Gnudi, czyli tradycyjne włoskie kluski z ricotty

Składniki na gnudi

• 250 g ricotty
• 2 żółtka
• 70 g parmezanu
• 4 łyżki semoliny
• Pół łyżeczki startej skórki z cytryny
• Pół łyżeczki gałki muszkatołowej
• Świeżo mielony pieprz
• Sól

Składniki na omastę

• 100 g masła
• 200 g semoliny
• 1 ząbek czosnku - najlepiej kiszonego
• 20 liści szałwii
• 40 g orzechów włoskich
• Sól
• Parmezan

View this post on Instagram

Gnudi na manteiga de sálvia . . . super leve e saboroso! . #deuaguanaboca #gnudi #buffetzest #zest #espinafre #wedding #casamento #bridetobe . cerâmicas @dfilipa

A post shared by Buffet Zest Cozinha Criativa (@buffetzest) on Jul 14, 2020 at 11:40am PDT

Przygotowanie gnudi z palonym masłem i szałwią

1. Sitko wyłóż gazą i umieść na misce. Na gazę daj ricottę i przykryj drugą warstwą płótna. Pozostaw na 60 minut.
2. Po tym czasie wyjmij ricottę i przełóż do długiej miski. Połącz z parmezanem, żółtkami, semoliną, gałką, skórką z cytryny, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
3. Z powstałej masy zrób kluski wielkości orzecha włoskiego w łupinie. Każdą kulkę obtocz w semolinie.
4. Kulki gotujemy we wrzącej wodzie przez 5 minut.
5. Na małej patelni rozpuść masło. Dodaj sól. Kiedy masło zacznie się pienić na powierzchni - dodaj zgniecione orzechy włoskie i czosnek i podsmażaj 4 minuty.
6. Dodaj liście szałwii i smaż około 30 sekund - liście muszą stać się ciemnozielone i chrupiące.
7. Przełóż gnudi na talerz, polej palonym masłem z szałwią i orzechami. Posyp parmezanem i świeżo zmielonym pieprzem.
8. Gnudi należy jest od razu. Smacznego!

Lubisz włoską kuchnię? Sprawdź te przepisy!

Prosty domowy makaron. Przepis z semoliną i bez!

Domowy makaron jest bardzo prosty do wykonania. A jego smak jest nieporównywalny do makaronu kupnego. Przekonaj się i zrób go w domu! Podrzucamy wam dwa przepisy - na prosty makaron z mąki pszennej i na makaron z semoliną. Smacznego!

Focaccia śniadaniowa z szynką parmeńską i jajkiem sadzonym!

Mówi się, że jak ktoś raz zrobi domową focaccie - będzie ją robić cały czas! I my się z tym zgadzamy. To nie tylko bardzo smaczny rodzaj pieczywa włoskiego, ale także świetny sposób na czyszczenie lodówki. My dzisiaj polecamy focaccie śniadaniową z...

Gnocchi buraczane ze świeżym zielonym pesto! [PRZEPIS]

Gnocchi to uwielbiane przez Włochów kluski. Tradycyjnie robi się je z ziemniaków, jednak jest wiele wersji gnocchi - między innymi z pieczonych buraków. Przedstawiamy wam przepis na włoskie kluski, który zachwyci wszystkich. Sprawdź, jak przyrządzić...