Zupa neapolitańska, czyli włoska zupa serowa

Zupa neapolitańska to włoska zupa serowa, która zaspokoi apetyt nawet największych głodomorów. Jej podstawą jest wywar warzywny wzbogacony żółtym serem oraz zasmażką i makaronem. Taka sycąca zupa wystarcza za cały obiad. Oto przepis na podstawową wersję zupy neapolitańskiej, z którym można dowolnie eksperymentować.
Fot. Miranda Ekiert

Składniki na zupę neapolitańską z żółtym serem

Wywar warzywny

  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka, mała
  • ¼ selera
  • ½ pora
  • 1 cebula
  • 1 listek laurowy
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 l wody

Zupa serowa

  • 1 szklanka śmietanki, słodkiej
  • 1 szklanka mleka
  • 100 g sera żółtego typu cheddar, startego
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka mąki pszennej
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 1 szczypta soli
  • 1 szczypta pieprzu

Przygotowanie serowej zupy neapolitańskiej

1. Przygotowujemy wywar warzywny. Marchewkę, pietruszkę, selera oraz por obieramy, myjemy i kroimy w kostkę lub plasterki. Dodajemy ziele angielskie oraz liść laurowy. Następnie warzywa zlewamy 1 litrem wrzącej wody, dodajemy cebulę w całości i gotujemy ok. 20 minut.
2. Z gotowego wywaru usuwamy warzywa i odstawimy zupę do wystygnięcia.
3. Żółty ser ucieramy na tarce o grubych oczkach.
4. Masło podgrzewamy w rondelku i dodajemy do niego mąkę. Przygotowujemy jasną zasmażkę, którą rozprowadzamy niewielką ilością wystudzonego wywaru. Płynną zasmażką zagęszczamy pozostały bulion warzywny.
5. Zupę doprowadzamy do wrzenia i kolejno dodajemy mleko, śmietankę oraz starty żółty ser.
6. Danie doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
7. Przed podaniem neapolitańską zupę serową posypujemy świeżą natką pietruszki lub posiekanym koperkiem.

Tradycyjnie zupę neapolitańską podaje się z grubym makaronem. Do zagęszczenia zupy zamiast zasmażki z mąki często używa się żółtek, które nadają potrawie aksamitną konsystencję. Ważne! Jeżeli dbamy o linię i nie chcemy używać śmietanki kremówki, do zupy serowej można wykorzystać słodką śmietankę do kawy o zawartości tłuszczu 12 lub 18 procent.

Przepisy na pyszne zupy na każdą okazję

Włoska zupa z soczewicy

Włoska zupa z soczewicy z makaronem. Idealna zupę na zimę
Pożywna, smaczna i rozgrzewająca zupa z soczewicy z makaronem to idealne danie na jesienne i zimowe chłody. Ojczyną tej pysznej zupy jest słoneczna Italia, jednak danie najbardziej doceniane jest w okresie, gdy rozgrzewać musimy się gorącym...


Zupa z pieczonej dyni z jabłkiem

Idelana na chłodne dni. Zupa z pieczonej dyni z jabłkiem
Zupa dyniowa to idealne danie na chłodne dni! Rozgrzeje, wzmocni i poprawi odporność!


Zupa jajowa ze szczawiem od Magdy Gessler

Pomysł na wielkanocny obiad? Sprawdź przepis na zupę jajową ze szczawiem!
W przedświątecznym pędzie zabrakło Ci czasu na wielogodzinne gotowanie w kuchni? Potrzebujesz szybkiego, sprawdzonego i smacznego przepisu na zupę dla całej rodziny? Sprawdź przepis od Magdy Gessler na jajową zupę ze szczawiem!


 

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Gdy chcesz powiedzieć: "Kocham cię". Złota biżuteria jako prezent na walentynki
Co wyróżnia telefony Samsung?
10 sposobów na to, jak zmniejszyć ratę kredytu
Amerykańskie gwiazdy młodego pokolenia wspierają walkę z rakiem piersi... na Instagramie

Gorący temat

Urodzeni w lutym wyróżniają się tymi 4 cechami
Każdy miesiąc jest zderzeniem dwóch znaków zodiaku. W przypadku lutego są to Wodnik i Ryby. O osobach urodzonych w tym czasie można powiedzieć kilka interesujących rzeczy. Niektóre mogą cię zaskoczyć!

Reklama

Przepisy kulinarne

Dietetyczne pączki. Dzięki nim unikniesz wielu kalorii [PRZEPIS]
Tłusty czwartek 2023. Najlepszy przepis na mini pączki serowe
Tłusty czwartek. Przepis na pyszne faworki według Ewy Wachowicz
Tłusty czwartek. Przepis na churrosy - obłędne pączki z Hiszpanii. Tak robi je Ewa Wachowicz!
Przepis na idealne pączki. Tak robi je Ania Starmach

Najnowsze wpisy

"Na dobre i na złe": Czy narzeczony Oleny żyje? Fani serialu nie mają wątpliwości!
Kamila Boś z "Rolnik szuka żony" odsłoniła brzuch. Uczestniczka show pokazała, jak dba o ciało [ZDJĘCIE]
Stracił oszczędności życia. Policja ostrzega przed metodą oszustów
Sandra Kubicka tylko w prześwitującej bieliźnie. Fani: "Oczu nie można oderwać" [ZDJĘCIA]
Marta Manowska poprowadzi nową edycję popularnego show? Jest komentarz nadawcy!
"Znachor" wraca na ekrany. Netflix nakręci nową wersję polskiego filmu

Nie przegap

Złoty przycisk od wszystkich jurorów za wyjątkową wersję "The Sound of Silence"! Ten występ przejdzie do historii "Mam talent" [WIDEO]
Pilny komunikat GIF. Cząstki stali w popularnym leku! Wprowadzono zakaz sprzedaży
Wycofują ten produkt z Rossmanna! "Może stanowić ryzyko dla zdrowia"
Czekają nas śnieżyce. Tutaj w weekend będzie nawet -15 stopni Celsjusza
Natasza Urbańska w bardzo gorącej sesji zdjęciowej. Kadry nie pozostawiają wiele wyobraźni! [FOTO]
Uczestnicy "Sanatorium miłości" na nagraniach spoza telewizyjnych kamer. Widać gorące pożegnania i czułe pocałunki! "Jak młodzież na kolonii"
Michał Wiśniewski w żałobie. Ta wiadomość łamie serce

Reklama