Czekoladowe salami. Niezwykłe ciasto bez pieczenia

Czekoladowe salami to deser pochodzący z Południa Europy. Jako salami lub czekoladowy salceson znany jest przede wszystkim we Włoszech i Portugalii. Ale takie ciasto bez pieczenia popularne jest także w Grecji i Turcji, gdzie nazywane jest mozaiką, a także w Rumunii – tu znane jest jako salami biszkoptowe. Podstawowe składniki czekoladowego salami to oczywiście kakao lub czekolada, rozdrobnione biszkopty lub herbatniki, masło oraz czasami jajka oraz mleko lub alkohol. Często dodawane są także orzechy i suszone owoce – rodzynki lub morele.

W Polsce również mieliśmy swoją wersję czekoladowego salami, znaną jako blok czekoladowy. Ten słodki przysmak największe triumfy święcił w latach PRL-u, gdzie był substytutem czekolady, która była praktycznie nieosiągalna. Dziś wszystkie składniki są dostępne bez problemu, możemy zatem przygotować czekoladowe salami według oryginalnego przepisu.

Składniki na salami czekoladowe

• 150 g czekolady, ciemnej
• 75 g masła
• 0,6 szklanki mleka skondensowanego
• 100 g biszkoptów amaretti lub cantuccini , grubo potłuczonych
• 75 g migdałów
• 50 g rodzynek
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka kakao
• 1 szczypta soli

Przygotowanie salami czekoladowego

1. Migdały obieramy ze skórki i siekamy grubo nożem.

2. Pokruszoną czekoladę, masło, mleko skondensowane, cynamon oraz kakao i szczyptę soli wrzucamy do rondla o grubym dnie i podgrzewamy, aż czekolada się rozpuści. Masę cały czas mieszamy drewnianą łyżką.

3. Biszkopty amaretti lub cantuccini kruszymy na dość duże kawałki.

4. Pokruszone ciastka, migdały oraz rodzynki dodajemy do masy czekoladowej i wszystko dokładnie mieszamy. Najlepiej drewnianą łyżką.

5. Gotowe ciasto chwilę studzimy i wykładamy na folię spożywczą tak, żeby można było uformować gruby wałek. Owijamy ciasto szczelnie w folię i formujemy grubą kiełbasę, czyli właśnie salami lub salceson.

6. Gotowy deser wstawiamy do lodówki na minimum 60 minut.

7. Przed podaniem kroimy w grube plastry. Wierzch ciasta można posypać gorzkim kakao.

Aby ułatwić sobie przygotowanie ciasta można masę czekoladową przełożyć do płaskiej foremki wyłożonej folią spożywczą. Wówczas nie uzyskamy efektu owalnego „salcesonu”, ale smak pozostanie równie wspaniały.

Kochasz czekoladę? Sprawdź nasze przepisy z czekoladą:

Torcik czekoladowo-rumowy bez pieczenia

Świąteczny torcik czekoladowo-rumowy bez pieczenia.

Nie potrzebujesz piekarnika, żeby cieszyć się pysznym ciastem na święta. Torcik czekoladowo-rumowy to proste ciasto bez pieczenia, które każdy może przygotować na Boże Narodzenie.

Brownie. Czekoladowa uczta

Prosty przepis na brownie

Czekoladowe brownie to już kulinarna klasyka. Ciasto można podawać na ciepło lub zimno i zawsze jest równie pyszne. Brownie rewelacyjnie smakuje nie tylko przy filiżance kawy, spokojnie może stać się prawdziwą gwiazdą przyjęcia.

Mufiny z białą czekoladą

Przepis na pyszny początek roku. Muffinki z białą czekoladą!

Nie od dziś wiadomo, że muffinki są dobre na wszystko. Przepisów na te pyszne babeczki są dosłownie tysiące, ale jeden więcej nie zaszkodzi. Nasza propozycja to delikatne muffinki z białą czekoladą i odrobiną cynamonowego cukru pudru.

Kruche ciasteczka z czekoladą

Kruche ciasteczka według przepisu Anny Lewandowskiej. Do ich wykonania potrzeba jedynie kilku składników!

Druga połowa grudnia to czas, w którym coraz częściej myślimy nad tym, co tym razem można stworzyć w naszej kuchni, by oczarować najbliższych przy świątecznym stole. Zanim jednak na dobre zanurzymy się w przygotowaniach, warto sprawdzić szybki...