Przepis na pączki od Magdy Gessler. Jak zrobić?

Jak zrobić dobre pączki? W Internecie znaleźć można przepis prosto od Magdy Gessler, która podzieliła się ze swoimi fanami recepturą na smakowite przekąski. Poniżej przepis i lista składników!
Zdjęcie ilustracyjne/fot.Shutterstock

Pączki od Magdy Gessler. Składniki:

  • ok. 2 kg mąki szymanowskiej
  • 300 g cukru
  • 30 jajek
  • 500 g masła
  • 500 ml mleka
  • 2 opakowania cukru waniliowego z prawdziwej wanilii
  • 0,5 łyżeczki soli (łyżeczki do kawy)
  • 100 g świeżych drożdży
  • konfitura z płatków róż lub powidła śliwkowe
  • 2,5 kg smalcu
  • 500 g domowego lukru
  • 100 g skórek pomarańczowych kandyzowanych

Pączki od Magdy Gessler. Jak przygotować?

1. Do mleka dodajemy 100 gramów cukru i pokruszone drożdże. Całość podgrzewamy i mieszamy aż do rozpuszczenia składników. Do ciepłego mleka wsypujemy szklankę mąki, wszystko mieszamy i zostawiamy do wyrośnięcia (na ok. pół godziny).

2. Z 20 jaj oddzielamy białka od żółtek. Żółtka, 10 całych jaj, 200 gramów cukru, wanilię i sól podgrzewamy, mieszając trzepaczką rózgową do temperatury ok. 30-35 stopni Celsjusza.

3. W momencie, gdy zaczyn drożdżowy podwoi swoją objętość, mieszamy go w dużej misce z masą jajeczną. Ciasto wyrabiamy, podsypując mąką aż do otrzymania gładkiej konsystencji. Na koniec dodajemy roztopione masło. W zależności od wilgotności mąki, wielkości jaj i wilgotności powietrza można zużyć od 1,2 do 1,7 kg mąki.

4. Tak wyrobione ciasto przykrywamy suchą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5 godziny. W trakcie rośnięcia jeszcze dwukrotnie wyrabiamy ciasto rękoma.

5. Wyrośnięte ciasto dzielimy na mniejsze porcje, formujemy z niego ruloniki i kroimy na mniejsze kawałki. Każdy z nich wyrabiamy i „spłaszczamy”. Następnie na środek nakładamy łyżeczkę wcześniej przygotowanego nadzienia, zawijamy brzegi i zlepiamy jak sakiewkę. Tak przygotowany pączek toczymy w dłoniach, nadając mu kulisty kształt. Pączki odkładamy na posypanej mąką stolnicy zlepieniem do dołu. Przykrywamy suchą ściereczką i zostawiamy w cieple do wyrośnięcia na 30-45 minut.

6. W rondlu rozgrzewamy smalec do temperatury 180 stopni (kawałek ciasta wrzucony do tłuszczu zaczyna natychmiast się smażyć i skwierczeć). Pączki smażymy porcjami, obracając je tylko raz. Po wyciągnięciu odsączamy je z tłuszczu, używając przy tym ręcznika papierowego. Po przestudzeniu pączki polewamy lukrem i posypujemy skórką pomarańczową.

Źródło: tvn.pl

Domowe faworki Magdy Gessler
Domowe faworki to coś, co kocha chyba każdy łasuch! Jeszcze ciepłe smakują genialnie - szczególnie z herbatą albo kawą. Mamy dla Was przepis od samej królowej Magdy Gessler. Pamiętajcie - według tradycji, faworki trzeba smażyć na smalcu!


 

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Prosty przepis na naleśniki. Anna Starmach wie, jak zrobić puszyste ciasto. Składniki znajdziesz w każdej kuchni!
Halloween 2022. Jak zrobić sztuczną krew? Te proste pomysły to hit!
Wielkanoc 2022. Jajka faszerowane. Jak przygotować? Przepis od Magdy Gessler
Eklery z kremem waniliowym. Przepis Ani Starmach. Jurorka "MasterChefa" poleca!

Gorący temat

O włos o tragedii na pasach? "Kiedy spotykasz swojego Anioła Stróża na przejściu dla pieszych" [WIDEO]
W sieci pojawiło się nagranie, na którym widzimy kierowcę wyprzedzającego na pasach i chłopca, który nie zatrzymuje się przed nimi, by spokojnie się rozejrzeć. Tylko "anioł stróż" sprawia, że nie dochodzi do tragedii. Krótki film może być przestrogą - każdy uczestnik ruchu powinien zachować szczególną ostrożność, zbliżając się do przejścia dla pieszych.

Reklama

Przepisy kulinarne

Jak szybko oddzielić żółtko od białka? 4 proste sposoby
Przepis na świąteczny piernik z masą grysikową i powidłami
Prosty przepis na naleśniki. Anna Starmach wie, jak zrobić puszyste ciasto. Składniki znajdziesz w każdej kuchni!
Domowy budyń czekoladowy - idealny na deser! Sprawdź przepis
Jak zrobić domowy syrop na kaszel? Mamy 3 proste przepisy

Najnowsze wpisy

Pierwszy w historii wysłany SMS brzmiał "Marry Christmas". Kto był nadawcą światecznej wiadomości?
Jak szybko oddzielić żółtko od białka? 4 proste sposoby
Uczestniczka "Ślubu..." zmysłowo. "Zawsze marzyłam, żeby być modelką" [FOTO]
Karol i Laura ze "Ślubu..." romantycznie. "Jedyni normalni ze wszystkich edycji" - komentują internauci [FOTO]
Joanna Jabłczyńska zniewala przed obiektywem. "Takiej wersji mnie chyba jeszcze nie znacie" [FOTO]
Księżna Kate założyła wyjątkowy naszyjnik. Nosiła go nie tylko Diana... [FOTO]

Nie przegap

Biedronka z ważnym komunikatem dla klientów. Chodzi o gotówkę
Rossmann poszedł na całość z promocjami. Będą rozdawać klientom prezenty!
Zaskakujące wyznanie Wojciecha Szczęsnego. "Prawdopodobnie zostanę zawieszony"
Córka Katarzyny Skrzyneckiej to już nastolatka. Alikia zachwyca urodą. "Ależ ona piękna" [FOTO]
IMGW ostrzega przed opadami marznącymi. Alerty dla 12 województw
Wataha w obiektywie fotopułapki. Co robią wilki, gdy burczy im w brzuchu? [WIDEO]
Po finale Marta ze "Ślubu..." dodała obszerny wpis na temat eksperymentu! Wiemy, dlaczego nie pojawiła się w odcinku specjalnym...

Reklama