Za ten sernik z truskawkami w cukierni zapłacisz krocie. Najlepszy przepis Ani Starmach

20 maja 2026, 11:48 • Autor: Anna Helit
Sernik z truskawkami to prawdziwy hit każdego sezonu. Gdy na straganach pojawiają się pierwsze świeże truskawki, trudno oprzeć się pokusie przygotowania tego klasycznego deseru w owocowej odsłonie. Ania Starmach, znana z zamiłowania do prostych i sprawdzonych przepisów, dzieli się swoim sposobem na sernik, który zachwyci nie tylko smakiem, ale i wyglądem.
- Sernik z truskawkami to klasyczny, sezonowy deser, który łączy kremową masę serową z delikatnym ciasteczkowym spodem i świeżymi truskawkami, idealny na rodzinne spotkania i poprawę humoru.
- Ania Starmach przedstawia prosty przepis na sernik: spód z kruchych ciasteczek i masła, masa serowa z białego sera, jajek, śmietanki, wanilii i cytryny, pieczony w 160°C przez około godzinę.
- Po upieczeniu sernik dekoruje się ubijaną śmietanką z mascarpone i cukrem pudrem oraz świeżymi truskawkami i miętą, co nadaje mu efektowny wygląd i świeży smak.
Sernik z truskawkami. Przepis Ani Starmach, źródło: Shutterstock

Sernik z truskawkami. Przepis krok po kroku

Sernik – ciasto, które od lat króluje na polskich stołach i niezmiennie podbija serca łasuchów. To właśnie on jest jednym z najczęściej wybieranych deserów w cukierniach, choć jego cena potrafi przyprawić o zawrót głowy. Nic dziwnego – puszysta, kremowa masa serowa i delikatny, ciasteczkowy spód to połączenie, któremu trudno się oprzeć. Mamy dla was dobrą wiadomość: sernik bez trudu możecie przygotować sami w domu, a efekt z pewnością dorówna temu z najlepszych cukierni! Tym bardziej, że sezon na truskawki właśnie się rozpoczął, a te słodkie, soczyste owoce są już dostępne niemal na każdym bazarku i w każdym sklepie. Truskawki kochają wszyscy – to smak dzieciństwa, symbol wiosny i lata, a także idealny dodatek do sernika. W połączeniu z kremową masą i lekką śmietankową dekoracją tworzą deser, który zachwyci każdego. Jeśli więc szukacie pomysłu na wyjątkowy wypiek na rodzinne spotkanie, imprezę czy po prostu na poprawę humoru – sernik z truskawkami według przepisu Ani Starmach będzie strzałem w dziesiątkę!

Sernik z truskawkami według Ani Starmach

Spód:

  • 200 g kruchych ciasteczek zbożowych
  • 80 g roztopionego masła

Masa serowa:

  • 600 g mielonego białego sera
  • 100 g cukru
  • 100 ml śmietanki 36%
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 laska wanilii (ziarenka)
  • 1 cytryna (skórka otarta z całej cytryny)

Dodatkowo:

  • 100 ml śmietanki kremówki 30%
  • 100 g serka mascarpone
  • 400 g truskawek
  • 1 łyżka cukru pudru
  • świeża mięta

Sernik z truskawkami. Przepis Ani Starmach

Spód sernika: ciasteczka drobno pokrusz – najlepiej zrobić to w malakserze lub włożyć je do woreczka i rozgnieść wałkiem. Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie przypominać mokry piasek. Wyłóż ją na dno tortownicy o średnicy 23 cm, dokładnie dociskając. Wstaw formę do lodówki i schładzaj do momentu przygotowania masy serowej.

Masa serowa: w dużej misce umieść twaróg, śmietankę, jajka i cukier. Laskę wanilii natnij wzdłuż ostrym nożem, a następnie wyjmij ziarenka i dodaj do masy. Wsyp mąkę ziemniaczaną, pszenną oraz skórkę otartą z cytryny. Całość dokładnie wymieszaj mikserem na gładką, jednolitą masę.

Pieczenie: masę serową przełóż na schłodzony ciasteczkowy spód. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz przez około godzinę. Po upieczeniu odstaw do całkowitego wystudzenia. 

Dekoracja: śmietankę ubij na sztywno mikserem. Dodaj serek mascarpone oraz cukier puder i delikatnie wymieszaj na gładką masę. Gotową masę rozsmaruj na wierzchu wystudzonego sernika. Truskawki umyj, osusz i pokrój na połówki lub ćwiartki. Ułóż je dekoracyjnie na wierzchu sernika. Całość udekoruj świeżymi listkami mięty. Smacznego!

tematy:
Czytaj dalej: