Boczniaki po kaszubsku. Idealny wegański przepis na święta!

1 grudnia 2020, 15:58 • Autor: K L
Śledzie po kaszubsku to danie, które dla wielu z nas jest obowiązkowym elementem świątecznego stołu. Dziś zaproponujemy wam wegańską alternatywę tej tradycyjnej potrawy. Sprawdźcie, jak przyrządzić pyszne boczniaki po kaszubsku.
Fot. Shutterstock

Boczniaki po kaszubsku - pomysł na wegańskie święta

Święta Bożego Narodzenia kojarzą nam się nie tylko z wyjątkową atmosferą, ale także z określonym menu. Dla wielu z nas nieodłącznym elementem świątecznego stołu są śledzie po kaszubsku. Dziś pokażemy Wam, jak można smacznie zastąpić to danie i przygotować jego wegański odpowiednik. Boczniaki po kaszubsku są równie pyszne i z pewnością skradną serca niejednego fana świątecznych potraw.

Boczniaki po kszubsku - przepis

Poniżej prezentujemy listę składników oraz przepis na boczniaki po kaszubsku. Gotowanie zajmie nam 30 minut, jeśli traficie na twardsze grzyby, ich obróbka może potrwać nieco dłużej, jednak z pewnością efekt jest tego warty. To danie można śmiało wykonać nawet dwa dni wcześniej i spokojnie odstawić je do lodówki. Fantastycznie smakują na ciepło i zimno.

Składniki na 4-6 porcji:

  • 500 g boczniaków
  • olej do smażenia
  • 2 cebule (średnie)
  • 7 suszonych śliwek lub 3 łyżki żurawiny
  • 3 goździki
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 2 liście laurowy
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • szczypta pieprzu
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 – 3 łyżki octu
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka gorczycy
  • 1/4 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki majeranku
  • 1/2 szklanki wody
  • 4 łyżeczki oleju lnianego
  • 2 ogórki kiszone
  • sól do smaku

Przygotowanie:

Na dużej patelni rozgrzewamy sporą ilość oleju. Boczniaki myjemy, kroimy w paski i zaczynamy smażyć, nie mieszając. Po kilku minutach wlewamy ½ szklanki wody. Dusimy pod przykryciem około 15-20 minut, aż grzyby zyskają złoty kolor i staną się miękkie. Następnie boczniaki odsączamy z tłuszczu przy użyciu ręczników papierowych.

Cebulę kroimy w kostkę, śliwki w paski. Z patelni usuwamy nadmiar oleju (wystarczy łyżka) i wrzucamy pokrojoną cebulę, smażymy, aż lekko zmięknie. Następnie dodajemy śliwki, goździki, paprykę, ziele angielskie, liście laurowe, sól oraz pieprz i wszystko smażymy jeszcze ok 2-3 minuty, aż cebula będzie całkiem miękka.

Następnie dodajemy pozostałe składniki, z wyjątkiem ogórków i oleju lnianego. Uważajmy, dolewając ocet, dodawajmy go stopniowo, ponieważ różne rodzaje octu mają różną kwaśność. Całość dusimy około 3-5 minut, następnie zdejmujemy z patelni i po ostudzeniu  dodajemy pokrojone w kostkę kiszone ogórki oraz olej lniany. Wszystko dokładnie mieszamy.

Zobacz także
Orzechowy karp? Sprawdź smaczny przepis od Anny Starmach
Jak przygotować karpia, by jego smak cieszył podniebienie? Porzuć klasyczne przepisy i spróbuj tej ryby... z sosem bakaliowym! Sprawdź pyszny sposób Ani Starmach na orzechowego karpia.

Zobacz także
Kruche, dwukolorowe ciasteczka idealne na święta! Zobacz przepis Anny Starmach
Powoli zbliżają się święta Bożego Narodzenia. Na ten wyjątkowy czas z niecierpliwością czeka niemal każdy z nas. Okres ten to nie tylko rodzinne spotkania, ale także wyśmienite, świąteczne smakołyki! Kruche ciasteczka to idealna słodka przekąska,...

Zobacz także
Piernik świąteczny według rodzinnego przepisu Magdy Gessler. Nie musi dojrzewać!
Jednym z zapachów, z którym kojarzą się święta, jest bezsprzecznie korzenny, piernikowy aromat. Bez tego wypieku trudno wyobrazić sobie Boże Narodzenie. Tradycyjny jest bardzo czasochłonny w przygotowaniu. Ten przepis nie wymaga jednak...

 

tematy:
Czytaj dalej: