Arancini. Włoska przekąska prosto z MaserChefa

Arancini to ukochane przez Włochów chrupiące kulki wypełnione ryżem, mięsem i ciągnącym się serem. Są idealne jako rozgrzewająca przekąska bądź wyborne danie na jesienną kolację. Spróbujcie Arancini według przepisu Rafała Fidyta, uczestnika 9. edycji programu Masterchef.
Fot. shutterstock

Składniki na arancini Rafała Fidyta

  • 500g szpondra wołowego
  • 5 skrzydełek z kurczaka
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • Połowa selera
  • Ziele angielskie
  • Liść laurowy
  • Opalona cebula,
  • 2 ząbki czosnku
  • Kasza pęczak
  • Ser bursztyn
  • Natka pietruszki
  • Oscypek
  • Panko
  • Olej

Przygotowanie arancini Rafała Fidyta

  1. Gotujemy bulion z wykorzystaniem: 500g szpondra wołowego, 5 skrzydełek z kurczaka, marchewek, pietruszek, selera, ziela angielskiego i liścia laurowego.
  2. Cebulę drobno siekamy, podsmażamy na patelni z ząbkiem czosnku.
  3. Dosypujemy 200 g kaszy pęczak, podsmażamy, chochelką wlewamy bulion, czekamy aż się zredukuje i dolewamy kolejną chochelkę.
  4. Gdy kasza będzie miękka, dodajemy starty ser bursztyn ok. 200 g i posiekaną natkę pietruszki.
  5. Przygotowane kaszotto odstawiamy do lodówki.
  6. Gdy wystygnie, kroimy oscypek w drobną kostkę.
  7. Bierzemy kaszę, kładziemy na dłoni, bierzemy kawałek oscypka, robimy kulkę, panierujemy w panko i smażymy na głębokim tłuszczu do złotego koloru.

Spróbuj inne przepisy z programu MasterChef!

MasterChef 9. Krem z topinambru i białej czekolady według przepisu Tomasza Skobela
Czy można zrobić deser z topinamburu? Można - a nawet powiemy więcej, każdy powinien go zrobić! Krem z topinamburu z białą czekoladą w wykonaniu Tomasza Skobela zachwycił jurorów 9 edycji programu MasterChef!

MasterChef 9. Beza z konfiturą dyniową według przepisu Oli Juszkiewicz
Czy można zrobić doskonały deser z dynią i serem kozim? Takie cuda potrafią tylko uczestnicy MasterChefa, a dokładnie Ola Juszkiewicz. Magda Gessler osobiście podziękowała jej za ten deser i przyznała, że cukiernicy w Polsce powinni się od niej...

MasterChef 9. Kaczka na styl azjatycki Tomka Grabowskiego
O tym, aby zaimponować Magdzie Gessler marzy chyba każdy kucharz. A jeszcze zostać pochwalonym za danie, które uwielbia sama królowa - to już zaszczyt. Tomek Grabowski, uczestnik 9. Edycji programu MasterChef usłyszał słowa uznania od Gessler w...

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Masterchef 9. Tymi przepisami Aleksandra Juszkiewicz wygrała program!
MasterChef 9. Aleksandra Juszkiewicz zwycięzcą dziewiątej edycji programu!

Gorący temat

Kuchenne rewolucje w restauracji "Kuchnia z piwnicą" w Człuchowie. Po wizycie Magdy Gessler "Bistro Prosto z Targu"
Magda Gessler pojawiła się w restauracji "Kuchnia z piwnicą", aby pomóc Asi i Jackowi. Sytuacja knajpy jest ciężka - właściciele są zadłużeni, kobieta jest chora, czeka na diagnozę i nie powinna pracować. Restauratorka to ich ostatnia deska ratunku. Zobaczcie, jak przebiegły Kuchenne rewolucje i czy nowa nazwa "Bistro Prosto z Targu" oraz nowe dania przyciągnęły klientów!

Reklama

Przepisy kulinarne

Nieoczywiste kimchi z gruszką
Gruszki zapiekane pod kruszonką
Tarte Flambée z gruszką, gorgonzolą, miodem i orzechami włoskimi
Zupa pieczarkowa według przepisu Ani Starmach
Tradycyjny krupnik z kaszą jęczmienną i wątróbką

Najnowsze wpisy

Mamutowiec - co to? Co jest prawdą o mamutowcu? Odpowiedź za 40 tys. zł [MILIONERZY]
Kto i na jakim instrumentcie gra na dachu jednego z domów Anatewki w słynnym musicalu? Odpowiedź za 125 tys. zł [MILIONERZY]
Co zastępuje gładzik? Odpowiedź za tysiąc złotych [MILIONERZY]
"BrzydUla 2", odcinek 69. Ula ma tajemnice przed Markiem! Dobrzański nie wybaczy żonie kłamstwa? [STRESZCZENIE ODCINKA]
Kinga Rusin zachwyca gibkością. Dziennikarka pochwaliła się niezwykłymi akrobacjami
Małgorzata Rozenek-Majdan odsłoniła brzuch. Gorące fotografie Perfekcyjnej z Meksyku

Nie przegap

Lady Gaga zaśpiewała hymn USA. Uwagę zwrócił jej strój i imponujący dodatek! [WIDEO]
Joanna Koroniewska na nagraniu prosto z wanny. "Tęsknie za takimi widokami" - komentuje Maciej Dowbor
Rossmann. Drogie perfumy teraz za bezcen. Oszałamiająca promocja w drogeriach
"Rolnik szuka żony". Adam czule wpatrzony w swoją wybrankę. Nowe zdjęcia uczestnika show obiegły sieć!
Aleksandra Woźniak była gwiazdą "13 posterunku". Czym teraz zajmuje się serialowa Kasia?
Agnieszka Kotońska z "Gogglebox" przeszła odmładzającą metamorfozę. "Jak nastolatka!"
Pod wpływem narkotyków, wśród resztek jedzenia i odchodów psów. W takich warunkach 18-latka z Piły zajmowała się synem

Reklama