Nie tylko mięso. 6 tanich warzyw z dużą ilością białka, które warto mieć w kuchni

• Dlaczego białko jest ważne?
• Szpinak – zaskakujące źródło białka
• Ziemniaki – białkowa klasyka zimowej kuchni
• Zielony groszek – mały, a bogaty
• Brukselka – moc białka i antyoksydantów
• Grzyby – nie tylko do sosu
• Pasternak – korzeniowe wsparcie na zimę

Dlaczego białko jest ważne?

Białko to niezbędny składnik diety, który kojarzy się głównie z mięsem i nabiałem. Jednak, jak podkreślają dietetycy, także warzywa mogą znacząco wzbogacić nasz jadłospis w ten makroskładnik. Warto pamiętać, że warzywa dostarczają również błonnika, witamin i antyoksydantów, które wspierają odporność i dobre samopoczucie – szczególnie zimą.

Niedoceniany skarb diety. Zwykle jest omijany w sklepie

Mleko to dla wielu jeden z codziennych elementów diety. Zamiast klasycznego warto czasami sięgnąć po inne. Szczególnie seniorzy powinni zwrócić uwagę na dobroczynne właściwości produktu, który zwykle w sklepie jest całkowicie omijany.

Szpinak – zaskakujące źródło białka

„Szpinak oferuje ponad 5 gramów białka w jednej filiżance po ugotowaniu” – podkreśla Lauren Manaker, dietetyk kliniczny. To także bogactwo żelaza, wapnia i witaminy K, które wspierają zdrowie kości i produkcję energii. Szpinak świetnie sprawdzi się podsmażony z czosnkiem i oliwą, jako dodatek do zup kremów czy jako warstwa w lasagne.

Ziemniaki – białkowa klasyka zimowej kuchni

Średni pieczony ziemniak to prawie 5 gramów białka! Ziemniaki są także znakomitym źródłem potasu, magnezu, witaminy C i B6. „Zostaw skórkę, a zyskasz dodatkową porcję błonnika” – radzi  dietetyk. Piecz, smaż lub gotuj ziemniaki, by cieszyć się ich smakiem i wartościami odżywczymi.

Zielony groszek – mały, a bogaty

Pół filiżanki gotowanego groszku to około 4 gramy białka. Dodatkowo groszek dostarcza witamin A i K, magnezu, wapnia oraz potasu, wspierając serce i regulując ciśnienie. Dodawaj groszek do zup, gulaszy, makaronów, a nawet przygotuj z niego pesto na bazie zielonych warzyw.

Brukselka – moc białka i antyoksydantów

Jedna filiżanka gotowanej brukselki to około 4 gramy białka. Brukselka dostarcza także błonnika, witaminy C i antyoksydantów, które wspierają odporność zimą. Możesz ją piec z oliwą i glazurą balsamiczną, ścierać na surowo do sałatek lub dodać do ciepłych dań z kaszą.

Grzyby – nie tylko do sosu

Choć grzyby to technicznie rzecz biorąc nie warzywa, w kuchni traktujemy je podobnie. Filiżanka surowych pieczarek to 2 gramy białka. Grzyby są także źródłem witaminy D i ergotioniny, która wspiera zdrowie mózgu. „Portobello świetnie sprawdzają się jako wege-steak, a grzybowy proszek możesz dodać do zup czy jajecznicy” – podpowiada Manaker.

Pasternak – korzeniowe wsparcie na zimę

Jeden ugotowany pasternak to 2 gramy białka. Ten korzeniowy przysmak jest także bogaty w witaminę C, K, cynk, miedź i mangan. Pasternak możesz piec, gotować, dodawać do zup, gulaszy czy zapiekanek. Świetnie komponuje się z innymi warzywami korzeniowymi.

Zimowe warzywa mogą być nie tylko smaczne, ale i odżywcze. Warto włączyć je do codziennej diety, by wzbogacić ją o białko, witaminy i minerały. 

Czytaj też: To najważniejszy składnik, którego jemy za mało. Ekspert mówi wprost: „niskie spożycie wiąże się z poważnymi problemami”

Źródło: marthastewart.com