Sernik z truskawkami. Przepis krok po kroku
Sernik – ciasto, które od lat króluje na polskich stołach i niezmiennie podbija serca łasuchów. To właśnie on jest jednym z najczęściej wybieranych deserów w cukierniach, choć jego cena potrafi przyprawić o zawrót głowy. Nic dziwnego – puszysta, kremowa masa serowa i delikatny, ciasteczkowy spód to połączenie, któremu trudno się oprzeć. Mamy dla was dobrą wiadomość: sernik bez trudu możecie przygotować sami w domu, a efekt z pewnością dorówna temu z najlepszych cukierni! Tym bardziej, że sezon na truskawki właśnie się rozpoczął, a te słodkie, soczyste owoce są już dostępne niemal na każdym bazarku i w każdym sklepie. Truskawki kochają wszyscy – to smak dzieciństwa, symbol wiosny i lata, a także idealny dodatek do sernika. W połączeniu z kremową masą i lekką śmietankową dekoracją tworzą deser, który zachwyci każdego. Jeśli więc szukacie pomysłu na wyjątkowy wypiek na rodzinne spotkanie, imprezę czy po prostu na poprawę humoru – sernik z truskawkami według przepisu Ani Starmach będzie strzałem w dziesiątkę!
Sernik z truskawkami według Ani Starmach
Spód:
- 200 g kruchych ciasteczek zbożowych
- 80 g roztopionego masła
Masa serowa:
- 600 g mielonego białego sera
- 100 g cukru
- 100 ml śmietanki 36%
- 2 jajka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 laska wanilii (ziarenka)
- 1 cytryna (skórka otarta z całej cytryny)
Dodatkowo:
- 100 ml śmietanki kremówki 30%
- 100 g serka mascarpone
- 400 g truskawek
- 1 łyżka cukru pudru
- świeża mięta
Sernik z truskawkami. Przepis Ani Starmach
Spód sernika: ciasteczka drobno pokrusz – najlepiej zrobić to w malakserze lub włożyć je do woreczka i rozgnieść wałkiem. Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie przypominać mokry piasek. Wyłóż ją na dno tortownicy o średnicy 23 cm, dokładnie dociskając. Wstaw formę do lodówki i schładzaj do momentu przygotowania masy serowej.
Masa serowa: w dużej misce umieść twaróg, śmietankę, jajka i cukier. Laskę wanilii natnij wzdłuż ostrym nożem, a następnie wyjmij ziarenka i dodaj do masy. Wsyp mąkę ziemniaczaną, pszenną oraz skórkę otartą z cytryny. Całość dokładnie wymieszaj mikserem na gładką, jednolitą masę.
Pieczenie: masę serową przełóż na schłodzony ciasteczkowy spód. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz przez około godzinę. Po upieczeniu odstaw do całkowitego wystudzenia.
Dekoracja: śmietankę ubij na sztywno mikserem. Dodaj serek mascarpone oraz cukier puder i delikatnie wymieszaj na gładką masę. Gotową masę rozsmaruj na wierzchu wystudzonego sernika. Truskawki umyj, osusz i pokrój na połówki lub ćwiartki. Ułóż je dekoracyjnie na wierzchu sernika. Całość udekoruj świeżymi listkami mięty. Smacznego!
- 40 zł za sztukę nad morzem? Z przepisem Starmach zrobisz o niebo lepsze gofry za grosze
- Najlepsza pasta jajeczna w 5 minut. Robię ją codziennie, nigdy mi się nie znudzi
- Nowy powód do awantury z sąsiadem? Zmienią przepisy w sprawie garaży
- Puszyste i pełne jagód. Przepis na jagodzianki jak z najlepszej cukierni
- Puszyste i delikatne jak chmurka placuszki z jagodami. Wszystkie składniki masz w domu
