Gnudi, czyli tradycyjne włoskie kluski z ricotty

Nie słyszałeś nigdy o gnudi (wymawia się nudi)?! To bardzo nie dobrze. Jeżeli jesteś miłośnikiem naszych polskich pierogów, albo ravioli - to pokochasz także gnudi. To tradycyjne włoskie kluski z ricotty, które są delikatne i puszyste. Świetnie smakują w towarzystwie sosu pomidorowego, albo klasycznie - z palonym masłem i szałwią. Zakochacie się w tym smaku!
Fot. shutterstock

Składniki na gnudi

  • 250 g ricotty
  • 2 żółtka
  • 70 g parmezanu
  • 4 łyżki semoliny
  • Pół łyżeczki startej skórki z cytryny
  • Pół łyżeczki gałki muszkatołowej
  • Świeżo mielony pieprz
  • Sól

Składniki na omastę

  • 100 g masła
  • 200 g semoliny
  • 1 ząbek czosnku - najlepiej kiszonego
  • 20 liści szałwii
  • 40 g orzechów włoskich
  • Sól
  • Parmezan

Przygotowanie gnudi z palonym masłem i szałwią

  1. Sitko wyłóż gazą i umieść na misce. Na gazę daj ricottę i przykryj drugą warstwą płótna. Pozostaw na 60 minut.
  2. Po tym czasie wyjmij ricottę i przełóż do długiej miski. Połącz z parmezanem, żółtkami, semoliną, gałką, skórką z cytryny, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
  3. Z powstałej masy zrób kluski wielkości orzecha włoskiego w łupinie. Każdą kulkę obtocz w semolinie.
  4. Kulki gotujemy we wrzącej wodzie przez 5 minut.
  5. Na małej patelni rozpuść masło. Dodaj sól. Kiedy masło zacznie się pienić na powierzchni - dodaj zgniecione orzechy włoskie i czosnek i podsmażaj 4 minuty.
  6. Dodaj liście szałwii i smaż około 30 sekund - liście muszą stać się ciemnozielone i chrupiące.
  7. Przełóż gnudi na talerz, polej palonym masłem z szałwią i orzechami. Posyp parmezanem i świeżo zmielonym pieprzem.
  8. Gnudi należy jest od razu. Smacznego!

Lubisz włoską kuchnię? Sprawdź te przepisy!

Prosty domowy makaron. Przepis z semoliną i bez!
Domowy makaron jest bardzo prosty do wykonania. A jego smak jest nieporównywalny do makaronu kupnego. Przekonaj się i zrób go w domu! Podrzucamy wam dwa przepisy - na prosty makaron z mąki pszennej i na makaron z semoliną. Smacznego!

Focaccia śniadaniowa z szynką parmeńską i jajkiem sadzonym!
Mówi się, że jak ktoś raz zrobi domową focaccie - będzie ją robić cały czas! I my się z tym zgadzamy. To nie tylko bardzo smaczny rodzaj pieczywa włoskiego, ale także świetny sposób na czyszczenie lodówki. My dzisiaj polecamy focaccie śniadaniową z...

Gnocchi buraczane ze świeżym zielonym pesto! [PRZEPIS]
Gnocchi to uwielbiane przez Włochów kluski. Tradycyjnie robi się je z ziemniaków, jednak jest wiele wersji gnocchi - między innymi z pieczonych buraków. Przedstawiamy wam przepis na włoskie kluski, który zachwyci wszystkich. Sprawdź, jak przyrządzić...

Wybrane dla Ciebie

Gorący temat

Parmigiana. Klasyczna włoska zapiekanka z plastrów smażonego bakłażana
Jeżeli nie jedliście nigdy parmigiany, to musicie to nadrobić! To klasyczna włoska zapiekanka z plastrów smażonego bakłażana z serem w sosie pomidorowym. Brzmi pysznie, prawda? Doskonale też smakuje! Spróbujcie - to świetna alternatywa dla polskich zapiekanek warzywnych czy makaronowych.

Reklama

Przepisy kulinarne

Parmigiana. Klasyczna włoska zapiekanka z plastrów smażonego bakłażana
Zupa krem pietruszkowo-gruszkowy. Idealny na jesienne popołudnie
Zasmażana młoda kapusta z boczkiem i pieczarkami. Delikatna i kremowa
Idealny kotlet schabowy według przepisu Magdy Gessler
Klasyczna zupa kalafiorowa z marchewką i ziemniakami

Najnowsze wpisy

Klaudia Halejcio odważnie odsłania ciało. Aktorka nago na zdjęciach z wanny
Zupa krem pietruszkowo-gruszkowy. Idealny na jesienne popołudnie
Facebook wycofa się z Polski?! To reakcja serwisu na decyzję Irlandzkiej Komisji ds. Ochrony Danych
Cleo o swoich doświadczeniach z narkotykami. "Myślałam, że zjem cały autobus"
"Projekt Lady 5". Przez krytykę metamorfozy omal nie odpadła z programu! Co wydarzyło się w 3. odcinku?
Koronawirus. Zakończono produkcję pierwszej serii polskiego leku na COVID-19

Reklama