Czekoladowe salami. Niezwykłe ciasto bez pieczenia

Czekoladowe salami, czekoladowy salceson, salame di cioccolato, salchichón de chocolate Brzmi dość egzotycznie, ale wbrew pozorom to nazwa pysznego, czekoladowego deseru pochodzącego znad Morza Śródziemnego. Swoją nazwę zawdzięcza strukturze, przypominającej wędlinę. Czekoladowe salami to raj dla wszystkich miłośników czekolady. Warto wypróbować przepis na to niezwykłe, czekoladowe ciasto bez pieczenia.
Fot. Shutterstock

Czekoladowe salami to deser pochodzący z Południa Europy. Jako salami lub czekoladowy salceson znany jest przede wszystkim we Włoszech i Portugalii. Ale takie ciasto bez pieczenia popularne jest także w Grecji i Turcji, gdzie nazywane jest mozaiką, a także w Rumunii – tu znane jest jako salami biszkoptowe. Podstawowe składniki czekoladowego salami to oczywiście kakao lub czekolada, rozdrobnione biszkopty lub herbatniki, masło oraz czasami jajka oraz mleko lub alkohol. Często dodawane są także orzechy i suszone owocerodzynki lub morele.

W Polsce również mieliśmy swoją wersję czekoladowego salami, znaną jako blok czekoladowy. Ten słodki przysmak największe triumfy święcił w latach PRL-u, gdzie był substytutem czekolady, która była praktycznie nieosiągalna. Dziś wszystkie składniki są dostępne bez problemu, możemy zatem przygotować czekoladowe salami według oryginalnego przepisu.

Składniki na salami czekoladowe

  • 150 g czekolady, ciemnej
  • 75 g masła
  • 0,6 szklanki mleka skondensowanego
  • 100 g biszkoptów amaretti lub cantuccini , grubo potłuczonych
  • 75 g migdałów
  • 50 g rodzynek
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka kakao
  • 1 szczypta soli

Przygotowanie salami czekoladowego

1. Migdały obieramy ze skórki i siekamy grubo nożem.

2. Pokruszoną czekoladę, masło, mleko skondensowane, cynamon oraz kakao i szczyptę soli wrzucamy do rondla o grubym dnie i podgrzewamy, aż czekolada się rozpuści. Masę cały czas mieszamy drewnianą łyżką.

3. Biszkopty amaretti lub cantuccini kruszymy na dość duże kawałki.

4. Pokruszone ciastka, migdały oraz rodzynki dodajemy do masy czekoladowej i wszystko dokładnie mieszamy. Najlepiej drewnianą łyżką.

5. Gotowe ciasto chwilę studzimy i wykładamy na folię spożywczą tak, żeby można było uformować gruby wałek. Owijamy ciasto szczelnie w folię i formujemy grubą kiełbasę, czyli właśnie salami lub salceson.

6. Gotowy deser wstawiamy do lodówki na minimum 60 minut.

7. Przed podaniem kroimy w grube plastry. Wierzch ciasta można posypać gorzkim kakao.

 

Aby ułatwić sobie przygotowanie ciasta można masę czekoladową przełożyć do płaskiej foremki wyłożonej folią spożywczą. Wówczas nie uzyskamy efektu owalnego „salcesonu”, ale smak pozostanie równie wspaniały.

Kochasz czekoladę? Sprawdź nasze przepisy z czekoladą:

Torcik czekoladowo-rumowy bez pieczenia

Świąteczny torcik czekoladowo-rumowy bez pieczenia.
Nie potrzebujesz piekarnika, żeby cieszyć się pysznym ciastem na święta. Torcik czekoladowo-rumowy to proste ciasto bez pieczenia, które każdy może przygotować na Boże Narodzenie.


Brownie. Czekoladowa uczta

Prosty przepis na brownie
Czekoladowe brownie to już kulinarna klasyka. Ciasto można podawać na ciepło lub zimno i zawsze jest równie pyszne. Brownie rewelacyjnie smakuje nie tylko przy filiżance kawy, spokojnie może stać się prawdziwą gwiazdą przyjęcia.

Mufiny z białą czekoladą

Przepis na pyszny początek roku. Muffinki z białą czekoladą!
Nie od dziś wiadomo, że muffinki są dobre na wszystko. Przepisów na te pyszne babeczki są dosłownie tysiące, ale jeden więcej nie zaszkodzi. Nasza propozycja to delikatne muffinki z białą czekoladą i odrobiną cynamonowego cukru pudru.


 

Kruche ciasteczka z czekoladą

Kruche ciasteczka według przepisu Anny Lewandowskiej. Do ich wykonania potrzeba jedynie kilku składników!
Druga połowa grudnia to czas, w którym coraz częściej myślimy nad tym, co tym razem można stworzyć w naszej kuchni, by oczarować najbliższych przy świątecznym stole. Zanim jednak na dobre zanurzymy się w przygotowaniach, warto sprawdzić szybki...

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Ciasto bez pieczenia! Zobacz przepis na świąteczny przysmak!

Gorący temat

"Niczym duch". Fotopułapka ledwo dała radę uchwycić przemykającego wilka [WIDEO]
Fotopułapki umożliwiają nam obserwację niezwykłych zachowań zwierząt. Tym razem w Piwnicznej-Zdroju sprzęt ledwo zareagował na przechodzącego bardzo blisko wilka! "Niczym duch" - napisali leśnicy.

Reklama

Przepisy kulinarne

Dietetyczne pączki. Dzięki nim unikniesz wielu kalorii [PRZEPIS]
Tłusty czwartek 2023. Najlepszy przepis na mini pączki serowe
Tłusty czwartek. Przepis na pyszne faworki według Ewy Wachowicz
Tłusty czwartek. Przepis na churrosy - obłędne pączki z Hiszpanii. Tak robi je Ewa Wachowicz!
Przepis na idealne pączki. Tak robi je Ania Starmach

Najnowsze wpisy

Dymna, Barciś i Stockinger. To oni zagrali w "Znachorze". Jak wyglądają teraz? [FOTO]
Polska pod śniegiem
Wiek to nie granica. 53-latka trenuje regularnie i ma figurę jak marzenie! [FOTO]
W okolicach Kłodzka śniegu jest tyle, że mieszkańcom trudno otworzyć drzwi [WIDEO]
Dwie finalistki Miss Polonia na jednym zdjęciu. Ewa Wachowicz i Marcelina Zawadzka zrobiły sobie selfie na "ściance"!
Paco Rabanne zmarł w wieku 88 lat

Nie przegap

Pilny komunikat GIF. Cząstki stali w popularnym leku! Wprowadzono zakaz sprzedaży
Złoty przycisk od wszystkich jurorów za wyjątkową wersję "The Sound of Silence"! Ten występ przejdzie do historii "Mam talent" [WIDEO]
Biedronka odpaliła prawdziwą petardę. Tylko dziś i jutro!
Nadciągają śnieżyce i silny wiatr! IMGW wydał alerty pierwszego i drugiego stopnia
Wycofują ten produkt z Rossmanna! "Może stanowić ryzyko dla zdrowia"
Tym zajmuje się dziś Bartosz Żukowski ze "Świata według Kiepskich". Wstrząsające
Nauczycielka liceum stanęła w obronie uczniów. "Nie da się być dobrym ze wszystkiego"

Reklama