Genialna zupa botwinkowa według Magdy Gessler

Sezon na botwinkę trwa! Już dzisiaj możecie zrobić sobie genialną zupę botwinkową według Magdy Gessler. Restauratorka wprowadziła ją do menu w wielu lokalach podczas kuchennych rewolucji - goście do dzisiaj chwalą jej smak. A teraz możecie ją zjeść u siebie w domu! Spróbujcie - smacznego!
Fot. shutterstock

Składniki na zupę z botwinką według Magdy Gessler

  • 300g cielęciny z kością
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • Mały seler
  • Mały por
  • 2 pęczki botwinki
  • 1 szklanka kwasu z buraków
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 120ml śmietany 18%
  • 7 ziaren pieprzu
  • 2 łyżeczki posiekanego koperku
  • Szczypta cukru
  • Szczypta soli
  • 100ml śmietany 30%
  • 4 jajka ugotowane na twardo

Przygotowanie botwinki według Magdy Gessler

  1. Mięso wkładamy do garnka. Zalewamy 1,5 litra zimnej wody. Solimy i zagotowujemy.
  2. Do wrzącego bulionu wkładamy warzywa i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu.
  3. Po około 45 minutach dodajemy pieprz i chwilę gotujemy. Wywar przecedzamy.
  4. Całą botwinkę starannie myjemy i kroimy na małe kawałki wraz z liśćmi i łodyżkami. Wrzucamy do gotującego się bulionu i gotujemy przez 10 minut. Zakwaszamy sokiem z cytryny, wlewamy kwas z buraków. Przyprawiamy solą i pieprzem.
  5. Do kubeczka wsypujemy łyżkę mąki i szczyptę soli, dolewamy trochę zimnej wody, mieszamy tak, by powstała papka. Dolewamy do tego ciepłej zupy, mieszamy i wlewamy z powrotem do garnka i zagotowujemy.
  6. Do śmietany dodajemy około 100 ml ciepłej zupy, mieszamy i wlewamy do garnka. Dokładnie mieszamy.
  7. Rozlewamy na talerze, dodajemy po 2 połówki jajka na talerz, posypujemy posiekanym koperkiem.

Sprawdź nasze inne przepisy!

Indyk ze szparagami i pomidorkami według Darii Ładochy
Masz ochotę na lekki wiosenny obiad? Zapisz ten przepis Darii Ładochy! Przygotuj dla siebie i domowników soczystego indyka ze szparagami i pomidorkami!

Cypryjska sałatka z serem halloumi
Szukasz pomysłu na lekką wiosenną sałatkę, ale z nutą egzotyki? W takim razie mamy coś dla ciebie! Genialną i orzeźwiającą sałatkę cypryjską z serem halloumi i cytrynowym dressingiem. Spróbuj!

Pyszna grecka musaka według Ani Starmach
Musaka to genialna grecka zapiekanka z bakłażanem i rozpływającym się w ustach sosem beszamelowym. Niektórzy uważają, że to danie, które śmiało może być porównywane do włoskiej lasagne. Sprawdźcie sami - mamy dla Was przepis na musakę według Ani...

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Zupa szczawiowa według Magdy Gessler
Żeberka według Magdy Gessler
Domowa szarlotka według przepisu Magdy Gessler
Tłusty czwartek. Pyszne pączki według przepisu Magdy Gessler

Gorący temat

Justyna Żyła i partnerka Piotra Żyły publicznie skoczyły sobie do gardeł. Marcelinie Ziętek puściły nerwy [FOTO]
Marcelina Ziętek i Justyna Żyła publicznie się kłócą. Nowa partnerka Piotra Żyły zamieściła w sieci emocjonalne nagranie. Pod koniec była bliska łez. Na odpowiedź byłej żony polskiego skoczka długo nie trzeba było czekać. O co poszło?

Reklama

Przepisy kulinarne

Kalafior po hindusku
Wegetariańskie curry z kalafiorem i mleczkiem kokosowym
Surówka z młodej kapusty z koperkiem
Orzeźwiający chłodnik ze szpinaku z jajkiem i koperkiem
Makaronowa sałatka warstwowa w stylu włoskim

Najnowsze wpisy

Żona Grzegorza Krychowiaka zdradziła, że nie ogląda jego meczów. "Nie znam nawet jego kolegów z klubu"
Ed Sheeran rozpoczyna wakacje w RMF FM! Może do was zadzwonić!
Olga Bończyk szaleje w basenie. W czerwonym stroju kąpielowym wygląda jak bogini! [ZDJĘCIA]
Julia Wieniawa odrzuciła zaloty Tymoteusza Puchacza! Nie oczarował jej...
Kradła laptopy na uczelni, podszywając się pod studentkę. Policjanci dokonali szokującego odkrycia w jej mieszkaniu
Euro 2020. Polska kontra Szwecja. Janusz Panasewicz przewiduje wynik spotkania. Tylko u nas!

Nie przegap

Lewandowscy nie posiadają się ze szczęścia! Podzielili się radosną nowiną. Sypią się gratulacje!
Piękna żona Marcina Mroczka w ognistym stroju kąpielowym na plaży. Kadry jak ze "Słonecznego patrolu" [ZDJĘCIA]
Nie żyje młody piłkarz. Franciszek Pazdan miał zaledwie 23 lata
Cleo odsłania ciało nad wodą. Największą uwagę przykuł jednak jej "piękny kawaler" [ZDJĘCIA]
Ewa Chodakowska nie będzie mieć dzieci. Dopiero teraz ujawniła dlaczego
Bójka na autostradzie A4. Kierowcy pobili się w kolejce do bramek [WIDEO]
Maja Hirsch pokazała gorące nagranie spod prysznica. Na koniec oglądający przeżyli prawdziwy szok! [WIDEO]

Reklama