neapolitańską zupę serową posypujemy świeżą natką pietruszki lub posiekanym koperkiem.

Tradycyjnie zupę neapolitańską podaje się z grubym makaronem. Do zagęszczenia zupy zamiast zasmażki z mąki często używa się żółtek, które nadają potrawie aksamitną konsystencję. Ważne! Jeżeli dbamy o linię i nie chcemy używać śmietanki kremówki, do zupy serowej można wykorzystać słodką śmietankę do kawy o zawartości tłuszczu 12 lub 18 procent.

Przepisy na pyszne zupy na każdą okazję

Włoska zupa z soczewicy

Włoska zupa z soczewicy z makaronem. Idealna zupę na zimę
Pożywna, smaczna i rozgrzewająca zupa z soczewicy z makaronem to idealne danie na jesienne i zimowe chłody. Ojczyną tej pysznej zupy jest słoneczna Italia, jednak danie najbardziej doceniane jest w okresie, gdy rozgrzewać musimy się gorącym...


Zupa z pieczonej dyni z jabłkiem

Idelana na chłodne dni. Zupa z pieczonej dyni z jabłkiem
Zupa dyniowa to idealne danie na chłodne dni! Rozgrzeje, wzmocni i poprawi odporność!


Zupa jajowa ze szczawiem od Magdy Gessler

Pomysł na wielkanocny obiad? Sprawdź przepis na zupę jajową ze szczawiem!
W przedświątecznym pędzie zabrakło Ci czasu na wielogodzinne gotowanie w kuchni? Potrzebujesz szybkiego, sprawdzonego i smacznego przepisu na zupę dla całej rodziny? Sprawdź przepis od Magdy Gessler na jajową zupę ze szczawiem!


 

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Napisał książkę, wyhodował na niej grzyby, a potem... je zjadł. Nagranie trafiło do sieci [WIDEO]
Jak rozwijać się bez większych wydatków?
10 pytań w drodze do sukcesu firmy w internecie
Amerykańskie gwiazdy młodego pokolenia wspierają walkę z rakiem piersi... na Instagramie

Gorący temat

Marietta z "Love Island" pokazała nowy biust. Fiedor przeszła operację plastyczną [18+]
Marietta Fiedor z programu "Love Island. Wyspa miłości" niedawno przeszła operację powiększenia piersi. Ponieważ zainteresowanie jej fanów jest ogromne, postanowiła pochwalić się efektami. Opublikowała zdjęcia wprost ze stołu operacyjnego.

Reklama

Przepisy kulinarne

Clafoutis z owocami. Idealny deser na wakacje
Tabbouleh, czyli prosta letnia sałatka z bulgurem
Sernik stracciatella z truskawkami na zimno
Szybki chłodnik z ogórków gruntowych i rzodkiewki
Rabarbarowo-truskawkowe crumble. Idealne na lato

Najnowsze wpisy

Napisał książkę, wyhodował na niej grzyby, a potem... je zjadł. Nagranie trafiło do sieci [WIDEO]
Księżna Kate odmieniona. Żona księcia zaskoczyła nową fryzurą!
Nie żyje aktor popularnych seriali. Grał w "Na Wspólnej" i "M jak miłość". Miał 48 lat
Piotr Kraśko odchodzi z "Dzień Dobry TVN". Dziennikarz zastąpi w "Faktach" Justynę Pochanke
Lara Gessler nago. Magda Gessler pokazała rozbierane zdjęcia córki. Rozpętała się burza
"Ślub od pierwszego wejrzenia": Asia dalej jest żoną Adama! Dlaczego małżeństwo nie dostało rozwodu?

Reklama