Czym jest imbir?
Imbir to niezwykle popularna roślina i przyprawa o ostrym, rozgrzewającym smaku oraz charakterystycznym zapachu. Jej jadalną częścią jest podziemne kłącze, często mylnie nazywane korzeniem, o nieregularnym kształcie. Pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej i zazwyczaj jest wykorzystywany w celach medycznych, a także w kuchni.
Kulinarne zastosowanie imbiru
Nie każdy musi być fanem intensywnego i rozgrzewającego smaku imbiru, jednak trzeba przyznać, że znakomicie sprawdza się jako przyprawa w rozmaitych potrawach. Można go jeść na wiele różnych sposobów – jako element marynat, nadający daniom orientalny charakter, dodatek do ciepłych naparów, a nawet na surowo.
To, czy wybierze się imbir świeży czy mielony, zależy głównie od preferencji, choć świeży imbir może być lepszym wyborem ze względu na intensywniejszy smak oraz właściwości rozgrzewające. Taka forma bardziej nadaje się do herbat i naparów, podczas gdy wersja mielona najlepiej sprawdzi się w marynatach i sosach.
Na co pomaga?
Działa rozgrzewająco
Przede wszystkim, herbata z dodatkiem imbiru ma właściwości rozgrzewające. To doskonały wybór w chłodniejszych okresach, gdy organizm potrzebuje wsparcia w utrzymaniu ciepła. Jest również skutecznym środkiem podczas walki z grypą i przeziębieniem.
Wzmacnia układ odpornościowy
Herbata imbirowa jest bogata w przeciwutleniacze, które mogą pomóc wzmocnić odporność, chronią organizm przed chorobami, zmniejszają stres oksydacyjny oraz zapobiegają uszkodzeniom komórek. Poza tym działa przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie, co dodatkowo wzmacnia układ odpornościowy.
Łagodzi nudności i problemy trawienne
Co ciekawe, od dawna imbir jest stosowany jako naturalny lek na nudności i problemy trawienne. Picie herbaty imbirowej poprawia trawienie oraz łagodzi objawy nudności, choroby lokomocyjnej i porannych mdłości.
Poprawia krążenie krwi i zmniejsza ciśnienie
Imbir zawiera związki, które poprawiają krążenie krwi oraz obniżają ciśnienie, zmniejszając ryzyko występowania chorób serca lub udaru mózgu. Należy uważać na niektóre mity, które przykładowo głoszą, że imbir podnosi ciśnienie, zamiast je obniżać.
Zmniejsza stany zapalne i łagodzi ból
Imbir zawiera dwa silne związki chemiczne – szogaol i gingerol. Ten pierwszy tworzy się głównie wtedy, gdy imbir jest suszony, gotowany lub poddawany działaniu wysokiej temperatury. Działa przeciwzapalnie, ma właściwości antyoksydacyjne oraz wspiera trawienie i metabolizm. Natomiast drugi występuje w świeżym imbirze, odpowiadając za jego ostry smak, działanie przeciwzapalne, a także efekt rozgrzewania.
Jak przygotować świeży imbir do herbaty?
Przygotowanie świeżego imbiru jest niezwykle proste, a w rezultacie można uzyskać mocno rozgrzewającą herbatę o pikantnym, niepowtarzalnym smaku. Na początku odkrojony kawałek należy dokładnie oczyścić, obierając go ze skórki, oraz pokroić na cienkie plasterki lub poszatkować. Duże kawałki uwalniają więcej aromatu, jednak wielkość i ilość zależy od preferencji. Gotowy imbir wystarczy dodać do wrzątku podczas przygotowywania herbaty lub wcześniej sparzyć gorącą wodą.
Czytaj także: Co na poprawę nastroju? 6 produktów, które warto włączyć w dietę
Nawet mały kawałek imbiru pozwala cieszyć się niepowtarzalnym, intensywnym smakiem oraz pozytywnymi właściwościami zdrowotnymi. Przygotowanie go nie trwa długo, a jedna ciepła filiżanka imbirowej herbaty wystarcza, by uwolnić jego pełen potencjał.
