Przepis na pączki od Magdy Gessler. Jak zrobić?

Jak zrobić dobre pączki? W Internecie znaleźć można przepis prosto od Magdy Gessler, która podzieliła się ze swoimi fanami recepturą na smakowite przekąski. Poniżej przepis i lista składników!
Zdjęcie ilustracyjne/fot.Shutterstock

Pączki od Magdy Gessler. Składniki:

  • ok. 2 kg mąki szymanowskiej
  • 300 g cukru
  • 30 jajek
  • 500 g masła
  • 500 ml mleka
  • 2 opakowania cukru waniliowego z prawdziwej wanilii
  • 0,5 łyżeczki soli (łyżeczki do kawy)
  • 100 g świeżych drożdży
  • konfitura z płatków róż lub powidła śliwkowe
  • 2,5 kg smalcu
  • 500 g domowego lukru
  • 100 g skórek pomarańczowych kandyzowanych

Pączki od Magdy Gessler. Jak przygotować?

1. Do mleka dodajemy 100 gramów cukru i pokruszone drożdże. Całość podgrzewamy i mieszamy aż do rozpuszczenia składników. Do ciepłego mleka wsypujemy szklankę mąki, wszystko mieszamy i zostawiamy do wyrośnięcia (na ok. pół godziny).

2. Z 20 jaj oddzielamy białka od żółtek. Żółtka, 10 całych jaj, 200 gramów cukru, wanilię i sól podgrzewamy, mieszając trzepaczką rózgową do temperatury ok. 30-35 stopni Celsjusza.

3. W momencie, gdy zaczyn drożdżowy podwoi swoją objętość, mieszamy go w dużej misce z masą jajeczną. Ciasto wyrabiamy, podsypując mąką aż do otrzymania gładkiej konsystencji. Na koniec dodajemy roztopione masło. W zależności od wilgotności mąki, wielkości jaj i wilgotności powietrza można zużyć od 1,2 do 1,7 kg mąki.

4. Tak wyrobione ciasto przykrywamy suchą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5 godziny. W trakcie rośnięcia jeszcze dwukrotnie wyrabiamy ciasto rękoma.

5. Wyrośnięte ciasto dzielimy na mniejsze porcje, formujemy z niego ruloniki i kroimy na mniejsze kawałki. Każdy z nich wyrabiamy i „spłaszczamy”. Następnie na środek nakładamy łyżeczkę wcześniej przygotowanego nadzienia, zawijamy brzegi i zlepiamy jak sakiewkę. Tak przygotowany pączek toczymy w dłoniach, nadając mu kulisty kształt. Pączki odkładamy na posypanej mąką stolnicy zlepieniem do dołu. Przykrywamy suchą ściereczką i zostawiamy w cieple do wyrośnięcia na 30-45 minut.

6. W rondlu rozgrzewamy smalec do temperatury 180 stopni (kawałek ciasta wrzucony do tłuszczu zaczyna natychmiast się smażyć i skwierczeć). Pączki smażymy porcjami, obracając je tylko raz. Po wyciągnięciu odsączamy je z tłuszczu, używając przy tym ręcznika papierowego. Po przestudzeniu pączki polewamy lukrem i posypujemy skórką pomarańczową.

Źródło: tvn.pl

Domowe faworki Magdy Gessler
Domowe faworki to coś, co kocha chyba każdy łasuch! Jeszcze ciepłe smakują genialnie - szczególnie z herbatą albo kawą. Mamy dla Was przepis od samej królowej Magdy Gessler. Pamiętajcie - według tradycji, faworki trzeba smażyć na smalcu!


 

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Prosty przepis na naleśniki. Anna Starmach wie, jak zrobić puszyste ciasto. Składniki znajdziesz w każdej kuchni!
Halloween 2022. Jak zrobić sztuczną krew? Te proste pomysły to hit!
Wielkanoc 2022. Jajka faszerowane. Jak przygotować? Przepis od Magdy Gessler
Eklery z kremem waniliowym. Przepis Ani Starmach. Jurorka "MasterChefa" poleca!

Gorący temat

Kasia Cichopek i Maciej Kurzajewski zaręczyli się w Nowym Jorku?! Spójrzcie tylko na te zdjęcia! [FOTO]
Jak donosi jeden z portali plotkarskich, Katarzyna Cichopek i Maciej Kurzajewski mieli zaręczyć się podczas niedawnego pobytu w Nowym Jorku. "Poważnie rozmawiają już o ślubie" - twierdzi źródło serwisu.

Reklama

Przepisy kulinarne

Przepis na świąteczny piernik z masą grysikową i powidłami
Prosty przepis na naleśniki. Anna Starmach wie, jak zrobić puszyste ciasto. Składniki znajdziesz w każdej kuchni!
Domowy budyń czekoladowy - idealny na deser! Sprawdź przepis
Jak zrobić domowy syrop na kaszel? Mamy 3 proste przepisy
Rozgrzewająca herbata z dzikiej róży. Dlaczego warto pić ją teraz? [PRZEPIS]

Najnowsze wpisy

Zamarzł ci płyn do spryskiwaczy? Oto, jak poradzić sobie z tym problemem!
Wielka wyprzedaż w Lidlu. Niesamowite prezenty za grosze!
Netflixowe premiery w grudniu. Co ciekawego będzie można obejrzeć?
Oszuści podszywają się pod PGNiG. Wystarczy chwila nieuwagi, by stracić pieniądze
Joanna Krupa w cekinach. Mini sukienka nie zakryła biustu. "Nasza muza" [FOTO]
Katarzyna Glinka w bikini wygrzewa się na plaży. Aktorka podniosła temperaturę [FOTO]

Nie przegap

Ostatnia szansa, by obłowić się w Rossmannie! Najwyższa półka za grosze
Wiktoria Gąsiewska w prześwitującej sukience. Obłęd! Wszyscy patrzyli tylko na nią [FOTO]
Szykuje się powrót zimy? Synoptycy już to wiedzą. Niskie temperatury to nie wszystko
Czeka nas rekordowa zima? Synoptycy podali dane. Takiej sytuacji nie było od 56 lat!
The Weeknd z koncertem w Polsce w 2023 roku! [DATA, MIEJSCE, BILETY]
Nie żyje Anna Sienkiewicz-Rogowska. "Jej nagła śmierć wstrząsnęła środowiskiem filmowym". Miała 51 lat
Anita ze "ŚOPW" pozuje w mini... na blacie! Reakcja jej męża mówi wiele [FOTO]

Reklama