Dziś obchodzimy Światowy Dzień Makaronu
25 października obchodzi się Światowy Dzień Makaronu – ustanowione 22 lata temu święto, którego inicjatorami stało się 40 producentów z całego świata. Ich celem było pokazanie, jak niezwykle ważnym elementem diety jest makaron oraz na jakie sposoby można go przyrządzić.
Tak powstaje prawdziwy makaron
Prawdziwy, tradycyjny makaron powstaje z zaledwie trzech składników, a w niektórych przypadkach nawet z dwóch – wody, mąki i opcjonalnie jajek. Są one łączone ze sobą bez użycia środków spulchniających, a ze względu na małą ilość dodawanej wody ugniatanie wymaga dość dużo siły. Do ciasta niekiedy dodaje się także naturalne dodatki, takie jak sok ze szpinaku czy pomidorów, by nadać mu odpowiedni smak lub kolor.
Tradycyjnie makaron formuje się ręcznie, jednak obecnie o wiele popularniejsze jest stosowanie specjalnych matryc, które wytłaczają ciasto pod dużym ciśnieniem i nadają mu odpowiednie kształty. Innymi popularnymi sposobami wyrabiania makaronu są także wyciskanie i wykrawanie.
Ostatnim etapem przygotowywania makaronu jest suszenie. Proces ten podzielony jest na trzy etapy, podczas których reguluje się temperaturę, przepływ powietrza i wilgotność, oraz trwa od 6 do 24 godzin.
Najpopularniejsze kształty makaronu
Na świecie wyróżnia się od 310 do 600 różnych gatunków i kształtów makaronu. Najpopularniejsze jest oczywiście spaghetti, czyli długie, cienkie nitki. Innymi popularnymi rodzajami makaronu są:
- Penne – skośnie ścięte rurki;
- Fusilli – spirale stworzone z płaskiego kawałka ciasta;
- Tagliatelle – długie, szerokie i płaskie wstążki;
- Rigatoni – duże, proste rurki, większe od penne;
- Conchiglioni – muszle przeznaczone głównie do faszerowania i zapiekania;
- Lasagne – cienkie, prostokątne płaty.
Propozycje podania makaronu
Makaron wcale nie musi być podawany w skomplikowany, wyszukany sposób. Oto proste, smaczne przepisy, które można przygotować w zaledwie kilkanaście minut, korzystając z podstawowych, łatwo dostępnych składników.
Cacio e Pepe
Na rozgrzanej patelni należy uprażyć rozgnieciony pieprz. W tym samym czasie z sera Pecorino i ciepłej wody tworzy się jednolitą pastę. Ugotowany makaron przekłada się do pieprzu i krótko podgrzewa, a po zdjęciu z ognia należy energicznie wymieszać z sosem serowym.
Sos pomidorowy i bazylia
Na patelni należy usmażyć drobno posiekany czosnek. Następnie dodaje się pomidory z puszki lub świeże i dusi do zgęstnienia. Ostatnim krokiem jest wymieszanie gotowego sosu z makaronem i ozdobienie potrawy świeżą bazylią.
Zielone pesto
W dużej misce lub garnku miesza się pesto z wodą z makaronu, a następnie dodaje odcedzony makaron. W razie potrzeby można dodać trochę więcej wody, żeby sos stał się bardziej kremowy. Gotowy makaron należy posypać parmezanem i skropić oliwą.
- Postaw miskę z solą na parapecie i zobacz, jak dzieje się magia. Mało kto zna ten trik
- Przebadano winogrona z Biedronki, Lidla i Aldi. Pestycydów nie miały owoce z tej sieci
- To bomba zdrowia dla serca, mięśni i nie tylko! Sprawdź, kto powinien na niego uważać
- Światowy Dzień Owoców i Warzyw! Oto sprytne sposoby, by jeść ich więcej
